夏至过后，老人说要忌嘴了，多吃1肉2豆3瓜，少吃2味，早懂早受益

　　夏至过后，老人说要忌嘴了，多吃1肉2豆3瓜，少吃2味，早懂早受益！
　　夏至已经过去了，一年中最热的＂三伏天＂已经不远了，此时天气比较炎热，台风、雷雨等强对流天气等增多，给农作物和人们的生活，带来很大的影响，湿热的气候还会让杂草也长得飞快，病虫害也侵扰人类。这时候，农民伯伯会在田间杀虫除草，总是忙得浑身是汗，体力也消耗得很快，因此过了夏至，就要开始＂夏补＂了。
　　俗话说：＂夏补三伏，冬补三九＂，夏补不同于冬补，不可以多吃油腻的大鱼大肉，盛夏节气的＂夏补＂，我们要遵循清补的原则，但也不能经常吃咸菜萝卜干，那样虽然清淡，但是没有一点营养，对身体是不利的。老人们常说，夏至过后，要懂得忌嘴，多吃1肉2豆3瓜，少吃2味，早懂早受益。下面我们就来看看，夏天该多吃什么，该禁忌什么？
　　多吃1肉——鸭肉。
　　鸭肉味甘、性偏凉，入脾、胃、肺及肾经，有滋五脏之阴、清虚劳之热、补血养胃、止咳息惊等作用，所以 在民间，夏季有吃鸭肉的习俗，鸭肉中也确实富含蛋白质、多种维生素以及多种矿物元素，营养丰富，是清补的上好食材，夏天吃鸭肉可以改善人体因为高温所产生的燥气。用鸭子和竹笋一起煲汤，不仅一点不油腻，还特别鲜美。
　　推荐菜品：【老鸭竹笋汤】
　　主要食材：鸭子，干竹笋，小青菜。
　　调味料：食盐，香葱，老姜，料酒，枸杞。
　　操作步骤：1，鸭子清洗干净，摘除多余的毛发，加入食盐和料酒腌制一会。干竹笋浸泡一会儿，用手撕开继续浸泡在水中。
　　2，腌制好的鸭子放入砂锅中，加入清水，葱段，老姜和料酒，大火烧开撇去浮沫后，加入干竹笋，再次烧开后，转小火焖煮一个小时。
　　3，煮至鸭子软烂，加入其他配菜，我加入了2颗小青菜，大火烧开，即可出锅。
　　多吃2豆——豇豆。
　　这个季节的豇豆，丝丝缕缕挂满了整个大棚，每天吃饭前去摘一把，清炒一盘，脆嫩好吃。豇豆中的维生素和蛋白质含量都非常的高，吃豇豆可以改善肠胃功能，补充身体需要的营养物质，豇豆中所含的维生素C，具有调和脏腑，补肾消食、降血糖、增强免疫力等效果，我们平时可以多吃一些豇豆，对身体来说好处是很多的。
　　推荐菜品：[清炒豇豆】
　　主要食材：豇豆。
　　调味料：食用油，食盐，大蒜，鸡精。
　　操作步骤：1，豇豆清洗干净，摘去头尾和虫叮过的地方，切成小段备用。大蒜去皮拍扁后剁成蒜末备用。
　　2，锅中加入食用油，油热放入蒜末爆香，再放入豇豆翻炒至变色。
　　3，接着，加入少许开水，大火烧开后，焖煮2分钟开盖，加入食盐和鸡精调味后炒匀，即可出锅。
　　多吃2豆——毛豆。
　　毛豆是黄豆的前身，成熟晒干后就是圆滚滚的黄豆，毛豆是夏天的必备食物，毛豆中含有丰富的蛋白质，脂肪，卵磷脂，纤维素，维生素以及多种矿物质，毛豆中的钾含量特别高，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，缓解由于钾流失而引起的疲乏、无力和食欲下降，所以夏季常吃毛豆，精神特别好。
　　推荐菜品：【咸菜肉丝炒毛豆】
　　主要食材：咸菜，猪肉，毛豆。
　　调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，料酒，辣椒。
　　操作步骤：1，猪肉清洗干净，切成小颗粒状，加入少许食盐，抓拌均匀备用。咸菜洗净切碎备用，毛豆剥出毛豆米备用。葱姜辣椒洗净切好。
　　2，锅中加入食用油，油热倒入猪肉翻炒至变色，然后加入葱姜辣椒和料酒爆香，接着加入毛豆米炒匀。
　　3，最后加入咸菜炒匀，再加入半碗清水，大火烧开，因为咸菜是咸的，所以酌情加盐后，即可出锅。
　　多吃3瓜——冬瓜。
　　冬瓜是我们在夏季食用频率最高的食物，它性凉，味甘、淡，含有丰富的维生素Ｂ １、维生素Ｃ、烟酸、胡萝卜素以及多种微量元素。食用冬瓜，可以清热利水，滋润肌肤，清热化痰、除烦减肥等功效，冬瓜在防止人体发胖和增强体质方面起着重要作用。
　　推荐菜品：【扇骨冬瓜汤】
　　主要食材：扇骨，冬瓜。
　　调味料：食盐，香葱，老姜，料酒。
　　操作步骤：1，扇骨清洗干净，加入食盐抓拌均匀，腌制入味。冬瓜去皮切块，洗净后控干水分，葱姜洗净备用。
　　2，腌制好的扇骨放入砂锅中，加入清水，葱结，姜片和料酒，大火烧开，撇去浮沫后转小火焖煮至软烂。
　　3，接着，加入切好的冬瓜，大火烧开后，继续焖煮2分钟，即可关火出锅。
　　多吃3瓜——苦瓜。
　　苦瓜，又名凉瓜、癞瓜，其味甘苦、性凉、外皮多皱。中医认为，夏季养心该多吃苦味， 而苦瓜是苦味食材的经典， 含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养素，具有除热邪、解劳乏、清心明目之功效，所以夏季饮食，少不了苦瓜。
　　推荐菜品：【苦瓜炒虾仁】
　　主要食材：苦瓜，虾仁，西红柿。
　　调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，料酒。
　　操作步骤：1，苦瓜洗净，去头去尾，对半切开，挖出里面的瓜瓤和瓜子，切成薄片，放入开水中焯水1分钟捞出。虾仁泡发后沥干水分，葱姜洗净备用。西红柿切片装盘备用。
　　2，起锅烧油，油热放入虾仁翻炒均匀，再加入葱花、姜片和料酒爆香，然后加入苦瓜炒匀。
　　3，最后加入少许开水，食盐调味，大火烧开，关火后盛入装有西红柿的盘中即可。
　　多吃3瓜——佛手瓜。
　　佛手瓜也是夏季的一种凉性蔬菜，含有较为丰富的水分，蛋白质、碳水化合物、纤维素、多种维生素及矿物质等营养成分， 人体食用后，可以帮助清除体内的热毒，美容养颜，增强免疫、促进智力等，三高人群食用佛手瓜，还有利尿排钠、扩张血管、降压等作用。所以夏季可别忘记吃佛手瓜哦。
　　推荐菜品：【凉拌佛手瓜】
　　主要食材：佛手瓜，芝麻。
　　调味料：食用油，食盐，香葱，大蒜，生抽，香醋，辣椒，鸡精。
　　操作步骤：1，佛手瓜去皮放在清水中洗掉粘液，用刨丝工具刨成佛手瓜丝，放在清水中清洗一下，捞出沥干水份，然后焯水后过凉，挤干水分。
　　2，碗中放蒜米、干辣椒、熟芝麻、鸡精、食盐拌匀，起锅热油，油热淋入碗中，搅拌均匀，然后再放入葱花、调入生抽和香醋搅拌均匀。
　　3，调味汁做好后，放入佛手瓜丝搅拌均匀，即可上桌。
　　少吃2味——寒味。
　　夏至过后，我们就进入最炎热的盛夏，很多人喜欢吃冷饮，喝冰镇饮料，这是不可取的，夏季饮食有＂吃凉不吃寒＂的说法 ， 我们可以多吃一些凉性食物，就是上文说到的瓜果蔬菜，鱼肉、鸭肉、大虾等，但是我们不能常吃冷饮、冰镇饮料等＂寒性＂食物，常吃这些寒性食物会加重肠胃负担，影响消化，引起肠胃道不适。所以这些寒性食物最好不要吃。
　　少吃2味——辣味。
　　过了夏至后，炎热的高温的天气，很容易让人上火，此时，如果我们在饮食上，还吃些过于辛辣的食物 ， 就好比火上浇油，情绪会变得更加烦躁，身体也更容易上火，所以盛夏时节，我们还是控制住自己的食欲，尽量不吃辛辣食物。
　　盛夏来临，饮食要懂得忌嘴，建议食1肉吃2豆品3瓜忌2味，轻松入伏！
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