小暑到,有钱没钱,别忘了吃"小暑水4宝",应季而食,顺利入伏 24节气里的小暑到了,暑,表示炎热。一年中最闷热的时节来到了,俗话说得好,"小暑大暑,上蒸下煮"。天气闷热,雨水增多,气温高,让人无处身藏。 这个时候的养生,大家不仅要注意消暑解热,饮食也要清淡滋补,补充体内所缺失的营养,健康的度过这酷暑,高兴的迎接这三伏天。 养生专家指出,4种"水中人参"记得吃,也是"小暑水4宝",时令食物,对身体的爱护极好。 第一宝:黄鳝 虽然黄鳝一年四季都吃得上,但小暑时节黄鳝最肥美,"小暑黄鳝赛人参",经过了春季的养育,夏季的黄鳝营养最好。口感好,滋补作用很强。 老中医推荐,夏季适当吃些黄鳝,"冬病夏治"。可以去湿气,还可以滋养人体。 黄鳝生长在野外,因此大家在烹饪的时候,一定要炒熟透,防止里面有寄生虫。 黄鳝的吃法,可以炒,可以做汤。最简单美味的吃法还是爆炒,爆炒黄鳝是饭馆里常见的吃法,下面看看具体的做法: 1买回来的黄鳝,清洗,杀好,洗干净,切段,背上划几刀,不要切到骨头,好入味。 2腌制一下, 淀粉,盐,料酒,葱姜 3红辣椒切好,大蒜准备好,葱姜切好,红辣椒 4锅里多放一些油,6成热,放进黄鳝段,油爆一下,让表皮快速定型,外皮筋、肉质嫩、鲜香回甘。捞出备用。 5锅里留一点油,爆香葱姜蒜,红辣椒,放进黄鳝段,大火翻炒,加入盐,老抽,味极鲜,生抽,加入一点温水,把肉烧透、烧入味 6起锅前, 加入辣椒段,收汁,让汤汁满满当当都裹在鳝鱼上面,加入鸡精,一道油亮亮、滋润润的爆炒黄鳝就做好了。 第二宝:泥鳅 泥鳅比鳝鱼短,个头小,但是营养也不能小看。夏季的泥鳅,营养最丰富。 泥鳅属于高蛋白低脂肪食物,适当食用,可以壮骨还能缓解贫血,还可以滋养身体。 泥鳅表面有一层黏液,在吃之前最好清洗掉,里面有细菌的存在。 泥鳅买回来后,放在清水里,加入2滴油,或者盐,有助泥鳅排出污物。这样清洗,泥鳅可以不用剖肚,直接煲汤。 夏季泥鳅最好的吃法就是炖汤,搭配豆腐一起炖,不仅味美,且搭配绝佳的汤品,营养素充分互补。下面看看具体的做法: 做法:1买回来的泥鳅清洗,不用切块,用整条的。 2豆腐切块,备用。 3锅里放油,爆香葱姜,放进泥鳅,两面煎香,放进温水,加入豆腐,大火来煮 4煮沸后,转小火,慢炖,起锅前,加入盐,胡椒粉即可。做好的汤,乳白色,特别香。 第三宝:鸭肉 鸭肉是夏天的第一肉,为夏季清补之佳品。夏天适当吃鸭肉,养生好处极大。 鸭肉味甘微咸,性偏凉,夏天食用,可以消暑滋阴、健脾化湿、补益虚损。既能补充炎热季节多消耗的营养,又能去除暑热给人体所带来的不良影响,使之安度盛夏。 鸭肉的吃法多样,比如烤鸭、咸水鸭、啤酒鸭,卤鸭等等都是不错的佳肴。夏天最营养的吃法还是炖汤,清淡不油腻,还解暑。 推荐吃法,绿豆老鸭汤。搭配绿豆一起煮汤,消暑解热、祛湿利尿,特别美味。 食材;鸭子1只,绿豆适量,盐 做法;1提前用温水浸泡绿豆,泡软 2鸭肉清洗, 切块,放到热水里焯一下,去掉血水,备用。 3炖锅里加入温水,放进鸭肉,绿豆,大火来煮 4煮沸后,转中小火,慢炖 5种食材煮烂即可,起锅前, 加入盐,胡椒粉,葱花即可。 第四宝:莲藕 夏季的莲藕正是鲜嫩的时候,"六七月采嫩者,生食脆美",吃起来清脆爽口,有灵根"的美誉。 小暑时节,正是吃莲藕的好时节,"小暑吃藕"已成为民间习俗。 莲藕是味甘、性寒的食物,夏天食用,可以去热,清热生津,缓解口干、口渴。健脾养胃、补气养血。 女子三日不断藕,女人离不开莲藕。适当吃些,养阴生津,美容养颜,来促进健康。 在生活中怎么购买新鲜的,口感好的莲藕?小妙招给你: 1挑较粗短的藕节,成熟度足,口感较佳。 2藕节与藕节之间的间距愈长,莲藕的成熟度愈高。 3外形饱满的莲藕,凹凸不完整的不要买。 4无外伤的莲藕来买。 5带有泥土的来买。 6颜色较白,不建议购买,一般经过化学东西浸泡。 7发黑或有异味,不建议选购 8通气孔大的莲藕可以买,比较多汁。 推荐夏天莲藕最好的吃法,凉拌藕片,开胃好吃,解暑好助手。 做法;1莲藕去皮,清洗, 切薄片, 2锅里烧水,水沸后,放进藕片,焯水一下,放进凉水里,沥干水分放进盘子里 3准备调味汁,葱姜蒜切碎,倒进莲藕里 4香菜,辣椒放入藕片中,生抽,香醋,白糖,盐,芝麻 5锅里烧一点热油,倒进莲藕里,拌均匀即可。 上面这4种水里的食物,大家在夏天可以多吃一些,对身体好,男女老少都可以食用。健康地度过这酷夏,度过这三伏天。 爱生活,爱陶哥,好啦,以上就是关于本篇文章的具体分享啦。欢迎在评论区分享给我们。喜欢本文章的记得收藏加转发。咱们下期见。