科普知识夏天饮食有节肠胃少吃苦头

　　作为生活在美食之都的小伙伴们，高温天气也挡不住消化酶的热情，烧烤、火锅、冰啤酒欲罢不能，饮食杂，不规律，加上食物极易变质产生细菌并传播，肠胃说倒就倒，怎么办？
　　辣味要＂量胃而吃＂
　　很多年轻人选择通过吃辣味夜宵的方式，来释放一天紧张的工作压力。可没想到的是，一群人开开心心吃完饭，最后却拉肚子。
　　四川省第四人民医院·四川大学华西春熙医院急诊科主任张洪松提醒，拉肚子要引起重视，如果感觉不舒服，一定要及时就医，避免因不重视而导致脱水等不良后果。辣味只是一种刺激，肠胃功能受年龄、情绪和压力状态不同影响，导致我们对辣味的接受能力也是动态变化的。一旦吃了超过自己肠胃能接受的辣椒量，打破了日常的饮食规律，加上暴饮暴食，肠胃功能就很受影响。所以吃辣，也要量力而行，量胃而吃。
　　夏季易发生急性胃肠炎
　　夏季因进食原因，容易发生急性胃肠炎甚至感染性腹泻，大家要注意合理饮食。
　　从肠道门诊接诊情况看，暴食暴饮、饮食不规律，进食刺激性强、不洁食物都容易导致急性胃肠炎发生。急性胃肠炎会导致患者出现脱水、腹泻等症状，若患者同时出现口渴、乏力等症状，可口服补液盐或糖盐水。如若出现腹痛、恶心、呕吐、腹胀、发热等不适，要及时到医院就诊。
　　另外，值得提醒的是，幽门螺杆菌感染是影响胃健康的高风险因素。为了更好地呵护胃，建议到医院检查自己是否有幽门螺杆菌感染，同时在体检时，也可以做一个胃肠镜检查。
　　夏天护胃有讲究
　　一是适当控制＂夜生活＂
　　到了夏天，很多人的＂夜生活＂也丰富起来了，夜晚约上三五个朋友吹着凉风，喝着冰啤，顺便撸个串，感觉非常惬意。其实无论哪个季节，熬夜和吃夜宵，对肠胃都是有害无益的。张洪松介绍，胃和人一样，白天工作夜里休息，如果夜里再进食，势必加重肠胃的负担，难以消化。而且吃了夜宵不能马上卧床休息，否则会出现胃食管反流，严重的情况下还会出现胸闷、反酸、咳嗽、哮喘等症状。针对一些胃食管反流比较严重，夜间症状特别明显的患者，建议此时就不要平躺了，可以用枕头等物品把背部垫高，缓解胃食管反流的症状。
　　二是警惕＂食物变质＂
　　夏季食物容易腐烂变质，所以大家在吃东西的时候，首先要警惕食物有没有变质。如果食物表面已经出现变质的迹象，或者入口后发现口感异常，就不要吃，免得吃了被病菌或病菌毒素污染的食物，而引起胃肠疾病甚至中毒。
　　同时，蔬菜、水果等食物应尽量吃新鲜的。隔顿菜尽量不要吃，如果要吃，要及时放入冰箱冷藏，下一顿在吃之前要加热，热透了再吃。另外，冰箱内生熟食品的存放要严格分开，避免交叉污染。
　　三是好心情也可保护＂胃＂
　　张洪松介绍，门诊中发现萎缩性胃炎的病人群体占比比较大。引起萎缩性胃炎的原因有很多种，比如幽门螺杆菌感染引起的炎症；长期吃腌制食品或吃得比较咸而损伤胃黏膜，反复引起炎症；因免疫、遗传、情绪等原因引起的胃炎等。
　　可见，情绪对胃的保护也非常重要。人在心情烦躁的时候常常会茶饭不思，而在心情好的时候胃口也比较好，因此要注意调节心情。
　　需要提醒的是，有些人认为萎缩性胃炎迟早会变成胃癌，这种认识是错误的。萎缩性胃炎，通过注意生活及饮食方式，保持心情舒畅，及时到医院就诊，根除幽门螺杆菌及其他治疗，大部分人是可以得到有效控制，甚至逆转病情的。因此得了萎缩性胃炎不要太过担心，要积极就医，定期复查，即使出现癌变，也能做到早发现、早治疗。
　　如何科学吃夜宵？
　　夜宵时间段的选择：一般来说，吃夜宵尽量安排在晚上9点之前，吃完后建议隔 2 个小时再去睡觉。晚上10点到第二天早上6点最好不要进食，以保证胃肠道黏膜修复能够顺利进行。如果不能做到以上要求，也尽量保证在睡前两小时不要吃夜宵。
　　夜宵虽好，不要吃饱：有些熬夜党为了熬夜时不饿，往往晚饭时吃下的东西比较多，但晚上过量摄入食物，不仅没有什么益处还会影响身体健康。所以，晚上进餐时，不仅要保证晚餐的营养丰富，还要以清淡为主，也不能吃得太饱。如果熬夜时要吃东西，最好选择热的食物，不建议吃生冷的食物。
　　如果明确自己会熬夜并且还会吃夜宵，那么应当适量减少晚餐的摄入量，品种可多样，但量一定要少，最好是少量碳水化合物和一点水果、乳制品。
　　专家介绍
　　张洪松
　　四川省第四人民医院·四川大学华西春熙医院
　　急诊科主任 四川省医学会全科分会慢病专委会委员
　　2000年开始从事急诊临床工作，有着丰富的急诊急救临床经验，擅长各种急危重症及慢性病的诊治。先后在国家A、B类杂志上发表论文8篇。