三伏天孩子没胃口,就做这10道菜,开胃又下饭,保证孩子食欲大开
大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:"专注美食,让生活更有味。"今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天。用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。 红烧牛腩土豆
做法
1、牛腩洗净,沥干水份备用;
2、锅热后倒少量油,待油温烧到七成热时,放牛腩煸炒;
3、当牛腩的血水彻底炒干直至出现焦糖色后,调中小火,加入姜片、八角、香叶、花椒和干辣椒炒匀;
4、当调料炒出香味后,烹入料酒炒匀;再倒入老抽炒至牛腩均匀裹上色;
5、加入足量开水大火烧开后,撇去浮沫,盖上盖转小火焖烧。
6、烧牛腩的同时,土豆去皮洗净,切成与牛腩大小相当的块,入油锅中炒至表面微焦;
7、当牛腩烧至软烂后,将炒好的土豆加入牛腩锅中,继续焖10-20分钟,最后调入盐和糖拌匀后大火收汁即可。 鲫鱼西红柿汤
材料:鲫鱼 1条、西红柿 2个、小葱 2根、姜 1块、食盐 适量、胡椒粉 少许、黄酒 少许、色拉油 适量
做法:
1、斩杀好的鱼清洗干净:将鱼腮去除干净鱼鳞打干净,鱼腹内的黑膜一定要刮除干净,将鱼身内外轻拍少许盐及胡椒粉,鱼腹内塞入葱结及部分姜片,腌制10分钟;西红柿洗净切块,剩余小葱切末备用。
2、将煎锅加热注油,下生姜1片煸香,将鲫鱼入锅中,煎至双面微黄焦香起锅。
3、就着煎鱼剩下的油把西红柿煸炒一下,炒出汁水后添加足量清水,添加黄酒,将鱼回锅一起煮。
4、煮开锅后转中火继续煮约15分钟左右,汤色稠浓时熄火,添加盐、少许胡椒粉调味,起锅前撒上葱末。茄子豆角
食材:豆角;茄子;姜;蒜;干红辣椒;生抽;蚝油
做法
1、豆角择去老筋,洗净切段
2、茄子洗净,切长条
3、干红辣椒切段
4、锅中热油,先放入豆角炸透至表皮褶皱后盛出
5、再放入茄子炸透后盛出
6、爆香姜、蒜、干红辣椒
7、放入茄子和豆角翻炒一会儿腐竹烧香菇
用料
腐竹随意;香菇随意;青红椒点缀;蚝油适量;老抽少量增色;食用油适量;水淀粉少量
做法
1、腐竹和香菇泡发,泡发好的腐竹切寸段,香菇切片,胡萝卜切片配菜改刀
2、热锅倒入食用油烧热放入香菇炒香
3、加入泡发好的腐竹和配菜翻匀
4、倒入适量蚝油和一点老抽炒匀
5、加入适量水,闷烧几分钟汤汁变浓稠或者勾水淀粉烧开就可以出锅了。 红油豆腐
材料:内酯豆腐、榨菜、红油、豆瓣酱、油
做法:1.把内酯豆腐上笼屉蒸,等有蒸汽产生时关火。
2.在豆腐盒的底部四角各划一小口可方便内酯豆腐的倒出。
3.把内脂豆腐倒入准备好的容器里。
4.锅里加少许油,放入1汤匙红油豆瓣酱炒制出红油,放入切好的榨菜粒,再倒入1匙红油搅匀后倒在内酯豆腐上即可。 香椿苗炒豆腐
材料:香椿苗一两、豆腐一块、五香粉适量、生抽适量
做法:
1、香椿苗洗净备用,豆腐压碎,用生抽和五香粉抓拌一下。
2、锅中放油,将抓拌好的豆腐碎放入锅中油炸,炸至像鸡蛋一样的金黄色后,捞出沥油。
3、再次起锅炒豆腐碎,加一点生抽,然后加香椿苗,翻炒几下出锅即可。酸菜鱿鱼
材料:鱿鱼;泡酸菜;青尖椒;芹菜;泡椒;姜;蒜;盐;糖;生抽;料酒;米醋;
做法:
1、鱿鱼剥去外面的膜,洗干净,分成大块。斜切花刀,再切成小块。
2、泡酸菜提前浸泡2小时,去部分盐份,洗净切小粒,干锅炒掉水汽。
3、泡辣椒切小段,姜蒜切末,青辣椒和芹菜切段。炒干的酸菜装出备用。
4、另起锅,凉水入锅煮至鱿鱼刚刚开始打卷,锅中水将来未开时迅速捞出。
5、起油锅,小火炒香姜蒜末,加入酸菜和泡椒炒出香味,加入青椒和芹菜,加少许盐炒至青椒稍变软。
6、加入焯过水的鱿鱼,烹少许料酒,加入生抽翻炒均匀,沿锅边烹入少许米醋即可土豆烧排骨
食材:排骨,土豆,青红椒,姜蒜,八角,生抽,老抽,料酒,蚝油,盐
做法
1、土豆切块,青红椒切大片,姜切丝,蒜切片。
2、排骨冷水下锅,放入葱结,煮出血水后捞出控干。
3、锅里热油,放入排骨煸炒,大火翻炒排骨至微焦,放入姜蒜、八角,继续煸炒一会。
4、调入生抽、老抽、料酒、蚝油,翻炒至上色,倒入水,没过排骨为宜,大火烧开,小火焖煮30分钟。
5、接着放入土豆,大火不断的翻炒收汁,调入少许盐即可。 牛肉炒蒜苔
食材:牛里脊肉100克、蒜苗300克、干红辣椒3颗、料酒1茶匙、老抽1/2茶匙、淀粉1茶匙、清水2汤匙、甜面酱1汤匙、味精1/4茶匙
做法:
1、牛肉先横着纹理切成片,再改刀切成丝。放入碗中倒入料酒,老抽和淀粉搅拌均匀后,放在一旁腌制;
2、将蒜苗的头摘去,整根洗净后,用刀先将尾部切下一点,再改刀切成3厘米长的段;
3、锅烧热倒入油,待油7成热时,放入牛肉丝煸炒至变色后捞出备用;
4、锅中留底油,放入干红辣椒,再放入蒜苗煸炒3分钟,倒入清水继续炒1分钟,调入甜面酱不断用铲子翻炒至均匀,将肉丝倒回锅中,撒入味精即可。 小炒肉丁
食材:猪肉,毛豆,尖椒,红椒,豆豉,盐,生抽
做法:
1、猪肉200克,切成肉丁,然后加料酒淀粉抓匀腌20分钟。
2、红椒及尖椒切粒,毛豆清洗干净,然后加入锅里炒,炒至七成熟,炒好后装盘。
3、锅里加入油加入腌好的肉粒,炒黄后加入蒜和姜炒匀,炒匀炒散后加入青红椒,翻炒均匀后加入一勺子豆豉,然后加入炒过的毛豆,加入生抽炒然后加入白糖,快速翻炒均匀,即可
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