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注意!天气转暖后,这种食物不要乱吃!

  来源:中国气象局
  春季
  大地回暖
  气温升高
  正是啃食甘蔗的好时节
  甘蔗作为一种清甜多汁的水果
  一直很受欢迎
  不过
  到了春天
  尤其临近清明前后
  吃甘蔗就要谨慎了
  民间流传着
  "清明蔗,毒过蛇"的说法
  近日
  多地发布3月防病提示
  提醒大家
  预防霉变甘蔗中毒 为啥吃甘蔗会中毒?
  甘蔗一般在每年的中秋节前后收获上市,至第二年的清明前后才会卖完。所以,往往我国北方的消费者更可能吃到霉变的甘蔗,从而造成急性食物中毒——霉变甘蔗中毒。甘蔗的含糖量比较高、水分含量也十分充足,虽然其果皮坚硬,但它在收获时往往存在切口,果肉会暴露出来,其在运输及储存的过程中,存在被霉菌污染的风险。
  之所以春季容易出现甘蔗中毒事件,跟天气变暖有关。春季气温不断升高,霉菌等杂菌适宜生长繁殖,甘蔗容易霉变;霉变的甘蔗就有产生毒素的风险,所以每年甘蔗中毒事件多发生在2月到4月。
  值得注意的是,只要甘蔗霉变,无论是在清明节前后还是其他的季节,一样会导致中毒。
  其实
  "毒过蛇"的并不是甘蔗本身
  而是发霉变色的
  "红心"或者"黑心"甘蔗
  霉变甘蔗的特点
  霉变甘蔗外表可能有霉斑,按压质地较软;
  切开后瓤部的色泽比正常甘蔗深,一般呈浅棕色,蔗心发红或发灰,有时甚至还能看到毛茸茸的菌丝;
  闻之有霉味或酒味。
  吃了霉变甘蔗会出现哪些中毒症状?
  甘蔗霉变后会产生一种神经毒素,是青霉属和曲霉属等少数菌种产生的有毒代谢产物3-硝基丙酸。进入人体后被吸收,发病急,一般是十分钟至十几小时。霉变甘蔗中毒是一种中枢神经系统受损的急性食物中毒。
  中毒症状轻重程度也有所不同,轻微的中毒可能只会出现消化系统不适的一些症状,比如恶心、呕吐、腹痛等。
  严重的中毒将会出现头晕、头痛、视物模糊、抽搐等症状,更有甚者还可能导致死亡。
  由于霉变甘蔗造成的中毒还没有特效药,还有部分因甘蔗毒素导致中毒的患者留下语言、运动障碍等后遗症。所以,如果食用甘蔗后感到不适或出现身体异常,应及时就医,采取催吐急救或对症治疗等。
  吃甘蔗要注意什么?
  很多人以为把甘蔗发霉的部分砍掉,再吃剩下的甘蔗就没问题了。
  其实,这是个致命的误区。
  病菌入侵甘蔗后,菌丝可以延伸,即使砍掉霉变的部分,剩下的甘蔗也有肉眼看不见的大量毒素。
  对于来路不明的甘蔗汁,尽量不要购买。
  甘蔗的储存时间不宜过长,而且未成熟的甘蔗更容易发生霉变,
  所以应尽量食用新鲜、成熟的甘蔗。
  甘蔗含糖量高,一次不宜摄入过多,而且由于甘蔗果肉质地偏硬,吃的太多也容易对口腔粘膜和舌头产生不利的"刺激"。
  象象提醒
  大家尽量不要购买
  来路不明的甘蔗
  在吃甘蔗时
  要注意观察
  若发现发霉变色
  千万不要吃!
  中国气象局宣传科普中心(中国气象报社) 出品
  资料来源: 科普中国、江苏疾控、广东卫生在线、广东疾控等

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