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鱼禽蛋和瘦肉食用要适量

  因为人们生活水平的提高,以前只有逢年过节才会大鱼大肉,到现在的随时随地都能整一桌丰盛的食物,鱼、禽、蛋、畜肉更是不可少,随之而来的是越来越多的人过胖,越来越多的人患有脑心血管方面的疾病。所以今天我们来说一下鱼、禽、蛋和瘦肉对人体的营养价值。
  鱼、禽、蛋和瘦肉均属于动物性食物,富含优质蛋白质、脂类、脂溶性维生素、B族维生素和矿物质等,是平衡膳食的重要组成部分。此类食物蛋白质的含量普遍较高,其氨基酸组成更适合人体需求,利用率高,但脂肪含量较多,能量高,有些含有较多的饱和脂肪酸和胆固醇。摄入过多可增加肥胖和心血管疾病等的发病风险,应当适量摄入。
  鱼、禽、蛋和瘦肉虽然营养价值差不多,但是它们之间还是有区别的,所以我们在食用上也应该多一些偏好!
  如,水产品类脂肪含量相对较低,且含有较多的不饱和脂肪酸,对预防血脂异常和心血管疾病等有一定作用,可首选。禽类脂肪含量也相对较低,其脂肪酸组成优于畜类脂肪,选择应先于畜肉。蛋类各种营养成分比较齐全,营养价值高,胆固醇含量也高,摄入量不宜过多。畜肉类脂肪含量较多,但瘦肉中脂肪含量较少,因此吃畜肉应当选瘦肉。烟熏和腌制肉类在加工过程中易遭受一些致癌物污染,过多食用可增加肿瘤发生的危险,应当少吃或不吃。
  因此我们应该适量地增加水产品类,其次是禽类,畜肉类应少吃。
  目前我国多数居民摄入畜肉较多,禽和鱼类较少,对居民营养健康不利,需要调整比例。《中国居民膳食指南》建议成人每天平均摄入水产类40到75克,畜禽肉类40到75克,蛋类40到50克,平均每天摄入总量120到200克。
  今天就分享到这里,希望我的分享对大家有用,谢谢大家的阅读!

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