简单易学的家常菜做法
粉蒸肉
用料:
五花肉一块 调料:八角一颗,葱少许,姜若干片,料酒少许,辣椒,花椒若干,大米,紫米若干,老抽,生抽,鸡精,糖,豆瓣酱
做法:
1、五花肉切片。
2、把肉用料酒,葱,姜,八角腌上。
3、腌上肉以后,准备辣椒,花椒,大米,紫米。
4、把准备好的3放锅里炒。
5、把3放锅里用中火把大米炒香且变得微黄。
6、用搅拌机把炒好的3打碎。不要搅得太碎。颗粒大些易可。
7、把6倒入腌好的肉里。加入老抽,生抽,糖,鸡精,少许麻油。拌匀。
8、最后加入一大勺豆瓣酱。再加少许水,使粉湿润。
鸡肉猪肚煲
食材:土鸡1只,猪肚1个
详细步骤:
1.买回猪肚,猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平,放入洗水槽,倒入适量面粉、粗盐和醋,反复揉搓,大约5分钟,用清水冲净,再重复一次;用刀内外刮一次,以去除污物,用水洗净;基本一块干净无异味的猪肚就呈现在你面前了。
2.煮一锅水,加入3片姜、两条葱和半碗米酒,沸腾后放入猪肚,煮30分钟,用筷子戳一下猪肚,感觉熟了,就捞出来,放凉,然后切成一小块一小块。
3.鸡一只,清洗干净.切成小块.锅里下菜籽油,烧热,放几片生姜爆香,然后把鸡肉倒进锅里炒,炒到鸡肉变色,加盐.翻炒
4.炒到水分都干了,把猪肚放进去一起炒。炒好后盛进汤锅里,加热水.把红枣,枸杞和党参一起放进去。
5.小火煲1个小时,就可以了.最后要加点白胡椒粉和盐
葱花炒鸡蛋
材料:
鸡蛋(4只)、葱(3根)
调料:盐(1/3汤匙)、油(6汤匙)
做法:
1 .葱洗净去掉葱白,把葱青切成葱花,放进玻璃大碗里
2 .打入四只鸡蛋,将玻璃大碗倾斜成45度,用筷子顺一个方向,将蛋和葱花快速搅拌,打至蛋液呈黏稠状。
3 .把锅烧热,直到锅内的水分全部蒸发,烧1分钟左右,放6汤匙油入锅,转动锅让油铺满整个锅面,然后改成小火,再浇入蛋液。
4 .顺着一个方向快速翻炒蛋液,大约1分钟后,蛋液会凝固起来,这时赶紧起锅,免得炒蛋过老。