做红烧肉时，最忌焯水和用水炖，教你1招，肥而不腻太绝了

　　大家好，今天我要给大家分享一下，红烧肉的美食做法。对于这道家常菜，很多朋友都很喜欢吃，像我每次想到这道菜的时候，总能让我口水直流，因为做得好吃的红烧肉，总是肥而不腻，越吃越想吃。
　　那么，我们要怎么去做，才能把这道菜做得肥而不腻，软糯又鲜香呢？下面就让我来给你细说一下，这道菜的正确做法，因为在做这道菜的时候，是最忌讳直接焯水，以及加水直接炖的，难怪做出来的红烧肉不好吃。
　　首先在做这道菜之前，我们要先去市场上购买一块五花肉，再买五花肉的时候，一定要买下五花肉，因为下五花肉，肥瘦很均匀，更适合用来做红烧肉。
　　【红烧肉】
　　【原料】：五花肉、冰糖、食用油、香叶、桂皮、花椒、生姜、大蒜、小葱、食用油、盐、生抽、老抽、啤酒
　　【制作】
　　1、准备好的五花肉，我们要给它放入铁锅中，用铁锅去烙一下其表皮，这样就能有效去除，猪肉中的汗臭味。
　　2、猪皮烙好以后，我们要给它放到清水中先浸泡一下，然后再用铁刀轻轻一刮，就能把猪皮上的脏东西刮干净。
　　3、猪肉清洗干净后，我们要给它放到案板上，并给它分成小块。
　　4、猪肉切好以后，我们要准备适量配料，几根小葱切段备用，几个大蒜切粒备用，一块生姜切片备用，几片香叶、一块桂皮、十几粒花椒备用。
　　5、起锅热油，锅中加入一勺食用油，油温5成热，然后加入20粒冰糖，并开小火加热，把冰糖炒成糖色。
　　6、在准备糖色的时候，火候是非常关键的，不能用大火，不然糖色很容易就会焦糊，要用小火慢慢加热。
　　7、糖色炒好以后，我们要把准备好的五花肉加入锅中，并快速翻炒均匀，使其裹上一层糖色。
　　8、把准备好的香料也加入锅中，继续翻炒均匀，将香料香味炒出以后，把炒好的五花肉转入砂锅中。
　　9、往沙锅中加入一罐啤酒，这里要注意的是，采用啤酒去代替清水的话，能让做出来的红烧肉口感更香。
　　10、啤酒加入以后，我们还要往锅中加入盐、生抽、老抽调味，并盖上锅盖，把五花肉焖上20分钟。
　　11、时间到了以后，开盖转大火收汁，将汤汁煮粘稠后，把五花肉出锅，再把汤汁淋入红烧肉表面，一道美食即成。
　　好了，以上就是五花肉的美食分享，对于五花肉的做法，你以前是不是也这样做的呢？保你做出来的五花肉，色、香、味十足，学会的朋友，一定要记得动手，尝试着做一下。
　　在做五花肉的时候，除了炒糖色非常关键，啤酒的加入也是非常关键的，掌握好这两个关键的地方以后，就能让做出来的红烧肉，肥而不腻、入口即化。