全国最大超低温金枪鱼产业基地在山东，一企业交易量全国第一

　　海洋是高质量发展的战略要地，山东持续推进向海图强。近日，＂国企改革看山东＂采访团走进地处烟台的山东省中鲁远洋（烟台）食品有限公司（以下简称＂中鲁食品＂）。新黄河记者获悉，中鲁食品可谓山东＂藏粮于海＂ 囤实＂蓝色粮仓＂的典型代表之一。中国唯一金枪鱼交易中心坐落于此，经过13年发展，中鲁食品已成为全国最大的超低温金枪鱼仓储中心、加工中心、交易中心，仓储量全国第一、加工量全国第一、交易量全国第一、出口量全国第一。
　　作为＂深海极品鱼中之王＂，金枪鱼的定价权长期在日韩手中。中鲁食品的不懈努力，正改变这一格局。
　　全国近30%、山东超70%的生鲜金枪鱼在这里交易
　　近日，在位于中鲁食品的中国金枪鱼交易中心，新黄河记者看到，一箱箱结着白色冰晶的不同品类的金枪鱼摆放在交易大厅，重达上百斤硕大的金枪鱼让参观者惊讶不已，名贵的蓝鳍金枪鱼毫无疑问成为最受瞩目者。不远处的加工车间一片繁忙景象，从大锯间到金枪鱼切片车间，温度均低于12 ，全副武装一根头发丝都不能外露的生产工人正埋头忙于手头的工序。
　　在切片车间，工人熟练地将一条条分割好的金枪鱼肉切片包装。经年累月的积累，让这些工人刀工娴熟。中鲁食品公司总经理助理孙俐丽告诉新黄河记者，经过长期锻炼，工人能准确无误地切出可直接包装的200克金枪鱼，一名切片工人平均一天可切1万多刀。为保证金枪鱼品质，除了车间保持低温外，每隔15分钟，车间就会自动消毒，他们加工的金枪鱼菌落指标远远低于国标。目前车间已实现智能化生产，生产线由原来60人压缩至15人，全年节约人工费近300万元。
　　从繁忙而有序的作业场景以及严格的作业环境控制看，中鲁食品在金枪鱼加工领域已拥有成熟的生产管理经验。新黄河记者获悉，中鲁食品成立以来，其金枪鱼交易量、加工量和销售量都是中国第一，稳坐龙头。随着中国金枪鱼交易中心在此落子，其发展优势愈加明显，产业链更加完备。
　　中鲁食品党总支书记、董事长、总经理徐志超告诉新黄河记者，2009年，农业农村部、中国远洋渔业协会在中鲁食品挂牌成立＂中国金枪鱼交易中心＂，就是因为看到了中鲁食品从2001年建成以来，把中国超低温金枪鱼产业链补充完整，彻底打破了原来只有日本与韩国独有超低温冷库的格局，中国人终于在烟台有了第一座-60 的超低温储存库，同时也在这里形成了生产加工的格局。
　　中国金枪鱼交易中心在此成立以后，不仅完全消化了中鲁食品自己捕捞的超低温金枪鱼，而且吸引了全国各地的金枪鱼捕捞企业把鱼货运回国内加工销售。
　　＂以前在中国没有超低温储存能力的情况下，中国企业捕捞完金枪鱼都是运到日本。中国金枪鱼交易中心助力中国金枪鱼捕捞行业补齐短板，形成完整的产业链，提高了中国金枪鱼相关企业在国际市场上的话语权。＂徐志超告诉新黄河记者，从2009年成立至今，中国金枪鱼交易中心的交易总量已达25万吨。目前，交易大厅已具备了选别、竞价和交易功能，后续不仅要在网上竞价，也要现场公开竞价，这样，交易面会更广，交易量会更大。
　　如今，全国近30%、山东省超70%的生鲜金枪鱼在中国金枪鱼交易中心交易，摆脱了长久以来的金枪鱼贸易受他国歧视的被动格局。
　　产值从1亿跃至6亿多，瞄准金枪鱼行业定价权
　　中国金枪鱼交易中心的设立，不仅打破了金枪鱼的国际产业格局，也助推了中鲁食品的发展。
　　中鲁食品已成为6万吨级集冷储物流、精深加工、国际贸易为一体，全国最大的超低温金枪鱼产业基地，占我国超低温冷库总贮存能力的60%。日生产能力达60吨，位居行业前列。在完成＂中国金枪鱼交易中心＂超低温冷储项目改造后，现已成为全国最大的超低温金枪鱼仓储中心、加工中心、交易中心，仓储量全国第一、加工量全国第一、交易量全国第一、出口量全国第一。
　　徐志超表示，中鲁食品坚定由＂捕捞占有资源＂向＂市场控制资源＂转型，深度融入以国内大循环为主体、国内国际双循环相互促进的新发展格局。2021年金枪鱼产品加工量1.4万吨，居全国首位，2021年出口总额8000万美元，占公司总销售额的82%，主要销往日本、美国、俄罗斯、欧盟、韩国、以色列等三十多个国家，其中，日韩占60%左右，东南亚占14%，俄罗斯11%左右，欧盟占6%左右，美国占6%左右。
　　＂中国金枪鱼交易中心对企业的发展带动作用很明显，从中心成立以来，中鲁食品每年都是大踏步跨越，销售总额从之前1亿多跨越至每年6亿多元。＂徐志超说，目前，他们正在建设两艘超大型的金枪鱼围网船，预计明年可建成投产，到时候产能将会大幅提升。
　　在徐志超看来，只有形成自己完整的产业链，才能在定价和销售权上有主动性，他们的最终目标是取代日本筑地市场成为金枪鱼行业的＂国际定价者＂，掌握定价权。
　　除了产业目标，在徐志超与众多员工心中，都盼望着让更多中国人吃上金枪鱼。
　　从营养价值看，金枪鱼含有丰富的DHA，是＂鱼中之冠，脑黄金之王＂。全球金枪鱼捕捞量很大，但是，在中国并没有形成规模消费。
　　在徐志超的计划里，他们将加大科研投入，不断研发出科技含量高、附加值高的金枪鱼系列功能产品，努力成为海洋强国的主力军，真正发挥山东国有企业领头羊作用。同时，做实线上线下＂双线并进＂销售模式，打造＂百城千点＂大销售格局，让更多中国人吃上深蓝、绿色、健康、完美的金枪鱼。
　　新黄河记者：黄敏
　　编辑：邢志彬
　　校对：汤琪