儿童食品安全永远是家长最关心的问题。 很多家长可能认为,外面卖的食物再好,也不如自己动手做来得安全。事实是这样吗? 广东中山的吴女士为了给4岁大的儿子和10个月大的双胞胎儿子"降火",给他们喂了 "腌制三年多的冬瓜水"。 之后,三个孩子相继出现 嘴唇变紫、全身发蓝、恶心等症状 。 经诊断,三个孩子因食用陈年冬瓜水导致 亚硝酸盐中毒 ,在一番洗胃、解毒急救后,三个孩子才脱离危险。 不得不佩服这位妈妈,这腌了三年多的冬瓜水也敢给孩子喝!上网一搜,受到亚硝酸盐毒害的宝宝远不止一个: 如果自制辅食操作不当,很有可能会引起宝宝中毒生病。 今天,我们聊一下有关于辅食的那些事儿。 自制辅食 自制辅食的最大优点是新鲜 ,而且爸爸妈妈在制作辅食的过程中,能够更深刻地体会到为人父母的那份幸福,也加深了亲子之间的感情。 自制辅食如果不注意科学搭配和合理烹调,容易出现营养素流失过多、营养搭配不合理的情况,这对宝宝的健康成长同样不利。 自制辅食不可能像成品辅食那样,对做出来的食物进行专业检测,万一我们操作不当,还真有可能会产生些有害物质,例如亚硝酸盐。 市售辅食 很多人认为,成品辅食之所以能保存很久,是因为添加了大量防腐剂。 其实,成品辅食里面是没有防腐剂的。食品腐败变质的主要因素是细菌,只要细菌污染了食品,一旦温度、含氧量等条件适宜,就有可能大量繁殖,使得食物变质。 但是,成品辅食都是经过高温杀菌和密封处理的,其中高温处理可以灭杀绝大部分细菌。 同时,密封后由于含氧量不足,即使有未被高温杀灭的细菌,也不能生长繁殖,所以成品辅食根本就不用防腐剂也能长时间保存。 如何自制辅食 家长给宝宝制作辅食时,要注意以下几点。 1.安全第一 准备辅食前后要洗手,保证所有制作工具的清洁、卫生。 所有食材要烹制熟透, 包括一部分水果(外皮完好、成熟的香蕉可以直接给宝宝食用)。 2.营养全面 宝宝的第一口辅食除了高铁米粉,也可以是富含铁的红肉泥,慢慢添加菜泥(土豆、西蓝花、红薯)和果泥(香蕉、桃、梨和苹果)。 宝宝辅食中,不能出现调味料、蜂蜜、果汁、煮菜水、米汤和成人食物。 不建议家庭自制米粉,因为自制米粉的营养过于单一,而宝宝容易缺乏铁等营养成分。 3.辅食储存 制作好的辅食在常温下放置不要超过两小时,最好一次吃完。 蔬果冷藏不要超过3天,肉制品冷藏不要超过2天;蔬果冷冻可以保存6个月,肉制品冷冻可以保存1~2个月。 4.辅食加热、化冻 用微波炉加热冷藏的辅食,注意控制好时间,防止局部过热烫伤宝宝。 冷冻辅食放在冷藏室或流动凉水中化冻,也可以直接加热,但不要置于室温下化冻。 总之,无论是市售辅食还是自制辅食,只有营养丰富、吸收良好的辅食才能更好地促进宝宝健康成长。