三伏天,宁愿不吃肉也要吃这菜,钾含量极高,中老年人常吃精神好
三伏天,宁愿不吃肉也要吃这菜,钾含量极高,中老年人常吃精神好!
小暑过后,马上就要进入三伏天了,老话说:"小暑大暑,上蒸下煮",此时的气候特点就是高温潮湿,人们出门一会,就会浑身"黏糊糊"的,让人很不舒服。在这种 炎热潮湿的气候里,人体出汗会很多,随汗水流失的营养也会很多,其中的钾元素流失后,会让人感到疲乏,人们常常会感觉体力不支。尤其是中老年人,本来体质就不强,一到三伏天就容易犯困、没精神,这时候,我们就要多吃富含钾元素的食物,在夏季的食物中,毛豆是钾含量很高的蔬菜,中老年人常吃,补足了钾,精神会特别好。
毛豆除了钾含量高之外,它所含有的镁元素,也远高于其他蔬菜,同时,它还含有丰富的食物纤维、卵磷脂、异黄酮等营养元素,可以有效维护牙齿和骨骼的生长;促进肠胃蠕动,改良便秘,同时还具有降血压,降血脂的作用。另外,毛豆中所含的卵磷脂,是大脑发育不可缺少的营养物质,可以有效改善大脑的记忆力和智力。它所含有大量的异黄酮,还是一种美容养颜的佳品,可以减少皱纹的产生,使皮肤更光滑。所以女性和孩子吃毛豆,好处也很多。
毛豆最简单、也是最好吃的烹饪方法,就是水煮,但是要做得入味好吃,也有一定的技巧。很多人常说,怎么大排档的水煮毛豆,既青嫩又入味,我自己煮得要么不入味,要么颜色发黄,这里跟大家详细分享一下水煮毛豆的操作方法。
菜名:【水煮毛豆】
主要食材:毛豆1斤。
调味料:食盐1勺,大蒜3瓣。
操作时长:6分钟左右。
操作步骤:
第一步,清洗腌制。先把毛豆清洗干净,剪去两头的角,加入食盐1勺,大蒜3瓣,翻拌均匀,腌制入味。这一步很重要,腌制时尽量要咸一点,煮出来才会入味好吃。
第二步,水煮。半小时后,毛豆腌制入味了,加入清水,与毛豆齐平,开大火烧开。
第三步,焖煮。大火烧开后,不要马上关火,继续焖煮3分钟,然后再关火,把盖子打开。
第四步,浸泡。打开盖子后,不要马上出锅,让煮熟的毛豆,浸泡在汤汁中,自然冷却后再出锅。记住毛豆是泡入味的,不是煮入味的。
第五步,成品图。这样煮出来的毛豆,不仅颜色翠绿,而且还入味好吃,大家学会了吗?
------《温馨小提示》------
1,毛豆一定要煮熟后再吃,不可以生吃,否则会引起中毒,对健康不利。
2,毛豆虽好,但也不能多吃,一定要控制好量,多吃可能会引起腹胀。
3,对毛豆过敏的人、还有尿毒症人群忌食毛豆。
水煮毛豆怎么做最好吃?大家还有什么好的方法推荐吗?欢迎大家在评论区留言,和爱喜一起分享,厨艺有限,请多多指教。
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