肝癌患者夏日饮食需注意四宜四忌

　　夏天，是一个需要冰镇西瓜、风扇和空调的加持，才能＂扛过去＂的季节。多数人都可能出现食欲不振，正在治疗期或是康复期的肿瘤患者更是因为苦夏受累，不知道该怎么重点补充营养，大家不妨用下面的方式舒服度过夏天！
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　　01
　　夏天食物有＂四宜＂
　　1.宜吃酸，能开胃
　　夏天食物中的酸，能叩动味蕾，唤醒食欲，把人抖落起来，精神起来，畅快起来。
　　东北人酸凉的冷面汤；四川人的泡菜萝卜豇豆；山西人吃面浇上去的老陈醋；贵州人的酸汤；上海人的糟卤；东烧鹅配的那碟梅酱；泡酸糟酸，浆水酸水果酸，天南地北，肿瘤患者当然可以适当吃点酸味食物帮助开胃，但是需记住不要贪多。
　　提示：肿瘤患者要少吃调味品，去除鱼腥肉腥可以放点柠檬汁等，代替各类调味品。
　　2.宜吃果蔬，补元素
　　夏季天气闷热，随着人体汗液的大量排出，造成身体内部各种营养物质，特别是无机盐的大量消耗。
　　因此，注意补充维生素和微量元素是维护健康的重要一环。如西瓜、黄瓜、番茄、豆类制品、动物肝肾等，也可以少量饮用一些水果榨汁，如橙汁、柠檬汁、番茄汁、乌梅汁等既可补充维生素，还可帮助消化、健脾开胃、提高食欲。
　　饮食推荐：
　　猕猴桃被称为＂维C之王＂，两个猕猴桃含有近200毫克维生素C，是普通橙子的三倍。而且猕猴桃的膳食纤维十分优良，可以帮助肠道正常运转；其低血糖指数的特征，适合血糖不稳定的患者使用，并且可以帮助高密度脂蛋白的增加，对血脂产生有利影响。
　　苹果的苹果多酚和三萜是苹果的主要功效成分。有研究显示，苹果多酚理论上可以抗氧化、抗衰老，另外，苹果中的三萜类化合物具有很强的抗增殖活性，这可能是苹果具有抗癌活性的原因之一[1-2]。但要注意，直接吃苹果是不能抗癌的。
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　　注意: 水果榨汁的营养流失较多，糖分也比较高，还是建议吃完整的水果最佳。
　　3.宜吃苦，健脾解暑
　　夏季燥热，极易口舌生疮，可以适当增加苦味食材，因为其中含有的生物碱可缓解暑气带来的烦躁情绪，可以促进人体血管舒张，加速血液循环[3-4]，对肝脏也有好处。
　　饮食推荐：
　　①苦瓜：在消除暑热、强健身体等方面表现较优秀；其含有的维生素C有助于增强机体免疫功能。
　　②茼蒿：助于消食开胃、增加食欲；其含有的粗纤维有助于肠道蠕动，有促进排便的效用；含有的钾、钠则能调节体内水液代谢活动，消除水肿。
　　③苦菊：具有清热去火的作用，可预防中暑；其含有的蒲公英甾醇、胆碱等成分，则具有杀菌作用。
　　④芹菜叶：芹菜叶中胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质、钙等的含量均超过其茎[5]。夏天吃芹菜叶可平肝降压。
　　⑤莲子芯：莲子心中含有蛋白质、维生素等营养物质，莲子心总生物碱具有很高的营养价值和药用价值，而且对肝脏具有一定的保护作用。不过体质偏寒、脾胃虚寒的人不宜食用莲子心。此外，刚手术后的肝癌患者，也要少食用莲子心。
　　注意: 苦味食物容易引起恶心、呕吐等症状，一次食用不宜过量。另外腹泻的患者不适合多吃。
　　4.宜喝水，补钾钠
　　夏天，我们最容易大量出汗，导致体内水分和电解质丢失过多。
　　①肿瘤患者在夏季应注意水的补充，每日饮水应在1500毫升以上。
　　②增加含钠的食物来保持体内水盐平衡；多食用含钠食物，可增加神经活动，有助于肌肉收缩；另外也与能量代谢有着紧密联系。平常的食物当中已经含有较多钠，不需要额外食补，如果因为运动而大量出汗时，可适量补充含盐的饮料，如盐开水、盐汽水等，来维持体内的水盐代谢平衡。
　　③增加含钾的食物，其中含有生物碱、糖苷等物质，可维持体液平衡，放松肌肉，有助于胰岛素的分泌以及调节血糖。其次，参与新陈代谢，刺激肠道蠕动以及排出体内毒素的作用。
　　饮食推荐：
　　绿茶是癌症患者夏季养生的上乘之选。喝绿茶具有养生、抗癌、坚固牙齿、保护毛细血管以及提神的作用，绿茶多酚能够抑制癌细胞的增殖、迁移。
　　人体所需的钾元素主要从食物中获取，如海藻类食物（海带、紫菜）、水果（柠檬、杏、梅、油桃）以及豆类（黑豆、菜豆）等。
　　消暑开胃食谱：
　　①山药小米粥
　　材料：山药20克、小米适量
　　做法：小米洗净，山药削皮切成丁洗净。锅里放入清水、小米和山药，用旺火煮沸后，文火熬熟盛出。
　　功效：小米含蛋白质，比大米高；含脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100 克中含量达0.12 毫克，维生素B1的含量更是位居所有粮食之首。
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　　②鲜虾冬瓜汤
　　材料：+冬瓜100克、鲜虾5只、植物油两滴
　　做法：冬瓜洗净去皮切片；鲜虾去头去壳去虾线，洗净。炒锅烧热，加两滴植物油，放入鲜虾煸炒片刻，加水烧开后，放入冬瓜片煮5分钟即可。
　　功效：鲜虾冬瓜汤含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。此汤还有良好的清热解暑功效。
　　③丝瓜鸡蛋疙瘩汤
　　材料：面粉50克、丝瓜50克、生鸡蛋黄1个
　　做法：丝瓜洗净去外皮、切成丁；蛋黄打散备用。将面粉加适量水，用筷子搅成细小的面疙瘩。锅中加入适量水煮沸，放入面疙瘩沸腾，再加入丝瓜丁加热3分钟，淋入生鸡蛋黄，搅匀即可。
　　功效：丝瓜富含蛋白质、钙、磷、铁及维生素B1等多种微量元素，夏天吃丝瓜可以清解热毒、消除烦热。
　　02
　　做到＂四忌＂，夏天更健康
　　1.忌水果吃过多
　　夏日，冰镇西瓜是人们最喜爱的水果之一，甚至有些人直接拿它当饭吃。西瓜是好东西，但并非任何时候都可以吃，也不是吃得越多越解渴。
　　虽然西瓜94%以上都是水分，但本身的含糖量相当高。正常甜度的西瓜含糖5%，卡路里为250千卡/千克。也就是说，如果每天吃一个8-10斤的大西瓜，就等于摄入了1000-1250千卡的热量，而普通的一碗米饭热量大约200千卡。吃一个西瓜就相当于吃了五六碗饭。
　　所以拿西瓜当正餐要不得，一天吃1-2片西瓜是最佳。
　　其次还有荔枝。连续且大量地进食荔枝，尤其是空腹食用，会导致胰岛素分泌过多而产生低血糖，可能会出现头晕、出汗、面色苍白、乏力、心慌、口渴、饥饿感等症状，严重者会抽搐或者昏迷。所以建议荔枝适量吃即可。
　　2.忌吃太凉
　　天热时，吃冷饮是最舒服不过了，不过建议大家吃冷饮需要控制摄入量，过多冷饮摄入，只会加重胃肠道负担，导致胃肠道非正常收缩，甚至引发胃痉挛。老年人、口腔或胃肠道疾病、糖尿病的患者更不宜食用冷饮类。
　　3.忌吃生食
　　夏季吃凉拌菜清爽，一些生的蔬菜如生菜，香菜，莴苣，既清脆爽口，又能补充维生素和膳食纤维，深受喜爱。但是，生的瓜果蔬菜一定要注意在流动水（净水）下清洗干净，能消毒最好，尽量先消毒洗净后食用。避免吃进去砂砾等异物，或者感染病菌、寄生虫等。
　　4.忌吃太辣
　　天热开始觉得没胃口，大家可能想要吃一些辛辣的来刺激胃口、下饭。不过营养师提出：适量的葱姜蒜、山楂、食醋等有助于开胃，但是不建议患者借助过于刺激和辛辣的食物来增加胃口。
　　夏天本来就燥热，要是吃了太多辛辣食物，更容易出现口舌糜烂，牙龈肿痛，口鼻干燥，小便黄赤涩痛，大便干结等症状。
　　提醒
　　夏季闷热潮湿，苍蝇蚊虫滋生，食物容易发生腐败变质。尤其是鱼、肉、蛋、奶等，觅友们也要注意对食物进行合理贮藏和保鲜。
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　　根据风险提示，买熟食、凉拌菜、豆制品等食品，要选择新鲜食材，选择有冷藏设备、卫生干净的经营商户。
　　同时，买回的食材要生熟分开，并尽快处理干净。生鲜类食物要烧熟吃，尤其是水产品不要生吃，加热至100 并持续10分钟以上才安全，烧熟后最好一顿吃掉，不要剩。
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