美食家夏季爆款家常自制烧烤你会做吗（建议收藏）

　　烤羊肉串 食材：羊肉300克
　　辅料：青椒80克红椒80克姜5克蒜5克孜然粉5克五香粉3克生抽20毫升砂糖10克料酒20毫升辣椒粉适量
　　步骤：
　　1、羊肉切正方形小块，姜蒜剁成姜蒜蓉，羊肉块、姜蒜蓉、孜然粉、五香粉等等调料放在容器里，拌匀腌制两个小时以上
　　2、在烘烤羊肉串前，把青椒、红椒切成羊肉块大小3、把羊肉块和彩椒块用竹签串起来，扫一层油，撒上辣椒粉
　　4、把羊肉串放在210度预热好的烤箱中层，烘烤15分钟即可
　　烤鸡翅
　　原料：鸡翅、生抽、老抽、蜂蜜。
　　步骤：
　　第1步、鸡翅开一刀，用生抽和老抽腌1小时
　　第2步、鸡翅放到175度的烤箱烤20到25分钟
　　第3步、准备好蜂蜜
　　第4步、鸡翅烤20到25分钟后取出，涂上一层蜂蜜，烤两分钟，取出在反面再涂上一层蜂蜜，再烤两分钟即可
　　步骤
　　1、五花肉洗净，切成半厘米左右的片2、五花肉、生抽、老抽、蚝油、盐、洋葱、料酒、糖、淀粉搅拌均匀，保鲜膜盖上腌制一小时
　　3、吸油纸折成正好放入烤盘的大小，扑一层土豆片和洋葱丝。土豆片切成1厘米左右厚度，可以用淡盐水泡一下入味。
　　4、把肉铺在最前面，烤肉时的油会滴在土豆的缝隙里。
　　5、烤箱180度预热10分钟，五花肉正面的180
　　度烤15分钟，翻面撒孜然180度再烤15分钟
　　铁板鱿鱼
　　食材：鱿鱼2-3条料酒，姜丝，黄豆酱，椒盐，蒜味辣椒汁，食用油，四川风味麻辣酱，白胡椒适
　　步骤：1．准备好腌制调料，料酒、姜丝、黄豆酱、四川风味麻辣酱、椒盐、白胡椒。 2鱿鱼去内脏去表膜洗净备用。
　　3．将鱿鱼切成大小均匀的条状或块状，鱿鱼须切开。
　　4．倒入一勺料酒、适量姜丝、椒盐和白胡椒，再加入黄豆酱、川味麻辣酱各一勺。
　　5．搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一会
　　6．取出后，用竹签或金属签穿成串备用。
　　7．平底锅加热，倒入少许食用油，将腌制好的鱿鱼串放入锅中。
　　8．中火加热，用锅铲反复按压鱿鱼串，将水分逼出。
　　9．待鱿鱼打卷并且表面变得较干时，撒入适量椒盐，稍烤制即可出锅。
　　10．食用时调入蒜味辣椒汁口味更好。
　　香辣鸡肉串
　　食材：海天海鲜酱、油鸡脯肉两块、青红辣椒、蚝油、蜂蜜、一汤匙黑胡椒、葱、姜料酒、色拉油
　　步骤
　　1、将鸡脯肉切成小块备用2、青红椒切成小块备用
　　3、鸡肉中加入酱抽、蚝油、一小勺蜂蜜、蒜、姜、料酒、色拉油搅拌均匀，腌制两小以上
　　4、把鸡肉串在洗净的竹签上，在相临的地方依次串上辣椒
　　5、鸡肉串上撒黑胡椒、孜然放入烤盘（铺上锡箔纸）入预热好烤箱，180度上下火，烤制20分钟即可
　　锡纸茄子
　　食材：
　　茄子2个、蒜1个、红泡椒2个、洋葱半颗、猪肉200g、盐适量、黑胡椒粉适量、味精适量、酱油适量、水适量、油适量、白糖适量。
　　步骤：
　　1、首先准备好我们的材料，茄子，洋葱、泡椒，猪肉，当然还有蒜，佐料也都要准备好。2、要把茄子去根，从中间破成两半，然后切成条状，但不要断开。
　　3、把蒜，洋葱，泡椒都切成末盛盘备用。
　　4、把猪肉切成末，切之前把肉拍打一下会使肉更加松软。
　　5、把炒勺烧热，放宽油，烧至七成热。
　　6、将切好的蒜末，洋葱末，泡椒末倒入锅中，大火快速翻炒，炒至蒜末呈现金黄色。
　　7、将肉末也倒入锅中，快速翻炒，放盐，黑胡椒粉，味精（或者鸡精，或者不放，看个人口味
　　8、将切好的茄子放到锡纸上，把炒好的料铺到茄子上，连带着多出来的油也撤到上面，这时再稍稍点缀些酱油，放入适量的水。
　　9、将包好的茄子放到烤盘上。
　　10、放入烤箱，上管180度，下管200度，设定20分钟。
　　11、锡纸茄子做好了，最后可以饱餐一顿
　　原料：豆腐、蚝油、盐、粗辣椒面、孜然、麻椒、熟白芝麻、香菜、五香粉
　　步骤：
　　第1步、豆腐切块，码放于垫锡纸的烤盘中
　　第2步、用叉子插一些孔，便于入味
　　第3步、刷一层蚝油
　　第4步、放入预热好的烤箱，230度烤20分钟
　　第5步、趁着烤豆腐的时间，我们来做干辣椒蘸料：把粗盐、孜然粒、麻椒五香粉放到锅中，不加油小火翻炒至盐色发黄，能闻到麻椒味道，然后加入粗辣椒继续小火翻炒至闻到辣椒香味，关火待微凉，用擀面杖擀碎，加入适量熟白芝麻。这款百搭的干辣椒蘸料就做好了，可以搭配各种烤制、煎炸类小菜。
　　第6步、20分钟后取出豆腐，翻面再刷一层蚝油，继续230度20分钟
　　第7步、时间到了，取出豆腐装盘，撒些干辣椒蘸料，再加些香菜
　　烤大虾
　　原料：圆葱、海虾、烧烤料、糖、盐、料酒。
　　步骤：
　　第1步、海虾买回来后突然有种要吃烤虾的感觉所以就立即行动起来，将虾洗净沥干水份备用，竹签用水浸泡一会儿洗净备用
　　第2步、海虾好撒上盐、糖、料酒、圆葱腌制半小时
　　第3步、腌制入味的海虾闻起来好鲜美
　　第4步、将腌制入味的海虾依次用竹签串起来
　　第5步、烤虾串串入烤盘中将剩余的调料均匀的撒在虾串上上下火200度烤20分钟即可