这6种食物不能二次加热

　　你还会舍不得倒掉吃不完的食物吗？有些食物是不适合烹煮之后长时间保存的，如果经过一段时间的放置之后再二次加热进食，就等于人体摄入了有害物质，长期以往会造成身体的不适。
　　1.菌类--硝酸盐的含量会翻倍
　　菌菇类的食品品种还是挺丰富的，我们经常见到的有，蘑菇，金针菇，香菇，木耳，银耳等。这些食物虽然营养很丰富，但是在烹饪过后，不能长时间保存，需要尽快食用的，隔夜也是不行的。因为在5-8个小时后会滋生出大量的亚硝酸盐，进入机体会被代谢功能转化成亚硝酸铵，侵蚀人体的肠胃细胞与代谢功能  。
　　食用菌的特点为高蛋白，无胆固醇，无淀粉，低脂肪，低糖，多膳食纤维，多氨基酸，多维生素，多矿物质。
　　2.银耳汤-产生亚硝酸盐
　　银耳汤是一种很好的营养补品，但是长时间放置，其中的营养成分就会减少， 银耳汤会产生亚硝酸盐等物质。因为不论是室内栽培的银耳和椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。
　　人喝了这种汤，亚硝酸就自然地进入血液循环、血液里的红血球里有血红蛋白，能携带大量的氧气供机体需要。但是亚硝酸起反作用，使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，丧失携带氧气的能力，造成人体缺乏正常的造血功能！
　　银耳汤口感滑润，香甜醇美。具有极高的营养价值和保健作用，同时还具有美容功效。
　　3.海鲜食物-蛋白质降解，会加重身体的负担
　　海鲜虽然美味，营养价值高，热量低， 但是海鲜中的蛋白质含量很高， 放置太久的海鲜本身会产生蛋白质降解，会加重身体的负担。
　　狭义上，只有新鲜的海产食物才能称为海鲜，海鲜的分类有：活海鲜、冰鲜海鲜、冷冻海鲜、干海鲜。
　　4.菠菜-长时间会产生亚硝酸盐
　　菠菜的营养价值较高，但 长时间后会产生亚硝酸盐，因此也是不适合二次加热的。
　　5.牛奶-再次加热会引起腹泻等现象
　　牛奶不能反复加热，因为时间长了，牛奶就会变质，滋生细菌，反复加热的话，可能细菌不能完全控制，容易造成腹泻。而且复加热很容易变质，牛奶中的蛋白质会失去活性，导致营养的缺失，所以正常的牛奶加热了就给孩子喝，及时饮用，不要反复加热，。
　　牛乳及其制品是膳食中蛋白质、钙、磷、维生素A、维生素D和维生素B2的重要来源之一。
　　6.鸡蛋-会产生有害毒素
　　鸡蛋分两种情况：第一次完全煮熟跟第一次没有完全煮熟。如果第一次鸡蛋没有完全熟透，未熟的蛋黄放置一段时间之后再次加热食用，在保存不当的情形下，营养的东西容易滋生细菌，因此会有害健康，例如：造成肠胃不适、胀气等情形。但是如果鸡蛋已经熟透，而且以低温（一般冷藏的温度）密封保存得当，一般可以保存48个小时都没问题。
　　鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。
　　因此，在日常生活中的烹饪还是需要适量的，如果有吃不完的就要舍得扔点，不要因为觉得浪费而保存下来慢慢吃，这样可能会因少失大，给我们的健康带来隐患。