发芽的土豆大蒜红薯生姜到底能不能吃?医生看完涨知识了
天气炎热,食物容易出现变质或者发芽的状况,生活中经常见到的大蒜,土豆等很容易发芽,人们发现食材发芽,通常会扔掉,但是,有些食物发芽后,仍然可以食用。
还有些人,认为把发芽的部位,削去之后再进行食品制作,依旧可以吃,并不会对人体产生危害,今天医生带大家一探究竟。
一、蔬菜发芽后能不能食用?
蔬菜发芽后能不能使用每个人都有每个人的观点,蔬菜之间也存在不同说法。
蔬菜发芽后会无非存在下面三种状况:
1、发芽后蔬菜就不能吃了,因为当中含有毒素,食用后会影响人体健康。
2、发芽后的蔬菜还是可以吃的,口感略微受到影响。
3、蔬菜发芽后口感会更好,比发芽之前更好吃。
二、哪些蔬菜在发芽后不能使用,哪些蔬菜发芽后可以使用?
1、发芽的土豆
土豆放置在潮湿的地方,很容易发芽,发芽后的土豆尽量不要食用,当中会产生一种毒素叫龙葵碱,龙葵碱被人食用进人体后,会导致人出现中毒的症状。
少量食用龙葵碱,会导致人出现恶心、呕吐、腹痛的症状,大量食用后会使得人出现呼吸困难咳嗽,甚至危及生命。
有些人喜欢把发芽的部位去掉,这样的方法也是不可取的,因为土豆本身已经受到了感染,存在毒素,建议如果发芽还是扔掉,避免对人体产生危害。
2、发芽的大蒜
发芽后的大蒜是可以吃的,大蒜对于人体会起到一定的杀菌作用,大蒜发芽后,这种杀菌物质也不会消失。
很多人认为,大蒜发芽后存在的功效就会降低,但是,大蒜通过氧化使得当中氧化剂含量升高,有助于杀灭人体当中的细菌,促进肠胃功能正常,加速食物消化。
3、发芽的红薯
冬天,红薯产量比较多一些,人们在冬天买完红薯后,春天食用时,发现红薯长芽,这个时候的红薯是可以吃的。
红薯长出苗,即使长成叶子也可以炒菜吃,并且红薯发芽并不会影响食物本身的口感,如果红薯出现斑块就不要吃了。
很多人喜欢吃烤红薯,有些不良商家喜欢用出现斑点的红薯烤制,烤制后不易被人们发现,人们在食用后容易出现腹泻的症状。
4、发芽的生姜
生姜很容易发芽,生姜作为生活中经常用到的调味剂,经常被用到一些家庭喜欢购买大量生姜放置在家中,就会使得生姜发芽。
生姜发芽后是可以食用的,要注意发芽后所产生的姜力不可食用,当中存在有毒物质,会影响人的身体健康。
如果家庭当中购买了大量生姜,可以把生姜放置在沙子里面,会发现放置在沙子里面的生姜不易发芽。
总结来说,有些食物发芽后不宜食用,一旦食用,会导致人出现腹胀腹泻的症状,严重会导致人中毒,如果身边的人吃了发芽的有毒食物后,要及时送往医院进行洗胃,避免对人的健康产生威胁。
结语:食物的种类非常多,生活中要注重自己对食物的食用,避免吃一些对人体存在危害的食物,人体摄入食物的根本是补充营养,既然有些食物会对人体产生危害,那就不要食用。
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