人到中老年，可以常吃这10道菜，腿脚有劲，营养健康，别舍不得

　　大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：＂专注美食，让生活更有味。＂今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。 彩椒牛肉条
　　1.鲜牛肉不用洗，直接切成筷子粗细的肉条，加盐、鸡粉、胡椒粉、蚝油、生抽、料酒，顺一个方向搅拌均匀，打入一个蛋清拌匀，捏入一小撮淀粉锁住水分，最后用油封住，腌制10分钟； 黄椒、红椒、青椒都切成丝；再切点葱花、姜片备用。
　　2.锅内烧油，四成油温下入牛肉条，快速滑油30秒钟倒出来，顺便用热油激一下彩椒条，控油备用。
　　3.锅内留底油，放葱姜爆香，加蚝油、生抽调味，来一点清水化开，把牛肉以及彩椒丝都倒进去，最大火翻炒30秒钟，加点鸡粉、食盐补味，芶一点水淀粉，继续犯晕后即可出锅。苦瓜炒蛋
　　食材：苦瓜、鸡蛋、盐和糖
　　1.将苦瓜从中间切开，然后挖出里面的白瓢，之后切成薄片备用。
　　2.要想苦瓜不苦，大家可以用盐杀一下里面水分，大约15分钟后，就可以清洗干净，这个炒出来的苦瓜口感也不苦。
　　3.起锅倒油，先将鸡蛋炒熟后备用，之后在放苦瓜，煸炒1分钟后，把炒好的鸡蛋倒进去，放勺盐、放勺糖进行调味，炒匀后就可以盛出来，清淡爽口营养高，好吃还开胃。凉拌香辣茄条
　　食材：
　　嫩长茄子400g、油适量、青红辣椒适量、大蒜适量、生姜适量、精盐适量、红油适量、白糖适量
　　做法：
　　1.嫩长茄子洗净后切成5公分左右的长条。
　　2.把茄子条上笼屉蒸熟后，晾凉备用。
　　3.青红辣椒切成细粒。
　　4.生姜、大蒜均切成细粒备用。
　　5.锅里加少许油，油热后放入蒜末、姜末爆香。
　　6.倒入青红椒粒超香。
　　7.锅里加少许精盐，一汤匙白糖，炒匀。
　　8.根据个人口味倒入适量红油增加辣度。
　　9.倒入一汤匙味极鲜酱油，炒匀。
　　10.把炒制好的料汁倒在码放好的茄条上，食用时候拌匀即可。
　　小贴士
　　1、茄子切成条后放入清水里即可防止氧化变黑。小炒香干
　　所需食材：香干，猪肉丝，料酒，青椒，韭菜，蒜，干辣椒，盐，鸡精，生抽，蚝油，十三香，白糖
　　美味做法
　　1 猪肉丝加盐，料酒各一勺，淀粉半勺，抓拌均匀。加一点油，继续抓匀腌制15分钟。
　　2 准备好菜，香干切小条，青椒丝，韭菜段。起锅烧油，下肉丝滑散煸炒，炒熟盛出。
　　3 起锅烧油，下入蒜片，干辣椒爆香，下豆干煸炒，下入肉丝，青椒丝，继续煸炒，加盐，鸡精，十三香，白糖，生抽，蚝油各一勺，大火爆炒，加韭菜炒匀出锅。鱼香茄子
　　材料清单
　　茄子3个(约500克)，郫县豆瓣酱25克，咸鱼50克，葱花、姜末、蒜末、盐、白糖、味精、湿淀粉、酱油、醋、料酒、清汤、花生油各适量。
　　【制作方法】
　　1、咸鱼洗干净，切成小粒，备用。
　　2、茄子洗干净去皮，切成条状，下入热油锅中炸透，捞出沥油。
　　3、原锅留少许油，放咸鱼粒小火炒透，装起来备用。
　　4、另起锅注入适量油烧热，下郫县豆瓣酱炒出香味，加入葱花、姜末、蒜末炒香，再加入清汤、茄子、咸鱼粒、酱油、料酒、醋、盐、白糖，小火烧熟透，加少许味精调味，用湿淀粉勾芡，出锅即成。
　　特点:颜色红亮，咸甜酸辣。蒜香南瓜苗
　　食材
　　南瓜苗300g、蒜片适量、油适量、盐适量。
　　做法
　　1、南瓜苗一把，择的时候，撕去茎叶表面的丝。
　　2、叶子上的老茎也不要。
　　3、只保留纯叶子部分。
　　4、摘好的叶子，茎和叶子分开。
　　5、洗叶子时用搓衣服的手法，来回轻轻搓洗，可以使到叶子变软。
　　6、洗茎部分只需水冲洗干净即可。
　　7、准备蒜片。
　　8、起锅热油，爆香蒜片。
　　9、先放入茎先炒，再放入菜叶。
　　10、炒至变色放入适量的盐，均匀炒入味即可。炝炒空心菜
　　【原材料】空心菜、大蒜、生姜、食用油、猪油、食盐、白糖、白胡椒粉、白醋；
　　【炝炒空心菜的做法】
　　1、空心菜清洗干净，清洗干净之后摘掉一部分叶片，老的叶片可以摘掉一部分，只留下嫩叶，再次清洗干净，再准备一点姜丝和蒜片；
　　2、接着调一碗碗料，碗中加入一勺食盐、小半勺白糖提鲜，少许白胡椒粉和白醋，再冲入热水，搅拌至调料化开，这样能减少烹饪时间，还能避免调料没有均匀地化开；
　　3、锅烧到冒烟的状态，加入食用油和少许猪油，继续大火；下入姜丝和蒜片，翻炒出香味，然后同时加入切好的空心菜和碗料，火力一定要大，水和菜一起加进去是因为水和锅中的油能形成水油混合物，快速翻炒之后包裹在空心菜表面，让空心菜不容易氧化，空心菜就不会发黑，翻炒大约十几秒，就能出锅了；
　　4、这样就得到了一盆翠绿不发黑的空心菜，而且营养也不容易流失，口感和味道都特别好；秋葵炒鸡蛋
　　1.准备秋葵一把，在清水中洗净以后捞出来，改刀切成雪花片。蒜苗一根切成圈，红椒一片切成小粒。
　　2.盆中打入四个鸡蛋，加入食盐2克，鸡粉1克，快速搅拌打散备用。
　　3.锅内烧油，油温六成热，油面冒青烟的时候，倒入切好的秋葵，快速滑油5秒钟倒出控油，滑油能使秋葵的口感更加的脆嫩，还能防止秋葵粘液溢出。
　　4.锅内留底油，油热以后倒入红椒、蒜苗翻炒几下，倒入控过油的秋葵，加入食盐1克入底味，颠锅翻炒均匀，倒入鸡蛋，开中火翻炒把秋葵炒散，使秋葵表面都均匀裹上鸡蛋液，鸡蛋定型后淋入少许辣椒红油提亮色泽，开大火快速翻炒均匀，即可出锅装盘。
　　5.好了，一道营养又好吃的秋葵炒鸡蛋就做好了。猪皮焖黄豆
　　猪皮1斤、黄豆100克、葱 、姜、料酒、八角、桂皮、干辣椒、生抽、老抽、蚝油、甜面酱、白糖、盐、清水
　　1、黄豆100克加水提前泡一夜。黄豆是非常好的豆制品，它里面富含蛋白质，能增强机体免疫力。同时还含膳食纤维，能帮助人体消化和吸收，加速肠胃蠕动，预防便秘。
　　2、猪皮1斤，先用面粉搓洗两遍，把脏东西用面粉吸附出来，清洗干净后再用清水冲两遍。
　　3、猪皮洗净后冷水下锅，加姜片、葱结 、料酒焯水，煮开后再煮5分钟，捞出来清洗干净。然后去掉多余的猪毛和油脂。猪毛可以用镊子拔掉。油脂直接用刀刮掉。
　　4、处理干净后再清洗一遍，这时候的猪皮几乎就是透明状了，然后切成小条备用。
　　5、黄豆泡好后都鼓了起来，吸足了水分，煮的时候也更容易熟，然后沥干水分。
　　6、准备一个砂锅，把猪皮和黄豆都倒进来，然后加葱结、姜片、八角、桂皮、干辣椒，生抽、老抽、蚝油、甜面酱、白糖、盐、清水，盖上盖子大火煮开后中小火继续焖30分钟。
　　7、焖到锅里的汤汁快收干就熟了，撒上葱花就可以出锅了。红烧鸡爪
　　食材：鸡爪、生姜、葱、蒜、花椒、八角、香叶、干辣椒、白寇、桂皮、白酒、盐、白糖、胡椒粉、酱油、陈醋
　　做法：
　　1.去掉鸡爪的指甲，冷水下入锅中，锅中加入料酒，接着用大火烧开，水开后撇去浮沫，将鸡爪捞出沥干水分待用。
　　2.生姜切成片、葱切段、蒜切蒜片，准备好花椒、八角、香叶、干辣椒、白寇、桂皮等香料。
　　3.锅中放油，油热后下入花椒爆炒炒香，接着加入葱、姜、蒜，然后再加入八角、香叶、干辣椒、白寇、桂皮等香料。香料炒出颜色后下入鸡爪。
　　4.沿着锅边先淋入一勺白酒，再沿着锅边加入一勺生抽，接着加入开水，水要淹没鸡爪，再加点盐、白糖、胡椒粉、酱油、陈醋
　　5.盖上盖子用小火炖30分钟左右，出锅前把香料取出，用大火收汁，收完汁就可以出锅享用了。
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