炸薯条的家常做法,3个土豆1碗淀粉,外酥里脆,比肯德基的还好吃
炸薯条的家常做法,3个土豆1碗淀粉,外酥里脆,比肯德基的还好吃。哈喽,大家好,我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了,你准备好了吗?
说道炸薯条,相信是每个孩子的最爱吧。我家的孩子已经八岁了,到现在每次路过肯德基店的时候都想进去买点炸薯条吃。不得不说肯德基店卖的炸薯条外酥里脆,吃起来真的是让人解馋。
在肯德基店吃过薯条的朋友都知道,一份正宗的薯条卖15元一份。而且每天炸薯条,用的食用油都是重复利用的。孩子经常吃外面卖的炸薯条肯定是不划算,而且不健康的。今天我就教给大家炸薯条的家常做法,只要家里有土豆和淀粉,厨房小白也能轻松搞定哦。自己在家炸的薯条比肯德基店卖的还要好吃。喜欢吃炸薯条的朋友,不妨跟着我来学习一下哦。话不多说,直接给大家分享干货啦。
——炸薯条的家常做法——
准备食材 : 黄皮土豆两个,淀粉,白醋,食用油。
操作步骤 :
1.首先准备新鲜的黄皮土豆两个,我们将其去皮。然后用刀切成薄薄的厚片,给它切成长条放入碗中备用。因为要做炸薯条,所以这个土豆条一定要切得厚一点。切得太细炸的时候,就没有口感了。
2.切好的土豆放在清水中给它冲洗两遍,把表面的玉米淀粉给它冲洗出来。然后放在清水中浸泡十分钟。
3.炒锅中加入适量的清水大火烧开,水烧开后把沥干水分的土豆放入开水锅中煮两分钟。再往里面加入三滴白醋,这样炸出来的薯条更酥脆。
4.煮好的土豆我们将其捞出,然后给它控干水分放入一个托盘中。准备一小碗的淀粉,直接撒在土豆上面,用手给它翻拌均匀。淀粉的量不需要太多,只需要把土豆的表面裹上薄薄的一层就可以啦。
5.裹完淀粉的土豆,放入冰箱冷冻层冷冻两个小时。冷冻至土豆定型,这样炸出来的土豆卖相更好看一些。冷冻好后接下来开始上火制作。
6.炒锅烧热在里面加入适量的宽油,油温烧至五成热。我们把冷冻好的土豆放入油锅中大火油炸两分钟。炸至土豆漂浮在油锅上面,我们用漏勺给它捞出来。把油温烧至九成热。把油炸好的土豆放入油锅中,再次复炸一遍。复炸好的薯条吃起来一点也不会油腻啦。炸好的土豆放入没有水的空盘子中,直接蘸着自己喜欢吃的番茄酱就可以啦。
——炸薯条的小技巧——
1.炸薯条的时候,切得一定要是黄皮土豆。土豆条不要切得太细,切三厘米左右就可以啦。
2.炸薯条的时候提前放入水锅中煮两遍,然后再放入少许的白醋。这样炸出来的薯条色泽金黄。一点也不会发黑哦。
3.薯条炸制一遍后,一定要记得放入油锅中复炸一遍。这样做出来的炸薯条吃着一点也不会油腻。如果你炸的薯条不酥脆,关键原因就有可能是你没有复杂第二遍哦。
好啦,以上就是关于家庭版炸薯条的具体分享啦!你还对此其他不同的做法吗?欢迎评论区分享给我们哦。咱们下期见。
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