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有什么咸菜腌着好吃?教你8种做法,咸香又美味,一年四季都能吃

  很多人吃饭的时候,可以没有肉,也可以没有汤,但必不可少的是一碟老咸菜,自家的老人就有这个习惯,咸菜在中国家庭,普遍受欢迎,特点就是脆、咸,保存时间久,尤其早餐这一顿,更是离不开咸菜,开胃下饭,搭配油条吃,还能解掉油腻。
  有什么咸菜腌着好吃?教你8种做法,咸香又美味,一年四季都能吃一、腌鸡蛋
  1、准备20枚鸡蛋,清洗干净,晾干水分,如果等不及的话,可用厨房纸擦拭干净。
  2、准备半碗高度白酒,50度左右,牛二啥的就行,把鸡蛋放入酒中,轻轻地滚上一圈儿,全身浸透白酒。
  3、浸完白酒之后,把鸡蛋拿出来,再放进盐里,全身裹满,每个角落都不能放过。
  4、然后用保鲜膜包起来,包得尽量没有空气,如图所示,多绕几圈,把盐裹进去。
  5、然后装进玻璃罐子中,放到阳台晒两天,再放回阴凉处保存,喜欢淡一点的,大约3周就可以食用,静待28天,就能见到起沙流油的咸鸡蛋了,一次就成功。
  6、要注意一下,腌好的鸡蛋,还是生的,必须煮熟、蒸熟才能吃,腌鸡蛋至少要15天,因为亚硝酸盐有过渡期,提前食用,会影响身体健康,下图是四周28天的状态。
  二、腌黄瓜
  1、新鲜的黄瓜洗净,擦干表面水分,对半切开,用勺子挖出中间的瓤,去掉不要,放入一勺盐,腌制半个小时,逼出内部的水分,然后把盐水倒掉,重新冲洗干净。
  2、接着准备一下辅料,有干辣椒、姜丝、花椒粒,大蒜去皮切片,装入盘中备用,如果不吃辣的可以不放。
  3、起锅烧油,等烧热油后即可关火,把准备的大蒜、干辣椒等,快速一并丢进大勺里,用筷子拌均匀,炝出香味。
  4、等稍微放凉之后,再倒进一个干净的大碗中,记得要干燥无水无油,加入1勺白糖、1勺蚝油、3勺香醋、4勺老抽、1勺麻椒油、1勺芝麻香油,麻油可放可不放,看自己的喜好。
  5、把黄瓜条依次放入料汁中,整个过程要避免生水,把黄瓜和料汁搅拌均匀,盖上盖子放进冰箱中,腌制2个小时后,就可以吃了,如果不着急,可以放置一晚上。
  三、腌蒜薹
  1、从超市或者菜市场,购买一把蒜薹,切掉头尾,洗净控干,然后切成长段,加入适量的食盐,翻拌均匀,腌制2个小时。
  2、开始调配料汁,锅中加入一碗水烧开,加入花椒、八角、干辣椒、生姜片,再放3—5块冰糖,中火煮上5分钟。
  3、等时间到了,倒入适量的白醋,不喜欢太酸的朋友,可以少倒点,再次煮开后,关掉火源,把料汁晾凉。
  4、蒜薹已经腌好了,准备一个无水无油的玻璃罐,最好提前用开水烫下消毒,蒜薹依次装入罐子中,再倒入放凉的料汁。
  5、封口处倒入一勺高度白酒,盖上盖子,密封后放置通风处,一周后就能吃了,酸甜美味,脆爽可口,非常的好吃,喜欢的朋友一定要试一试。
  四、腌萝卜
  1、准备适量的芹菜,清洗干净,切成长段,白萝卜先切成长段,再改刀切成长条,锅内烧水,加入半勺盐,几滴油,焯水一分钟后,捞出控干水分。
  2、准备用到的配料,大蒜、生姜分别切成薄片,小米椒切成圈圈,辣椒数量,请根据自家的口味来准备。
  3、准备用到的调味,家中用来吃蘸料的小碗,分别装上150克生抽、50克味极鲜、70克陈醋、50克白糖、20克食盐、适量花椒和八角。
  4、锅内洗净,不要留水分,倒入混合料汁,白糖、食盐、八角和花椒,开中小火熬开,勺子搅拌,放置晾凉。
  5、准备稍大一些的盆中,擦干水分,倒入芹菜、白萝卜,切好的姜蒜和小米辣。
  6、再倒入放凉的料汁,撒上适量的熟芝麻,戴上一次性手套,抓拌均匀。
  7、准备一个玻璃空瓶子,热水煮下高温杀毒,塞进全部的食材和料汁,顶部舀入一勺高度白酒,盖好盖子,密封保存,过上四天就能吃了,时间越久越入味,按照这个保存方式,放三个月没问题。
  五、腌茄子
  1、茄子根据自家的饭量准备,这个季节的茄子特别便宜,我们这5毛钱一斤,在准备小米椒一把,大蒜适量。
  2、先把茄子清洗干净,晾干水分,茄子就不要去皮了,切成粗细均等的条,把水烧开,放入茄子条,大火蒸上5分钟。
  3、蒸好的茄子,等待晾凉,用手攥干茄子中的水分,操作的时候别攥太大劲,稍微保留一些水分,吃的时候不会太干。
  4、青红辣椒洗净,切成碎末,爱吃辣的可多放一些,生姜大蒜用同样的方式,也切成碎末。
  5、切好后的辣椒、姜蒜,放入茄子中,根据个人的口味,放入食用盐。
  6、搅拌均匀,再淋入一些高度白酒,可以起到杀菌的作用,还能延长保质期。
  7、一道好吃的腌茄子就做好了,有滋有味,想吃的时候,夹出一碟子配着粥喝,剩下的装入密封的罐子中,可以储存12个月。
  六、腌芥菜
  1、准备10斤芥菜,用清水浸泡半个小时,把不规则的地方,还有根须的部分,用菜刀清理干净,该去皮的地方去皮,腌芥菜一定要控干水分,生水不利于长时间保存。
  2、将芥菜疙瘩切成细丝,这是10斤芥菜,切了整整2个小时,手都快累坏了,如果你家中有工具,最好用工具处理。
  3、这里有一个重点,想要芥菜丝呛鼻子,一定要注意步骤,锅中烧开水,把芥菜丝分批下入,数30秒钟捞出,放在无油的盆中,用锅盖盖好,防止芥菜丝变凉。
  4、等所有的芥菜丝都烫完以后,根据个人的口味,加入花椒粒15克,盐100克,白糖300克,白醋300克,大蒜30克,姜丝30克,小米辣50克,这些要提前准备好。
  5、戴上一次性手套,趁热将所有调味品翻拌均匀,此时的芥菜丝辣味很足,就像芥末油一样,非常冲鼻子,动作速度都要快,不然会辣出鼻涕。
  6、准备一个无水无油的坛子,将芥菜丝,连盆底下渗出的水分、白醋等一并倒入,按压结实,迅速拧盖封好口,放置24小时以后,呛鼻子的芥菜丝就能吃了,配米粥、油条,或是下酒菜,都非常的合适。
  七、腌韭菜花
  1、采摘韭菜花的时候要注意,最好是没开苞的那种,这种腌起来很嫩,也很好吃,如果购买的话,可以询问一下, 是否可以腌制韭菜花酱,有的太老了,就只适合炒着吃,在我们这里,有一片韭菜种植基地,各种韭菜花都有。
  2、回到家以后,韭菜花要先择一遍,去掉发黄的韭菜花,挑一挑杂质,把没用的扔掉,下水清洗干净,然后摊上,彻底风干水分,带有生水的韭菜花,保质期短,如果有条件的话,可以用纯净水清洗。
  3、老方法都是用刀剁,现在省事多了,有了料理机的帮助,分分钟就能完事,把韭菜花放进料理机中,500克韭菜花,放40克盐就够了。
  4、腌韭菜花只放盐就行,如果你想尝试新口味,我再教你一个小妙招,准备一个梨,个头别太大,把外皮削掉,挖出果肉,再准备一块生姜,切成薄片,都放进料理机中,快速搅拌。
  5、喜欢大颗粒的少转两下,喜欢小颗粒的,可以多转几下,加入梨或者苹果,味道鲜美还好吃。
  6、搅拌好之后,准备一个玻璃罐子,要干燥无水无油,此时可以尝一尝咸味,感觉不够再加盐就行,将韭菜花全部放进罐子中,用力拧紧盖子。
  7、刚做好的韭菜花,味道偏淡,香味浓郁,如果不着急吃,可以冷藏放置7天,等到一周以后,那时的味道才正宗,香味彻底融合,蘸火锅、凉拌面都行。
  八、腌儿菜
  1、准备一斤儿菜,去叶子去皮,把儿菜清洗干净,晾干多余的水分。
  2、把儿菜放到案板上,切成细条,比土豆丝要粗一点,不要太细,太细了会失去脆嫩的口感。
  3、切成的儿菜条,加入1勺食盐,花椒30粒,用筷子搅拌均匀,放在一边,腌制两个小时,逼出儿菜的内部水分。
  4、把水分逼出来,儿菜才能更脆爽,把多余的水分倒出来,然后下手攥干净,花椒粒可以保留,也是一种调味品。
  5、找一块重物压在儿菜上面,重一点比较好,也可以用石头,目的还是让它出水,压制一个晚上,水分越少越脆口。
  6、等时间到了,看还有没有水分渗出,如果有就继续倒掉,把儿菜摊开,晾晒2个小时,如图所示,一定要在通风处。
  7、此时的儿菜已经变得有点发干,用温水淘洗一遍,再次攥干水分,根据个人的口味,加入辣椒粉、花椒粉、白糖、香油,就可以吃了,脆爽可口,营养美味。
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社保新规来了,事关断缴和补缴,一定要看社保新规又来了!这次是关于很多人所关心的社保断缴的!无论是否是工薪阶层,社保对于人们未来生活的重要性,都不言而喻。社保包括了人们通常所说的五险一金中的五险,由于它基本上覆盖了人们的恒星宇宙中的美丽风景线在地球上看来,恒星的亮度是各不相同的,有的很亮,有的很暗。不过,这只是表面现象。事实上,恒星的亮度和它们距离我们的远近有密切关系。同样一颗恒星,在近处看很亮,在远处看就显得了。亮度仅能推动一张纸,天宫空间站的霍尔推进器堪用吗?它代表星辰大海火箭想要升空必须要使用大推力燃料的助推器才能够脱离地球引力的束缚,到达突破第一宇宙速度后才能成功进入太空。我国的天宫空间站过去几年通过神舟飞船的不断发射,如今已经完成建设。而要想维新理论认为星尘上的肽可能提供了通往生命的捷径几十亿年前,无菌的原始地球上某个未知地点成为复杂有机分子的大熔炉,第一个细胞从中出现。生命起源的研究人员提出了无数富有想象力的想法,说明这一切是如何发生的,以及必要的原始成分来自何17股逆市涨停!三胎概念千绿丛中一点红,只因代表的这些提案建议?华夏时报(www。chinatimes。net。cn)记者柳川陈锋北京报道2022全国两会,有关三孩生育和教育的话题多次被提起。3月7日开盘,三胎概念开始发酵,核心概念股轮番掀起涨建议中年女人一定要试试以油养肤,老公每天夸我皮肤好自从有了孩子之后花费在护肤上的时间就越来越少了,之前没感觉皮肤有多大,就差不多去年过了四十岁生日之后,就感觉皮肤状态持续下降。老公也总说看着状态越来越不好。前段时间,孩子们也开学了2月性价比神机,你选对了吗?刚刚进入三月,安兔兔便公布了2月份手机性价比排行榜。有新近发布的新锐机型,也有去年发布的廉颇未老机型。屏幕前的你正使用哪一款呢?在2000元以下价位,性价比很高的手机很多,守门员的医生请少饮用1桶装水,避免加速肝癌的到来,建议早了解肝脏是人体非常重要的器官,有排毒,解毒的功能,又被人们称为将军器官,每天都承担着繁重的工作。虽然肝脏功能强大,但其实非常脆弱,稍微不注意就会受到损伤,再加上肝脏内部痛觉神经很少,受刘汉元代表建议减轻光伏企业税费负担,加快双碳战略落地澎湃新闻记者杨漾今年全国两会上,双碳目标成为关注热点。在实现碳达峰碳中和的进程中,以光伏风能为代表的可再生能源无疑是其中的主力军。澎湃新闻获悉,两会期间,全国人大代表通威集团董事局董明珠再谈六大热门话题格力战略接班人个人标签个税建议想打造百年企业,就要有一个梯队来完成谈格力战略要稳健发展中国新闻周刊在你的新任期开启后,格力电器在战略层面会有大的调整吗?董明珠第一,格力电器要稳健发展,不能出现任何事件或让企业面别被宣传迷了眼,这几款才是今年的真旗舰,你买对了吗畅聊数码新品2022年第一季度,各个厂家都在继续发力,除了个别厂商,高端旗舰基本发布完毕,我们比较常见的一个画面就是几乎每家都在说自己的产品是旗舰机型,性能有多强,体验有多好,而且
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