7月7日小暑至！牢记喝2汤吃4菜食2果，整个伏天没烦恼

　　小暑时节，风中都夹杂着一丝热浪，由于温度太高，就连蟋蟀都不得不离开田野，悄悄躲到庭院的墙角下避暑。这时候，人体自然也是抵挡不住如同＂桑拿房＂一般的大地，尤其是平日里工作量大的人，更容易出现心力交瘁的情况，因此，这样的人群更应该注重饮食养生，防止＂苦夏＂干扰自己的身心健康。
　　7月7日小暑至！牢记：喝2汤、吃4菜、食2果，整个伏天没烦恼。接下来，就跟大家分享一下小暑时节最适合吃的几种食物，建议大家，不管多忙，都要多吃一些，滋补防暑热，快乐度过三伏天。一起来了解一下吧 喝2汤
　　一、伏羊汤
　　徐州伏天食羊的习俗已经沿袭三千多年之久，由于小暑期间喝羊汤，一来可以滋补养生，二来伏天阳气损耗较大，而＂羊＂与＂阳＂谐音，因此古人认为，喝羊汤能够补阳气，故有谚语云＂彭城伏羊一碗汤，不劳神医开药方＂。而且，小暑时候的山羊肉质肥嫩，肥瘦相宜，膻味极小，烹饪后香气扑鼻，味道极佳。
　　推荐食谱：清炖羊肉汤
　　1、炖羊肉汤，在购买羊肉的时候，最好选择羊腿肉，羊腿肉可以让老板提前把骨头剔干净，同时再加一点羊骨头以及羊骨棒，这样炖出来的羊肉汤会更加奶白好喝。
　　2、羊肉买回家后，倒入漫过羊肉的清水，把羊肉浸泡两小时，中途换一次水，浸泡好后反复清洗干净。
　　3、将羊肉和羊骨洗净后，放入锅中，倒入足量清水，大火烧开后，将浮沫撇去，继续煮5分钟。
　　4、时间到后，将羊肉和骨头放入盆中，加入适量温水，把浮沫清洗干净，然后装入大锅中，一次性加足水，再放入一块肥油进去。
　　5、先盖上盖子，大火煮开后撇去浮沫，继续大火煮一个小时，这时候不需要盖盖子，煮好后，将羊肉捞出来，羊汤继续炖煮一小时。
　　6、将羊肉放凉之后，给它切成薄片，再加入适量调味料，食盐、胡椒粉、小葱、香菜，然后再倒入煮好的羊汤，就可以开喝了。
　　二、黄鳝汤
　　黄鳝肉质细嫩，刺少肉厚，其烹饪方式多种多样，红烧、油炸、煮汤、生炒皆可。而且，小暑时节的黄鳝最为滋补味美，不仅铁的含量比鲤鱼、黄鱼高出一倍以上，而且，蛋白质含量也非常高，因此，素有＂小暑黄鳝赛人参＂的说法。
　　推荐食谱：韭菜黄鳝汤
　　1、准备适量去头去骨的黄鳝，倒入适量清水，将粘液和血水清洗干净，沥干水分备用。
　　2、准备一把韭菜，洗干净后切成三厘米左右的小段；一小块生姜切成细丝。
　　3、锅中加入适量食用油，烧热后，倒入黄鳝，随便翻炒几下，然后把生姜丝加进去。
　　4、大火翻炒至黄鳝变色后，加入一勺料酒，翻炒至闻不到腥味后，倒入适量清水。
　　5、开大火将黄鳝煮熟后，加入适量食盐、鸡精、胡椒粉调味，翻炒均匀后，倒入韭菜，然后继续将韭菜煮至断生，就可以出锅了。
　　吃4菜
　　一、空心菜
　　空心菜十分适宜小暑时节食用，其富含多种维生素和矿物质元素，其中所含有的果胶能够加速体内有毒物质的排出，小暑前后，多吃一些空心菜，清热解毒的效果特别好。
　　推荐食谱：素炒空心菜
　　1、先把空心菜处理一下，把老根切掉，用流水将表面杂质清洗干净，然后放在案板上，把菜叶和菜杆分开。
　　2、锅中倒入适量清水，大火烧开后，加入适量油和盐，然后先把杆子倒进去，焯水20秒左右。
　　3、紧接着，我们把空心菜的叶子也倒进去，继续在焯水10秒钟，然后捞出来，把水分沥干。
　　4、起锅烧油，爆香蒜末和小米辣，然后把空心菜加进去，大火翻炒均匀。
　　5、然后进行简单的调味，加入适量食盐、鸡精、白糖，用铲子将调味料和食材炒均匀后就可以出锅了。
　　二、莲藕
　　小暑时节，民间素有吃藕习俗，因为此时的莲藕鲜美正当时，而且，莲藕含有较为丰富的营养物质，比如钙、磷、铁、钾等矿物质元素和多种维生素，清热养血、除烦解燥的功效最好，非常适合伏天食用。
　　推荐食谱：莲藕丁炒肉
　　1、莲藕两节，把皮去掉，再给它切成厚片，然后一分为四，改成小藕丁。
　　2、在准备一块五花肉，切成薄片装入碗中；两根青线椒，两根红线椒，用来配色用，先给它们切成线圈装进碗里。
　　3、烧一锅开水，加点食盐进去，然后把藕丁倒进去，大约焯水两分钟后捞出。
　　4、锅中加入少许底油，下入五花肉，中小火将油脂煸炒出来，再把姜蒜末加进去，简单翻炒片刻，然后沿着锅边加入一点料酒。
　　5、接下来，我们把藕丁倒入锅中，加入适量胡椒粉、食盐、生抽、老抽、蚝油，再倒入青红线椒。
　　6、开大火把食材和调味料炒均匀后，再翻炒至青红辣椒断生，一道简单易做的家常炒莲藕就做好了。
　　三、四季豆
　　四季豆也是小暑时节的时令蔬菜，含有丰富的蛋白质和维生素，这时候，多吃一些空心菜能起到健脾养胃，祛湿利水的作用。
　　推荐食谱：香辣四季豆
　　1、准备一斤四季豆，先用剪刀把两端剪掉，然后加入适量的食盐和面粉，倒入足量的清水，反复搓洗干净，然后再用清水淘洗干净。
　　2、烧一锅开水，加一点食盐进去搅化开，然后把四季豆下入锅中，焯水两分钟后，捞出来过下凉水，再把四季豆斜刀切成薄片。
　　3、调料汁：碗中加入蒜末、小米辣、葱花、孜然粉，倒入两勺热油激发香味，然后再加入各种调味料，生抽、蚝油、陈醋、白糖，搅拌均匀备用。
　　4、接下来，将调好的料汁倒入四季豆中，再戴上手套，把四季豆和料汁充分抓匀就可以开吃了。
　　四、红苋菜
　　古人有云＂苋通九窍＂，意思也就是说，让身体对外排毒的地方更加通畅，因此，在小暑节气适宜吃苋菜，可以有效促进身体排血毒。此外，＂苋＂字的下面是一个看见的＂见＂，意思也就是多吃苋菜能够使人明目。
　　推荐食谱：蒜蓉红苋菜
　　1、准备适量红苋菜，用剪刀把根部剪掉，然后放入清水中洗干净，再捞出来把水分晾干。
　　2、调蒜蓉汁：碗中加入适量蒜末、食盐、蚝油、香油，再倒入适量开水，搅拌均匀备用。
　　3、苋菜水分晾干后，加入一勺食盐，抓至发黏后，双手用力把水分挤干。
　　4、锅中加入适量菜籽油，油烧热以后，把苋菜倒进锅中，翻炒30秒后，把蒜蓉汁倒进去。
　　5、将蒜蓉汁和苋菜充分抓拌均匀后，盖上盖子焖煮30秒后，就可以出锅了。
　　食2果
　　一、火龙果
　　火龙果是小暑前后的时令水果，这个时候，多吃一些火龙果，不仅可以排毒养颜，美白皮肤，而且，还能消暑生津，祛湿健脾，防止＂苦夏＂。此外，火龙果还含有丰富的维生素和水溶性膳食纤维，绝对是夏季减肥的首选水果。
　　大家平时在购买火龙果时，首先要看其外观，尽量挑选颜色为鲜紫红色、光滑亮丽的；其次，还需要将多个火龙果拿起来掂量对比一番，一般挑选较重的果实，因为这样的火龙果汁水充盈、果肉饱满，味道更加清甜爽口；再者，最好选择短胖一点的果实，瘦而长的火龙果味道一般不是很甜，水分也不是很充盈。
　　二、芒果
　　小暑时节，正好是芒果大量成熟的时候，谚语有云＂小暑吃芒果＂，在小暑前后吃芒果，也已经成为一种习俗。芒果肉质细腻、汁多香甜，富含多种维生素和矿物质元素，不仅可以美化肌肤，排毒养颜，而且，芒果还具有防便秘、清肠胃的功效。
　　很多人都觉得，买芒果的时候，果皮光滑就是好芒果，其实有少许褶皱的芒果，味道更加香甜，不过，如果看起来皱得很严重，那果子可能已经坏掉了，需要谨慎购买。大家在挑选的时候，尽量选择果皮细腻且颜色较深的，这样的果子刚好是新鲜熟透的，而且，买回家后放入冰箱冷藏几天再吃也不成问题。