解毒祛痰利湿，随处可见的车前草竟有这么多用处

　　岭南地区气候炎热潮湿，空调、冷饮较为盛行，很容易损伤人们的脾胃阳气，因此岭南人体质多脾虚夹湿。
　　对于生活在岭南的广东人来说，煲祛湿汤、喝凉茶大家并不陌生。今天给大家介绍一味清热祛湿的中药——车前草。
　　车前草的药用价值
　　车前草为车前科植物车前或平车前的干燥全草。车前草适应性强，在中国从南到北的山间田野、路旁河边，随处可见，耐寒、耐旱，对土壤要求不严，在温暖、潮湿、向阳、沙质沃土上能生长良好。
　　车前
　　车前：根丛生，须状。叶基生，具长柄；叶片皱缩，展平后呈卵状椭圆形或宽卵形，长6 13cm，宽2.5 8cm；表面灰绿色或污绿色，具明显弧形脉5 7条；先端钝或短尖，基部宽楔形，全缘或有不规则波状浅齿。穗状花序数条，花茎长。蒴果盖裂，萼宿存。气微香，味微苦。
　　平车前
　　平车前：主根直而长。叶片较狭，长椭圆形或椭圆状披针形，长5 14cm，宽2 3cm。
　　车前草性寒，味甘，归肝、肾、肺、小肠经，具有利湿通淋、凉血解毒、清热祛痰的作用。
　　利湿通淋
　　车前草最早出自药物著作《神农本草经》，被列为上品，说它＂通癃闭止疼痛，利小便，除湿痹。久服轻身耐老＂。
　　车前草擅长利湿通淋的功效千真万确。凡因尿道炎、膀胱炎等尿路感染所引起的尿急、尿痛、尿黄、尿赤、尿血等，均可使用。现代药理研究表明，本品能增加钠离子、氯离子的排泄，从而达到利尿祛湿的效果。
　　凉血解毒
　　《本草汇言》: ＂车前主热痢脓血，乳蛾喉痹。能清、能散、能利＂。《本草备要》中云:＂车前草甘寒，凉血去热，止吐衄，消瘕瘀，明目通淋＂。《名医别录》中记载车前草: ＂主金疮，止血，鼻衄，瘀血血瘕下血，小便赤、止频、下气、除小虫＂。
　　由此可知车前草具有凉血解毒之效，治疗血热妄行引起的出血，其中鲜品清热解毒效果更佳，现代药理研究亦表明车前草具有抗炎、抗菌、抗溃疡的作用。《湖南药物志》中记载车前草用于治疗痄腮、火眼。《圣济总录》记载车前草中用于治疗目赤肿痛、疮疡溃烂、喉痹乳蛾等。
　　清热祛痰
　　中医学认为，车前草入肺经，且清热解毒，故具有清热祛痰的作用，适合咳嗽、痰黄稠、咯吐不爽、舌红苔黄腻的痰热咳嗽。
　　现代药理学发现，本品所含车前苷有镇咳祛痰作用，能使呼吸道分泌物明显增加，痰液稀释而容易排出，所以日常如果身体出现了各种支气管炎或者是肺炎属于痰热壅肺证者，也可以服用车前草治疗。
　　此外，车前草的种子（车前子）也是一味中药。
　　车前子味甘性寒，归肝、肾、肺、小肠经，具有清热利尿通淋，渗湿止泻，明目，祛痰的功效。常用于热淋涩痛，水肿胀满，暑湿泄泻，目赤肿痛，痰热咳嗽。
　　推荐食疗汤膳
　　车前草淮山煲猪肚
　　原料：鲜车前草50克，猪肚500克，瘦肉250克，赤小豆30克，薏仁30克，淮山100克，胡萝卜1根，枸杞、大枣、生姜少许。
　　做法：所有食材洗净，赤小豆、薏仁浸泡，淮山、胡萝卜滚刀切，瘦肉切片，洗净的猪肚切条，焯水捞出，所有食材放入汤煲中，加入清水，先用大火烧开，再小火慢炖1小时，加入枸杞及盐少许，烧滚后关火即可。
　　功效：本品有清热利湿、健脾和胃、补益虚损的功效，特别是对于一些脾气虚弱所致消瘦乏力、胃痛泄泻，以及湿热导致白带过多等有一定的作用。
　　车前草猪腰汤
　　原料：鲜车前草60克，通菜400克，猪腰2个，蜜枣3个，枸杞、葱、生姜少许。
　　做法：车前草、通菜洗净备用；猪腰开边，将里面的白色腺体去除干净，洗净后切腰花，用淡盐水泡30分钟，中途换两次水洗净去除骚味，放入葱花、姜末、黄酒腌制5分钟；将猪腰下锅爆炒，放入盐、糖、胡椒粉继续翻炒30秒，加入清水及其他食材，先用大火烧开，再关至小火慢炖30分钟，加入麻油、枸杞及盐少许，烧滚后关火即可。
　　功效：本品有清热除湿、利水通淋、养肾固肾的功效。对于尿路感染引起的尿道炎，肾虚肾炎以及前列腺炎，特别是下焦湿热所致的小便短赤、小便淋漓不畅等有一定作用。
　　车前草鲫鱼汤
　　原料：鲜车前草60克，鲫鱼1条，鸡蛋1个，红萝卜1根，玉米1根，淮山100克，马蹄10个，红枣、枸杞、生姜少许。
　　做法：将所有食材洗净切好，起锅烧油，鲫鱼两边煎黄，鸡蛋煎荷包蛋，加入清水烧开倒入瓦煲中，加入其余食材先用大火烧开，再关至小火慢炖1小时，加入枸杞及盐少许，烧滚后关火即可。
　　功效：本品有清热祛湿、利水健脾的功效。对于脾胃湿热引起的胃纳差、胃脘胀闷、气短懒言、身乏体重、大便稀软等有一定作用。
　　车前冬瓜瘦肉汤
　　组成：鲜车前草100克，冬瓜500克，猪展肉500克，虾米（干）50克，瑶柱20克，鲍鱼仔30克，冬菇（干）10朵，葱、姜少许。
　　制法：虾米、鲍鱼仔、瑶柱、冬菇提前清水中泡发后捞出洗净，猪展肉洗净后切小块，冬瓜洗净，留瓜皮，瓜肉切厚片，车前草洗净，所有食材放入瓦煲中加入清水，大火煮沸后，小火煮1小时至冬瓜烂，加入葱花、麻油、盐调味，滚后关火即可。
　　功效：本品有利水消肿、降脂降压的作用，对于水湿型肥胖者有较好的减脂消肿作用。
　　车前绿豆沙
　　组成：鲜车前草30克，绿豆60克，陈皮5克，冰糖少许。
　　做法：所有食材清洗干净，绿豆清水浸泡放冰箱急冻1小时再煮，大火将绿豆煮沸，放入车前草、陈皮，改用小火煮30分钟至绿豆起沙，捞出车前草，放入冰糖调味，关火即可。
　　功效：本品有祛火解毒、清肝明目、利尿通淋、利咽止渴的功效。对于湿热上火引起的喉咙肿痛、目赤火眼、小便不利、尿急、尿痛、尿血等有一定作用。
　　车前草薏米猪骨汤
　　材料：鲜车前草60克，猪扇骨500克，薏苡仁30克，白扁豆30克，陈皮5克，大枣、枸杞、生姜少许。
　　做法：所有食材洗净，置汤煲中，加水适量清水，大火煮沸后，再小火煮1小时，加入枸杞、盐，滚后关火即可。
　　功效：本品具有利水通淋、健脾祛湿的功效，特别是对于湿热引起的水肿胀满、尿少尿黄、热淋涩痛、淋浊带下等有一定作用。
　　车前叶粥
　　材料：鲜车前草叶50克，黄小米50克，粳米50克，葱白少许。
　　做法：所有食材洗净，车前草叶、葱白切碎，黄小米、粳米清水浸泡30分钟，开大火煮滚后小火煮至粥粘稠，加入车前草叶及葱白，煮滚后继续小火煮15分钟即可，依个人口味适量加入盐、胡椒。
　　功效：本品具有清热利湿、清肝明目、利尿通淋、健脾止泻、降尿酸的功效。对于肝火上炎致目赤肿胀，膀胱湿热引起的小便不利、淋沥涩痛、带黄带下，大肠湿热便溏泄泻、肛门灼热等有一定作用。
　　车前竹叶甘草茶
　　材料：鲜车前叶草100克，淡竹叶12克，甘草10克，冰糖适量。
　　做法：所有食材洗净，放入养生壶中，选花茶模式开机煎煮，饮用前加入适量冰糖即可。
　　功效：本品有利尿通淋、清心除烦的功效。对于膀胱湿热所致尿频、尿急、尿痛，小便短赤以及心火致口舌生疮、牙龈肿痛等有一定作用。 【来源：内容综合自中山市中医院、黄穗平说脾胃、广州中医药大学第一附属医院，医学指导：黄穗平 广东省中医院主任中医师、胡莹 中山市中医院药学部、陈燕霞 广州中医药大学第一附属医院药学部主管中药师】