酷热的夏天,清新爽口,酸辣开胃的凉拌菜,对于炎炎夏日没有胃口的人来说,无异于续饭神器。 【蓝莓山药 】 做法 《一》 把山药去皮切小段,然后放蒸锅里,上气蒸二十分钟后取出来。 《二》 把蒸好的山药用勺子捣碎,再加入白糖和牛奶搅拌均匀。然后装入盘子里,再码个造型。 《三》 取个碗,往碗里加入蓝莓酱,再加蜂蜜和少许凉白开 ,搅拌均匀后,在浇在山药上即可。 【凉拌豆腐 】 做法 《一》 把豆腐先切成块,然后在用开水烫一下,透凉后放入小盆里备用。 《二》 取个碗,里面放入葱花、香菜、小米辣椒 、熟芝麻、生抽、盐味、辣椒油和少许白糖。搅拌均匀后, 放入豆腐里拌均匀即可。 【凉拌挂豆角 】 做法 《一》 把长豆角切寸段,然后起锅烧水,水里加盐和油少许,待水烧开后放入豆角焯熟,倒出来透凉控干水分。 《二》 把焯好的豆角放入盆里,然后加蒜末、辣椒油、盐味、生抽、蚝油和少许白糖还有香油。在翻拌均匀装盘即可。 【凉拌穿心莲 】 做法 《一》 把穿心连摘洗干净,控干水分放入盆中。 《二》 取个碗,碗里加入蒜沫、盐味、香油、辣椒油搅拌均匀后倒入盆里。在翻拌几下装盘即可。 【酸辣蕨根粉 】 做法 《一》 把干的蕨根粉直接放锅里,小火给它煮软。然后透凉控干水分备用。 《二》 取个大碗里面放入葱花、蒜沫、小米辣、香菜沫、辣椒油、陈醋、生抽、白糖、盐味,在把蕨根粉放进去,搅拌均匀即可。 清新爽口的凉菜是夏季的佳肴。