小炒肉一道简单到只需肉和辣椒，却让人一提就知道这是湘菜出品。 名字说的很是有那么点意思，其实内里差距可是大了去了，简单来看它不过就是青椒炒肉，主要材料就是前腿肉和青椒，炒炒就好了。爆香味辣，湖南人家的饭桌上属于常见品种。但是对于湖南人而言，这道菜是最基本的诠释湖南人热爱辣的天性的搭配，简单地把辣椒与肉这两种材料以最纯粹的炒的方式烹饪出来，也如湖南人直爽的性格一般，没有那么多花里胡哨的前戏要做，准备食材也不过就是刀具稍事分割，着实给人不一般的美感。 小炒肉的起源有几个，比如年羹尧将军的小妾……但是真实性有待考究。 对于我每每不知道下一顿吃什么，打开冰箱看见辣椒脑海不需要有任何思考，好像这道菜在湖南人的脑子里甚至骨子里天生就有这么一道菜。它不像粤菜鲁菜那么名贵，它就是这么朴实简单，如我们人生就是这么朴实简单。 如果喜欢请点个赞。谢谢！ 食材原料 五花肉200g 青辣椒50g 蒜子10g 姜10g 生抽 老抽 食盐适量 食用油2勺 不爱吃五花肉的也可选前腿肉！