春食韭菜正当时，这样做韭菜营养健康又鲜嫩

　　春天是韭菜最美味的季节，但是韭菜又属于很容易污染的蔬菜，这次先给分享个清洗韭菜的＂土方法＂，不仅能帮大家把韭菜彻底洗干净，还能有效去除韭菜当中的农药残留。早春韭菜放心吃。
　　首先准备一块纱布，然后把纱布浸湿拧干。拿湿纱布去擦拭韭菜的根部，因为洗过韭菜的人都知道，韭菜的根部是最不容易清洗的部分。当然你也可以很多韭菜一起来擦，如法炮制，轻轻一捋，韭菜根部的泥土几乎都可以被擦拭掉。
　　接下来就把擦拭好的韭菜放到淘米水里浸泡，拿手攥住韭菜的根部，在淘米水中来回冲洗会更有效果。
　　用淘米水清洗之后，拿清水再清洗一下韭菜，就清洗干净可以放心烹饪了。
　　家常韭菜炒蛋
　　图文 | 米拉Miira
　　韭菜适量鸡蛋4个油适量盐适量五香粉适量
　　1. 四个鸡蛋准备就绪。
　　2. 韭菜洗净控水后切碎备用。
　　3. 将鸡蛋磕入碗中，加盐和五香粉调味。
　　4. 搅拌均匀待用。
　　5. 马克西姆不粘锅预热鱼肉烧热，缓缓倒入韭菜蛋液。
　　6. 炒制结块上色即可盛出装盘。
　　7. 家常小炒，美味极了。
　　8. 成品图。
　　9. 成品图。
　　小窍门：
　　炒鸡蛋有一定比平时炒菜的油量多一点，鸡蛋才会发的漂亮哦！
　　韭菜炒蚕豆
　　图文 | 宸·羽
　　韭菜100g蚕豆200g蒜米适量小米椒1个油适量盐适量酱油适量
　　1. 蚕豆。
　　2. 蚕豆凉水入锅，煮15分钟 。
　　3. 熟透捞起。
　　4. 捞起后放入凉水，浸泡 20分钟。
　　5. 准备韭菜 。
　　6. 韭菜切段 ，再准备蒜米和小米椒。
　　7. 起锅热油，放入蒜米和小米椒炒香 。
　　8. 倒入蚕豆 ，加适量的盐翻炒入味。
　　9. 放入韭菜 。
　　10. 翻炒至韭菜断生 ，加入适量的酱油调味，关火出锅。
　　11. 成品。
　　韭菜炒小河虾
　　图文 | 一日三餐家常菜
　　河虾250克韭菜适量姜适量料酒适量食盐适量
　　1. 食材；韭菜、河虾。
　　2. 河虾的尖头很刺，怕闺女吃扎嘴，所以我把它剪掉了。
　　3. 韭菜洗净切段、姜切丝。
　　4. 热锅，比平时炒菜多放一些油，放入姜丝爆香。
　　5. 爆香姜丝后，放入处理好的河虾翻炒。
　　6. 加入料酒去腥。
　　7. 继续炒，炒至的过程中会有少许水，要炒到见油不见水。
　　8. 加入切好的韭菜段快速翻炒。
　　9. 炒至韭菜变色，加入适量食盐。
　　10. 再次兜炒均匀即可出锅。
　　韭菜粉条馅饼
　　图文 | 雨中漫步_kRsJPX
　　韭菜适量粉条适量面粉300克开水70克冷水80克花椒油适量芝麻油适量蚝油半勺老抽半勺姜适量盐适量
　　1. 面粉用一半倒入开水搅拌均匀，放凉用冷水合成一个面团，醒20分钟。
　　2. 粉条放锅里煮30分钟，变软。
　　3. 粉条切好，放老抽、蚝油、盐拌匀腌10分钟。
　　4. 韭菜洗净。
　　5. 切好。
　　6. 所有食材放在一起，放姜末。
　　7. 拌匀。
　　8. 面团分成均匀的剂子。
　　9. 擀成薄薄的面饼。
　　10. 放入馅料，铺平。
　　11. 上面盖上一个面饼，用叉子把边按压一下。
　　12. 平底锅放一点油。
　　13. 放入馅饼，小火慢慢烙3分钟。
　　14. 中间反面，这样鼓起就熟了。
　　15. 切小块。
　　16. 香软好吃。
　　韭菜炒贝肉
　　图文 | Meggy跳舞的苹果
　　韭菜1把扇贝肉300克油适量盐适量白胡椒粉2克酱油少许
　　1. 韭菜和扇贝肉准备好。
　　2. 韭菜清洗干净，甩掉叶间的水，切寸段。
　　3. 扇贝肉是现成的冷冻贝肉，解冻后将上面的一些内脏残留特去掉，重新用清水淘洗两遍。
　　4. 热锅热油，将贝肉入锅翻炒。
　　5. 待贝肉收缩略变小，将其扒拉到一边，韭菜入锅。
　　6. 撒适量盐和白胡椒粉。
　　7. 再倒少许酱油。
　　8. 翻拌均匀出锅。
　　9. 韭菜炒贝肉，营养丰富，鲜香味美！
　　小窍门：
　　1、冷冻的贝肉是焯过水的，所以清洗干净后入锅爆炒即可。2、韭菜不要炒太久，略一变色就出锅，余热还会进一步使其受热成熟。3、加一点白胡椒粉有增香的效果。