秋天是孩子长个子的黄金期,建议多给孩子吃这5样,个子猛窜
夏秋两季新陈代谢快,都是孩子长个子的黄金期,家长一定要让孩子摄入丰富的营养,多给孩子吃有助于长高的食物,全都是高钙高蛋白,孩子猛长个,身体更强壮。土豆烧牛腩
食材:牛腩、土豆、大葱、生姜、桂皮、香叶、干辣椒、八角、花椒、豆瓣酱、啤酒
1、首先准备牛腩切成大一点的块,土豆去外皮,然后切成土豆块,切好放在盆中用清水泡着,大葱一根切成葱段,生姜一小块切成姜片。加入桂皮两块,香叶少许,干辣椒段少许,八角两个,花椒少许。
2、把牛腩冷水下锅,加入适量的料酒。大火烧开后撇去浮沫,焯水两分钟左右,放入凉水中清洗干净。
3、把锅烧热,再加少许底油,倒入准备好的葱姜大料炒香,炒香后倒入焯好水的牛腩,开中火炒三分钟左右,把牛腩里面的油炒出来,加入豆瓣酱一勺,炒出红油,再加入少许料酒,老抽,食用盐少许,把牛腩炒至上色,倒入啤酒一罐。再加入适量的水没过牛腩,大火烧开后,把牛腩倒入高压锅中压20分钟。
4、时间到了,把牛腩挑出来,汤汁倒在锅中,打去里面的残渣大料,烧开后,下入土豆,加入适量食盐、蚝油、胡椒粉、鸡精、白糖,开大火收汁,倒入压好的牛腩,汤汁快干时,勾入少许水淀粉翻炒几下,淋上少许芝麻香油即可出锅装盘。土豆烧牛腩就做好了。大骨头汤
食材:大骨头、生姜、铁棍山药、香葱
1、首先准备几根大骨头剁成大块,盆中加一大勺食用盐,适量的温水,搅拌化开。剁好的大骨头放在淡盐水里面,这样做可以软化肉质,能泡出里面的血水,然后清洗干净放在锅中,骨头焯水一定要冷水下锅,再来点料酒去腥,浮沫飘在上面用勺子打去,焯五分钟后就差不多了,捞出来放在热水中清洗干净,切记不要加冷水,加冷水这个肉容易收缩,炖出来大骨头发财咬不动。
2、要想骨头汤发白,锅内一定要加入点猪油,开中火,把这个骨头煎至两面金黄,立马倒入滚烫的开水,切记不要加凉水,加入开水之后大火煮五分钟,煮出来的油用勺子撇去不要,然后再加入一壶开水,炖这个大骨头时间比较长。一定要一次性加够,再放几片姜片,切记不要放八角花椒容易发黑,大葱煮的时间长,有个死葱味,盖上盖子小火慢炖80分。
3、最后只需加入少许食用盐调味即可,再倒入点切好的铁棍山药,撒上少许枸杞,开中火再煮十分钟左右,把这个山药煮至断生,出锅前再撒入葱花,这个大骨头汤就炖好了。 虾仁滑蛋
食材:虾肉、鸡蛋、香葱
1、新鲜虾肉清洗干净,把虾肉背破开,加入一小勺料酒,食用盐,色拉油,胡椒粉,玉米淀粉抓拌均匀,腌制十分钟左右。
2、碗中打入四个鸡蛋,加点葱花搅拌均匀,接着把鸡蛋液淋在虾肉里面,用筷子将它搅拌均匀备用。
3、油热之后把虾肉放入锅中,开小火慢煎至底部定型,再将它翻一个面,把虾肉炒熟炒香。虾肉滑蛋就做好了。胡萝卜炒肉
食材:胡萝卜、猪肉、大蒜、蒜苗
1、胡萝卜去皮清洗干净,再斜刀切成小段,再改刀切成菱形片,一小块肥肉切成薄片,再切一点瘦肉。放一点盐和生抽腌制一下,一把洗干净的蒜苗切成小段,几颗大蒜子切成薄片。
2、小碗中放一勺生抽,然后再倒入清水。起锅烧油,先把肥肉煸炒岀油脂,再把瘦肉加进来,炒到七八分熟就先盛出来,再把蒜片爆香,直接把胡萝卜加进来炒软之后,再加入适量食盐翻炒入味。再把炒好的肉给加进来一起煸炒几下,把调好的生抽水加进来,继续开大火把汤汁收一收,出锅之前蒜苗加进来,翻炒七八秒之后就可以出锅啦。小米南瓜粥
食材:山药、小米、南瓜、枸杞
1、小米先浸泡一会儿,山药在流水下刨去皮,可以很好的防止它氧化。
2、准备一碗清水加入几滴醋,山药切成块以后,放到水里面泡着。
3、去皮的南瓜把这个心给他去掉,南瓜也切成块儿,加入几滴花生油防止粘锅,然后把米饭放进来煮,煮开了之后就调小火慢慢煲。
4、枸杞清洗一下,小米煮开花了,就可以把山药跟南瓜加进来了,时不时给它搅拌一下,最后加入枸杞,还有适量的白糖或者冰糖都可以,再煮五分钟就好了,香甜绵软。凉拌西兰花
食材:西兰花、胡萝卜、大蒜、鸡蛋、黑木耳、白糖
1、西兰花一朵切成小朵。胡萝卜一段切成菱形片,泡好的木耳一把切小块,大蒜几粒切成蒜末。在盆中打入两个鸡蛋搅拌打散。
2、锅内加入适量的清水,加入少许植物油,水烧开以后,把西兰花、胡萝卜、木耳倒入锅中,焯水一分钟左右,断生以后捞出用清水冲洗晾凉备用。
3、然后把鸡蛋炒一下,锅里烧油,油温五成热时倒入鸡蛋液,轻轻搅动,让鸡蛋液均匀受热,蛋液全部定形后即可倒出控油。
4、把控干水分的西兰花、木耳和胡萝卜倒入盆中,加入切好的蒜末,加入适量食盐,味精,白糖,生抽,陈醋,香油,最后倒入炒好的鸡蛋颠盆拌匀以后即可装盘好了。
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