春天干燥易上火,建议吃6种降火菜,做法简单好吃,营养丰富
春天风多雨少,气候比较干燥,体内的水分很容易通过出汗大量丢失,而且天气反复无常,春天和夏天不一样,不同于夏天的"湿热",春天上火多是因为"干燥"。春天的时候特别容易出现嗓子干燥疼痛、嘴唇干裂,皮肤干燥,建议多吃这6种降火食物,清热去燥,营养健康,好吃好做,健康过春天。
苦瓜
【苦瓜炒鸡蛋】
1.准备食材:
准备苦瓜一根,从中间破开去除瓜瓤,瓜瓤比较苦一定要去除干净,斜刀切成薄片,放入清水中洗干净。
准备红椒半个,切成小粒用来配色。
碗中打入3个鸡蛋,切点葱花放进去,加入少许食盐入味,几滴白醋增鲜,用筷子搅散备用。
2.开始烹饪:
锅内烧油,充分滑锅以后倒出热油加入凉油,把苦瓜放入锅中,开大火快速翻炒1分钟,苦瓜断生以后加入少许食盐,翻炒均匀倒出,和鸡蛋放在一起拌匀,这样能保证炒出来的鸡蛋和苦瓜生熟一致。
锅内再烧油,油烧热以后,把蛋液倒入锅中,轻轻地翻炒至蛋液全部定型,翻一下面把红椒粒倒进去,就这样来回多翻几次,鸡蛋炒熟以后淋入几滴芝麻香油,用勺子快速炒散就能出锅装盘了,一道鲜嫩脆口的苦瓜炒鸡蛋就做好了。
黄瓜
【黄瓜拌木耳】
1.准备食材:
准备黄瓜三根,清洗干净,先斜刀切成片再切成细丝备用。
准备胡萝卜半个,削过皮以后,切成细丝。
准备提前泡好的木耳一小把,也切成丝。
全部放在一起,倒入清水加入一勺食盐,少许白醋,抓拌均匀浸泡10分钟。
2.调料汁:
切点蒜末、小米椒圈放在一起,加入蒸鱼豉油10克,陈醋5克,香油5克,食盐2克备用。
3.烧料汁:
锅内烧油,放入几粒青花椒,开小火爆出香味,油温升至七成热时起锅,把花椒油倒入料碗中激出香味,喜欢吃辣的朋友,可以放一些辣椒酱,搅拌均匀备用。
把黄瓜、胡萝卜、木耳沥干水分放入盆中,浇上调好的料汁,颠盆拌匀后即可装盘,一道非常简单的黄瓜拌木耳就做好了。
茄子
【油焖茄子】
1.准备食材:
准备猪瘦肉一小块,先切成薄片再剁成肉末。
准备茄子两个,清洗干净后切成长段,放入蒸锅中蒸10分钟。
10分钟以后,把蒸熟的茄子取出来,稍微晾凉一点切成均匀的小块备用。
准备青椒一个,去籽后切成滚刀块。
切点葱花、蒜末备用。
2.开始烹饪:
锅内烧油,充分滑锅以后倒出热油加入凉油,滑锅主要是为了防止炒肉末时粘锅,把肉末倒入锅中煸炒一会儿,肉末炒香炒、变色以后,加入一勺豆瓣酱炒出红油,放入葱花、蒜末,倒入适量的清水,加入老抽3克调色,食盐2克,少许白糖提鲜,开小火熬至2分钟,把汤汁熬至浓郁鲜香。
再倒入茄子和青椒翻炒一会儿,加入一点鸡精继续翻炒至青椒断生,最后淋入一点明油提亮色泽即可出锅,一道软嫩鲜香的油焖茄子就做好了。
冬瓜
【冬瓜炒肉】
1.准备食材:
准备冬瓜小半个,削去外皮后去除瓜瓤,切成均匀的小块。
准备里脊肉一块,先切成小块再剁成肉粒。
切点青椒片、蒜末备用。
2.开始烹饪:
锅内烧油,充分滑锅以后倒出热油加入凉油,倒入冬瓜开大火翻炒,炒制时多次少量地淋入清水,冬瓜炒变色以后再次加入适量的清水,煮至汤汁沸腾,加入食盐2克,少许老抽,小火焖煮5分钟,把冬瓜焖至熟透。
5分钟以后转大火收汁,倒入肉末和姜末炒散、炒出肉香味,放入青椒片,加入适量的鸡精,继续翻炒至青椒断生即可出锅,一道脆嫩入味的的冬瓜炒肉就做好了。
银耳
【小葱拌银耳】
1.准备食材:
准备银耳一朵,用温水泡发,泡好以后切成小朵备用。
准备小葱一小把,清洗干净后切成小段。
准备西红柿小半个,切成小块。
2.把银耳焯一下水:
锅内烧开水,水烧开后倒入泡好的银耳,焯水30秒后捞出,用清水反复冲洗。
3.调料汁:
盆中加入适量的食盐、胡椒粉、陈醋、红油、芝麻油,再倒入一点开水,搅拌化开调料,倒入银耳、小葱和西红柿,搅拌均匀后即可装盘,一道简单好吃的小葱拌银耳就做好了。
菠菜
【粉丝菠菜】
1.准备食材:
准备一把菠菜,清洗干净备用。
准备胡萝卜半根,削去外皮后切成细丝。
准备粉丝一把,已经提前泡好了,切成段备用。
2.把食材焯一下水:
锅内烧水,加入一勺食盐入底味,少许植物油防止营养流失,水烧开以后先倒入胡萝卜焯烫20秒,胡萝卜比较难熟要放早一点,再依次倒入菠菜和粉丝,继续焯水20秒,焯水能去除菠菜中的草酸,倒出后用凉开水冲洗降温,以免粉丝粘在一起。
3.调料汁:
切点蒜米放入盆中,加入食盐2克,白糖1克,生抽5克,芝麻油5克,辣椒红油5克,用勺子搅拌化开调料,再倒入粉丝、菠菜和胡萝卜,颠盆拌匀即可,一道爽口开胃的粉丝菠菜就做好了。
第一美食:夏天编辑
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