炸丸子时,直接加面粉和淀粉就错了,难怪不好吃,教你最正确做法
三餐美味,四季幸福,大家好! 说起丸子,它的种类很多,每个地区不一样,馅料也非常不同,但是丸子都是人们喜欢的食物之一。今天,我要给大家分享一个在家炸出好吃丸子的方法,它用猪肉做馅,不加面粉,不加淀粉,做出的丸子非常可口。喜欢的朋友赶紧一起做一个吧!
【炸丸子】
【基本材料】香菜,生姜,葱,豆腐,猪肉沫,鸡蛋,面包糠,食用油,食盐,蚝油,胡椒粉
【基本步骤】
1.首先,我们要准备一把香菜,放进清水中,将它们搓洗一遍,洗净之后将香菜捞出来控干水。将香菜放在案板上,用菜刀将它们的根部切掉不要,再把剩下的部分切成香菜碎丁。切好之后,将香菜放进碗里备用。
2.准备一块生姜,先放进清水中,用小刷子将它表面的泥土清洗干净,然后取出来凉水。将生姜放在案板上,用菜刀先切成片,再切成细丝,最后,把生姜丝切成沫子,备用。
3.准备一把小葱,把它们放进清水中,将表面搓洗干净之后,捞出来凉水。接着,把小葱放在案板上,先用菜刀将它们的根部切掉不要,再把剩下的部分切成细细的葱花。将切好的生姜沫和葱花也放进盘子里,和香菜一起待用。
4.准备一块豆腐,先将它的表面冲洗一下后,再控一下水。接着,把豆腐放在大碗里,带上一次性手套,将豆腐给抓捏成豆腐泥。接着,给豆腐泥中加入一勺子食盐,再次进行抓捏,将它们给混合均匀。
5.准备一小把猪肉沫,全部放进豆腐泥中。然后,再把刚才切好的生姜沫、香菜碎和葱花放进碗里。接着,加入一勺子食盐,适量的胡椒粉,还要倒进去一勺子蚝油,一些面包糠,最后打进一个洗净的鸡蛋之后,将它们进行抓拌,要将碗中的食材全部给抓拌均匀。
6.用手捏起一小块馅料,放在手心中先捏紧实了,再用两手将它给搓成一个丸子。搓好后,将丸子放在盘子里。用这个方法,把所有的馅料都团成丸子,然后,将丸子整齐地摆放在盘子里,备用。
7.准备一个炒锅,给里面倒进去足量的食用油,开小火加热。等油温有五成热了,将小丸子一个一个的放进锅里,用小火慢慢的炸2分钟。等丸子表面炸定型之后,用筷子轻轻地推动丸子,使它们受热均匀。
8.等丸子表面炸成微微焦黄的颜色了,用筷子搅动丸子,保持小火慢炸。等丸子炸的浮起来了,变的金黄酥脆了,就可以用漏勺将它们捞出来控一下油,然后倒进盘子里了。等将所有的丸子都炸好了,就可以关火了。
9.这样一道美味飘香的炸丸子就做好了,可以直接端上桌和家人朋友一起食用,也可以再次进行美食制作,都很棒。它看起来就很有食欲,吃起来酥酥脆脆,非常棒。喜欢的朋友赶紧动手试试吧!
【爱心小贴士】
1.往锅里放丸子的时候,一定要顺着锅边缘溜进去,防止将油溅出来。
2.注意了,我们在做这个丸子馅的时候,是没有加淀粉和面粉的。
今天的就分享到这里了,每天我都会为大家分享一道家常美食,感谢大家来观看,喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦!明天再见,谢谢!
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