头伏来临，建议中老年人别心疼钱，多喝4种汤，夏养三伏身体好

　　#夏日生活打卡季#＂冬补三九，夏养三伏＂，冬天最寒冷的三九天需要进补一些热量高的食物，这样可以帮助身体抵御严寒，而最热的三伏天则需要进行修养，除了饮食要注意少吃寒凉以外，还要做好身体的修养。
　　这个周末的7月16日就进入头伏，进入伏天以后天气高温高湿，人的消耗量也开始增大，上蒸下煮的＂桑拿天＂也开始频繁出现，这个时候就要及时补水和饮用一些汤汤水水，这样可以补充身体流失的水分和微量元素。
　　7月16日周六入伏
　　中老年人的身体消化机能在退步，到了伏天以后因为不爱吃饭很容易出现消瘦和＂苦夏＂等情况，所以这个时候就不要太心疼钱，记得多喝这4种汤，养好三伏身体才会好。1、鸽子汤
　　＂一鸽胜九鸡＂虽然说得有些夸张，但是鸽子的营养价值是极高的，很多地方都有给久病初愈的人和产后体虚的人煲鸽子汤的习俗，进入伏天以后中老年人常喝点鸽子汤还是非常有好处的。
　　推荐菜谱：鸽子虫草菇汤
　　所需食材：鸽子一只、干虫草菇、红枣、黄酒、白芷一片、盐、胡椒粉、葱姜
　　1.鸽子宰杀干净，把内脏中的鸽胗、鸽肝和鸽心清洗处理干净，鸽子腹内的血水和鸽子肺抠洗干净，虫草菇用温水泡发后洗净攥干水分。
　　2.把洗净的鸽子入清水浸泡去血水，泡去血水的鸽子放入汤锅中，加入白芷、黄酒、葱姜块后添汤没过鸽子。
　　3.锅中汤汁开大火烧开，撇净表面的浮沫，然后转小火慢炖，捡去汤汁里的葱段只留姜片。
　　4.炖至鸽子用筷子一插即透后，加入泡好的虫草菇，炖到汤汁中漂浮一层鸽子油，加入盐和胡椒粉调味，撇去浮在表面的油脂，加入几颗大枣即可关火出锅。
　　小贴士：炖鸽子汤时加一片白芷可以起到去腥増香的作用，鸽子的选择以老鸽子为好，因为老鸽子的肉质硬，比较耐久煮，但是鲜味也足。 2、穿心莲汤
　　穿心莲是三伏天里非常好的食材，它的味道有些酸苦，吃起来别具风味，不仅可以凉拌，用来煲汤也是非常不错的夏养食材。
　　推荐菜谱：穿心莲鸡片汤
　　所需食材：穿心莲、鸡胸肉、黄酒、盐、胡椒粉、干淀粉、葱姜、香油
　　1.穿心莲掐去老根，放到淡盐水中浸泡清洗干净，捞出控干水分备用。
　　2.鸡胸肉剃去白色筋膜，斜刀片成薄片，片好的鸡胸肉中加入黄酒、盐、胡椒粉和干淀粉抓拌均匀。
　　3.锅中入油爆香葱姜末，下入穿心莲翻炒均匀，炒至穿心莲变软出水后添汤没过穿心莲。
　　4.锅中汤汁大火烧开，然后转小火，把腌好的鸡胸肉逐片下入锅中，鸡胸肉全部入锅后用勺子推散，然后开大火。
　　5.锅中鸡胸肉全部变色以后，加入盐和胡椒粉调味，淋入少许香油即可出锅享用。
　　小贴士：穿心莲在挑选时要用手掐一下茎部，能够一掐就断的说明比较鲜嫩可以购买，掐不动的比较老就不要购买了。 3、虾汤
　　进入三伏天以后，养殖虾开始大量上市，这个季节的虾都是活蹦乱跳的售卖，虽然没有海捕虾鲜，但是新鲜肉质弹牙，也是非常不错的食材。
　　推荐菜谱：冬瓜鲜虾汤
　　所需食材：冬瓜、活虾、葱姜、料酒、盐、胡椒粉
　　1.活虾剃去虾线，捡去虾枪和腿清洗干净，冬瓜去皮后切成薄片。
　　2.锅中入油下入鲜虾煎制，用手勺按压虾头，把虾里面的虾油煎出来，煎至虾颜色变红后，下入葱姜末爆香。
　　3.锅中下入冬瓜片跟虾同炒，烹入料酒后把冬瓜炒至变软出水后添汤没过虾和冬瓜。
　　4.锅中汤汁大火烧开，撇去浮在表面的浮沫，边大火烧边撇浮沫，直至浮沫撇净汤汁清澈后转小火慢炖。
　　5.炖至汤汁奶白浓稠后，加入盐和胡椒粉调味，撒葱花香菜即可出锅。
　　小贴士：烹制虾汤时一定要记得把虾煎出虾油后再添汤，这样可以去除虾的腥味，并且更有利于虾鲜味的释放。 4、鱼汤
　　鱼肉因为是白肉，加上低脂肪高蛋白，口感软嫩鲜香，因此更适合中老年人食用，尤其是三伏天里多吃鱼肉和喝点鱼汤，清爽不油腻还能补充营养。
　　推荐菜谱：鱼头豆腐汤
　　所需食材：花鲢鱼头、老豆腐、肥膘肉、葱姜、干辣椒、黄酒、白醋、盐、胡椒粉
　　1.鱼头刮去残留在上面的鱼鳞，去除鱼鳃和摘掉喉骨，清洗干净后改上几刀，豆腐切大片入沸水锅中焯烫去豆腥味后捞出。
　　2.锅中入油，在锅底撒点盐，然后把鱼头入锅煎至两面金黄后盛出。
　　3.锅中入油下入肥膘肉用小火炼出油渍，下入葱姜和干辣椒爆香，然后把煎好的鱼头入锅。
　　4.锅中烹入黄酒和白醋，然后添入开水，大火烧开撇净浮沫后转小火。
　　5.锅中汤汁变白后把焯烫好的豆腐加入，一直鼓肚到汤色奶白浓稠后，加入盐和胡椒粉调味，撒葱花香菜即可出锅。
　　小贴士：这是一道汤菜，喜欢喝汤可以多一些汤汁，喜欢吃鱼头和豆腐可以把汤汁收的浓稠一些，但是鱼头一定要选择现杀鲜活的。
　　伏天里多喝汤的好处很多，但是炖汤的食材一定要保证新鲜，而且也要注意好荤素搭配，这样才能做到美味养人。