三天不见青,头顶冒火星,夏天少吃大鱼大肉,多吃5种千金菜
《黄帝内经》中讲夏季养生之道:
夏三月......夜卧早起,无厌于日,使志无怒,使华英成秀,使气得泄,若所爱在外,此夏气之应,养长之道也。逆之则伤心,秋为痎疟,奉收者少,冬至重病。
这句话的意思就是夏天需要晚睡早起、不因为夏天的燥热烦闷发火,让自己的阳气保持畅通,才是夏天的养生之道,如果违背这个规律,秋冬容易生病。
中医中讲究:"阳气不足,人难长寿",中医观念中人的阳气就像是太阳,人离开阳气身体机能难以运转,夏季炎热需要补足阳气,为秋冬做准备,所以日常生活中,大家可以多运动,少着急上火,多晒太阳,多吃滋阴补阳的食物。香菜
推荐做法:香菜拌木耳
1.准备食材:
干木耳100克在凉水中浸泡1个小时,泡发的木耳清洗干净去除根部、撕成小块;香菜一小把,在清水中洗干净后切成小段;几颗大蒜拍散后切成蒜末;一个红辣椒切成圈备用。
1.开始烹饪:
锅内烧水,加入少许食盐和植物油,水烧开以后倒入木耳焯水2分钟左右,木耳断生以后倒出来冲凉控水备用。
把蒜末、辣椒圈倒入大一点的盆中,加入食盐2克、白糖少许提鲜、味精1克、辣椒红油10克、陈醋10克、生抽10克、芝麻香油5克,倒入控过水的木耳颠盆拌匀,加入香菜段搅拌均匀后即可装盘。
核桃
推荐做法:西芹拌桃仁
1.准备食材:
西芹扯去茎上的老筋清洗干净后捞出,斜刀切成菱形片备用;一个红椒切成菱形片;200克核桃剥出核桃仁;大蒜几粒拍散后切成蒜末。
2.开始烹饪:
锅内加入适量清水,加入少许食盐和植物油,水烧开后倒入切好的芹菜和红椒焯水1分钟左右,芹菜断生后捞出用清水冲洗冷却备用。
准备一个大盆倒入切好的蒜末,加入食盐2克、味精1克、白糖少许提鲜、白醋3克、香油5克,把控干水分的芹菜和红椒倒入盆中颠盆拌匀,倒入核桃仁再次拌匀后即可装盘。
刀豆
推荐做法:生炒刀豆丝
1.准备食材:
一把刀豆放在清水中,加入一勺食盐浸泡几分钟,捞出刀豆切去刀豆两端,切成细丝备用;一小块五花肉切成细丝;一根小葱切成小段;3-4颗大蒜拍扁;小米椒切成小粒放在盆中备用。
2.开始烹饪:
锅内烧油,油烧至5成热(微微冒烟时),倒入切好的刀豆丝,用小火煎炸1分钟倒出刀豆丝控油。这个过程中要把刀豆丝煎炸至熟透,色泽返青、表皮起皱,不然吃了会有豆腥味和生硬感,更可能会引起中毒。
锅内留少许底油,倒入五花肉丝煸出猪油,倒入葱、蒜、小米椒炒出葱香味,转小火倒入刀豆丝,在锅中淋入少许料酒,料酒可以减轻刀豆中的豆腥味,倒入生抽、加入食盐、鸡粉、白糖翻炒化开调料以后,就可以出锅装盘。
韭菜
推荐做法:凉拌韭菜鸡蛋皮
1.准备食材:
一把韭菜切成段;盆中打入3个鸡蛋,加入少许食盐打散备用;一个红辣椒切成细丝;几颗大蒜拍扁后切成蒜末备用。
2.开始烹饪:
锅内烧油,油热倒入4分之1的蛋液,开小火轻轻转动炒锅,等到鸡蛋饼定型凝固后从锅边淋入少许植物油,周围呈金黄色轻微卷起时翻面,煎至两面金黄后盛出。把煎好的鸡蛋皮叠放在一起,切成1厘米宽的条。
起锅烧水,水烧开后把韭菜段倒进锅中,快速焯水30秒左右放入盆中,再倒入切好的鸡蛋丝、红椒和蒜末,加入食盐2克、白糖少许提鲜、陈醋5克、生抽5克,最后淋入芝麻香油增加菜品的色泽,拌匀后即可装盘上桌。
茴香
推荐做法:茴香花生米
1.准备食材:
泡发的花生米放入凉水中煮一下,撒入适量的食盐大火烧开以后,盖上锅盖焖煮5-8分钟倒出过凉控水备用;一把小茴香切成碎末;大蒜拍扁切成末;再切一点红椒粒用来搭配颜色。
2.开始调味:
调菜盆中加入花生米、茴香、蒜末、红椒粒;加入少许食盐、白糖、鸡粉,再多淋一些芝麻香油颠盆拌匀后即可装盘。
夏天多吃香菜、核桃、韭菜、刀豆、茴香......补足阳气不上火,身体舒爽一整年!
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