4月之后，吃猪肉不如吃它，应季而食，营养极高，不懂吃可惜了

　　天然的＂补脑高手＂不是核桃，而是它！家家吃得起，提高记忆力！春季已经悄悄来到四月中下旬，雨水开始增多，阳光明媚，温度越来越高，让人感觉十分闷热，一整天都没有食欲。春季是万物生机盎然的时候，许多时令蔬菜陆续上市，比如说荠菜，韭菜和蚕豆，价格都很便宜，现在吃正当季。今天上超市购买一些新鲜的蚕豆，准备搭配胡萝卜和鸡蛋炒一盘，色泽十分好看，勾起我们的食欲，补充营养，让你平安度过春季。今天分享一道蚕豆的新吃法——蚕豆胡萝卜炒鸡蛋，8分钟就能够搞定，大人孩子都爱吃。4月之后，吃猪肉不如吃它，应季而食，营养极高，不懂吃可惜了。
　　【蚕豆胡萝卜炒鸡蛋的具体做法】
　　选购一些食材：选购新鲜蚕豆320克左右（蚕豆是春季刚刚上市的蔬菜之一，现在吃是最佳时期，很多地方叫胡豆，蚕豆的卵磷脂，钙质和蛋白质，多吃不能促进大脑发育，提高智力，孩子一定记得要常吃），一些大蒜头，少许植物油，少许冷水，胡萝卜半根，一丢丢水淀粉，土鸡蛋2枚，白醋半勺，食盐若干，鸡精半勺，生抽和蚝油少许，半勺白糖，其他调味品。
　　很强制作顺序：
　　第一步：提前选购好蚕豆，胡萝卜和土鸡蛋，先把蚕豆全部剥掉外壳，用清水冲洗干净，用手捏一小会儿，洗净控干掉水分。
　　第二步：胡萝卜去皮洗净，胡萝卜切成若干小丁，起锅煮一大碗冷水，煮沸后加上一小勺食盐，倒入蚕豆和胡萝卜丁，快速焯烫一会儿，捞出用凉水浸泡，控干表面的水分。
　　第三步：碗里打入几个土鸡蛋，提前将鸡蛋搅散，加上半勺白醋去掉蛋腥味，加上少许水淀粉来增强嫩滑度，加上一丢丢食盐调味，迅速搅拌均匀，准备好调好的鸡蛋液和配菜，开始制作这道蚕豆胡萝卜炒鸡蛋吧。
　　第四步：锅中调入一些橄榄油，油要多放一些，滑入一些鸡蛋液，让鸡蛋液煎至成型，迅速用锅铲翻散，装在容器备用。
　　第五步：锅中继续加上一些食用油，加上一些蒜末爆香，倒入蚕豆和胡萝卜丁，将其炒至断生。
　　第六步：倒入提前炒熟的鸡蛋块，加上一小勺生抽，加上半勺白糖，加上少许食盐调味，还可以加上鸡精和其他佐料。
　　第七步：快速翻炒几下，装盘出锅，这道蚕豆胡萝卜炒鸡蛋就可以开吃了。
　　蚕豆胡萝卜炒鸡蛋是一定家常时蔬，菜色非常诱人，清甜又解腻，让人食欲大增，还能够为我们身体提供能量，补钙补脑，提高智力，促进大脑的发育，比喝汤还补脑。
　　你们是否吃过这道蚕豆胡萝卜炒鸡蛋呢？（文中配图都出自网络）