立秋后,少吃馒头和面条,多吃这饭,营养开胃又解馋,全身都是宝
立秋后,少吃馒头和面条,多吃这饭,营养开胃又解馋,全身都是宝
很多人都喜欢吃面食,比如馒头、面条,热量比较高,尤其是立秋后天气渐凉,吃些高热量的食物能及时补充热量,不过要注意的是,面食的热量太高了,同样100克,面条的热量是米饭的2倍多,如果经常吃的话很容易长胖的。
立秋后,应该多吃些滋阴温补的食物,比如今天我向大家推荐的这种食物——糯米。
糯米是大米的一种,在北方也叫江米,颜色乳白不透明,具有很高的黏性。糯米的营养价值很高,含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等,性温、味甘,入肺、脾经,食用后可以健脾暖胃、补血补虚,是非常理想的滋补食品。
经常吃糯米,可以让身体更加强壮,提高免疫力,目前正处于夏秋交替之际,老人、孩子的应变能力差,很容易出现不适,建议多吃些糯米。
糯米的热量和大米差不多,做出来的糯米饭每百克只有120大卡的热量,既滋补还不容易长胖。
今天我和大家分享一个糯米的做法,用一个字来说就是"香"!吃起来味道清香,油而不腻,开胃又解馋,而且营养非常丰富,是给家人补身体的"好饭"。下面我就把做法分享给大家,学会后快做给家人吃吧。
【荷香糯米鸡】
荷香糯米鸡是广东早茶的经典点心之一,口感软糯咸香,滋味鲜美,用多种好食材制成,老少皆宜。
准备4个鸡腿、1把干香菇、1根腊肠、1把虾米、1碗糯米、食盐、生抽、老抽、蚝油、生姜、大蒜、生粉、食用油等。
1、糯米要用新鲜的糯米,如果发黄了就别买了,营养价值低,口感也很差。把糯米淘洗干净,加入清水浸泡至少2个小时,有时间的话可以泡久一点,更容易蒸熟。
2、糯米放入碗中,加水没过糯米一点即可。高压锅加水,放入糯米隔水蒸20分钟,关火后焖5分钟。
3、鸡腿去皮,用厨房剪刀剪开,去掉骨头,把鸡腿肉洗干净,切成大块,切一些葱姜末放入鸡腿肉中,加入适量食盐、生抽、蚝油、生粉,用手抓拌均匀,腌制1个小时,充分入味。
4、干香菇提前用水泡发,洗干净后切成薄片,泡香菇的水别倒了,留着有用。腊肠洗干净,切成薄片。
5、糯米饭蒸好后取出,用铲子拌匀、抖散,糯米饭要偏硬点,因为等会儿还要蒸一遍,所以水不要加太多。
6、干荷叶用清水浸泡2小时,泡软后洗干净,沥干水分。起锅烧油,倒入腌好的鸡腿肉,炒至颜色焦黄,把鸡肉拨到一边,下入腊肠、香菇、虾皮,加入适量盐,炒出香味。
7、倒入蒸熟的糯米饭,用铲子把所有食材都翻炒均匀,淋入适量生抽、老抽上色,再次炒匀后就关火。
8、取出荷叶,正面朝上,铲一些炒好的糯米鸡放在荷叶上,用荷叶包成四方形的,包紧一点,不要散开了。
9、把包好的荷叶糯米鸡放进蒸锅里,加水烧开,继续蒸30分钟,关火后焖10分钟,就可以取出来吃了,太香了,吃起来软糯咸香,味道鲜美,有肉有菜有饭,一个就管饱,饭都省了。
立秋后,多给家人吃糯米,温补脾胃,身体更健康。除了做糯米鸡,还可以做成八宝糯米饭,口感更加粘糯,不过糖分比较高,不适合老年人。觉得我的文章不错,请给我点赞、评论、转发、收藏、关注,下次见。
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