不炒不炸，23款蒸菜美味营养又易上手，大人小孩都抢着吃

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　　夏天热气腾腾的，厨房更是个火炉，做饭都不耐烦了。今天猪猪就给大家分享23款快手简单的蒸菜，让你大热天不炒不煮不炸，减少进入厨房的时间，让自己多点时间凉快凉快！
　　一、猪肉糯米丸子
　　用料：猪肉，糯米，生抽，老抽，葱，十三香，香油，油，淀粉，姜，盐。
　　步骤：
　　1、猪肉剁成末，放入葱姜水、生抽、老抽、盐、淀粉搅打起劲，挤成肉丸子，葱切小段备用。
　　2、糯米提前泡发2个小时，加十三香、盐、油和香油搅拌均匀备用。
　　3、将肉丸子都放进糯米里滚一圈，放入盘中隔水蒸20分钟出锅，加入葱花即可。
　　二、鹌鹑蛋蒸冬菇
　　用料：鲜冬菇，鹌鹑蛋，葱，盐，生抽，蚝油，淀粉。
　　步骤：
　　1、鲜冬菇洗干净去蒂，一个冬菇里打入一个鹌鹑蛋，放入盘中隔水蒸8分钟。
　　2、将盐、生抽、蚝油、淀粉调成料汁，锅中热油后放入煮沸，淋入冬菇中，撒上葱花和枸杞即可。
　　三、虾仁蒸蛋
　　用料：虾仁，鸡蛋，玉子豆腐，胡萝卜丝，葱丝，姜丝，生抽，盐，料酒。
　　步骤：
　　1、虾仁用盐、料酒和姜丝腌制备用。将玉子豆腐切块，摆在盘中，鸡蛋加油、盐、清水打散，淋入玉子豆腐上。
　　2、水开后上锅蒸三分钟，之后放入虾仁再蒸三分钟出锅。
　　3、放入葱丝、胡萝卜丝，淋入酱油和油即可。
　　四、鲜香白菜卷
　　用料：大白菜，鸡胸肉，虾仁，玉米粒，青豆，鸡蛋，玉米淀粉，料酒，盐，黑胡椒粉，姜末，生抽，蚝油，盐，蒜末。
　　步骤：
　　1、大白菜腌制出来水分后洗干净，将菜叶与菜帮子分开，菜帮子剁碎备用。
　　2、鸡胸肉、虾仁剁成泥，加入盐、黑胡椒粉、姜末、料酒、鸡蛋液搅拌上劲，再加入玉米粒、青豆、菜帮子碎搅拌均匀，活成馅备用。
　　3、白菜叶子卷上馅，上锅蒸15分钟。
　　4、锅中热油加入姜末、蒜末爆香，加入水淀粉、盐、生抽、蚝油煮沸，淋入蒸好的白菜卷即可。
　　五、清蒸武昌鱼
　　用料：武昌鱼，蒸鱼豉油，姜丝，葱丝，盐，油，小米辣。
　　步骤：
　　1、武昌鱼头尾切断，鱼身切小段，鱼肚子不用切断，让它连在一起，摆盘。
　　2、放一点盐、姜丝、油在上面，水开后隔水蒸10分钟取出。
　　3、淋入蒸鱼豉油，放入葱丝与小米辣，淋入热油即可。
　　六、豆角蒸肉饼
　　用料：豆角，小米辣，瘦肉，淀粉，生抽，蚝油，盐，料酒，香油，葱，姜。
　　步骤：
　　1、瘦肉剁成肉馅，放入葱姜水、淀粉、盐、蚝油、料酒搅打起劲，豆角放煮开的水里烫软。
　　2、将豆角团成圆形，放入肉馅，隔水蒸10分钟。
　　3、锅中热油放入姜末爆香，加入水淀粉、生抽、蚝油、盐。煮开后淋在豆角肉馅中，加入葱花、小米辣即可。
　　七、蒜末蒸茄子
　　用料：茄子，盐，小米辣，蒜末，姜末，葱花，生抽。
　　步骤：
　　1、茄子切段再切长条，用盐腌10分钟，抓干水分。
　　2、隔水蒸8分钟，放入姜末、蒜末、小米辣、生抽、葱花，淋入热油即可。
　　八、芋头蒸排骨
　　用料：排骨，芋头，蒜末，葱花，盐，生抽，蚝油，糖，淀粉。
　　步骤：
　　1、芋头切小方块，盘上摆一层。
　　2、排骨用淀粉洗干净，放蒜末、盐、生抽、蚝油、糖、水淀粉、油腌制10分钟。
　　3、将腌好的排骨放在芋头上，隔水蒸20分钟，出锅撒入葱花。
　　九、牛肉蒸金针菇
　　用料：牛肉，金针菇，葱花，盐，蚝油，生抽，食用小苏打，油，姜，葱。
　　步骤：
　　1、牛肉切片，加入葱姜水、盐、生抽、蚝油、食用小苏打、油腌制10分钟。
　　2、盘中铺上金针菇，再将牛肉放在上面，隔水蒸10分钟，撒入葱花即可。
　　十、花甲蒸蛋
　　用料：花甲，鸡蛋，生抽，油，葱花，盐。
　　步骤：
　　1、锅中烧水，水开后放花甲煮至开口，捞起。
　　2、鸡蛋加盐、油、清水打成蛋液，淋入花甲中，放入开水锅中隔水蒸至鸡蛋熟，撒入葱花，淋入生抽即可。
　　十一、蒜蓉蒸排骨
　　用料：蒜蓉，排骨，葱花，淀粉，姜，葱，生抽，蚝油，油，盐。
　　步骤：
　　1、排骨用淀粉清洗干净，加入葱姜水、蒜蓉、盐、生抽、蚝油、水淀、油腌制10分钟。
　　2、水开后隔水蒸15分钟，撒入葱花即可。
　　十二、蟹棒蒸金针菇
　　用料：金针菇，蟹棒，葱花，蒜末，生抽，蚝油，盐，油。
　　步骤：
　　1、用生抽、蚝油、盐与蒜末搅拌均匀备用。
　　2、盘中放入金针菇、蟹棒，淋入拌好的蒜汁，加入适量的油，上锅蒸8分钟，撒入葱花即可。
　　十三、沙姜红葱头腐竹蒸鸡
　　用料：鸡块，腐竹，红葱头，沙姜，油，盐，葱花，生抽，蚝油，水淀粉。
　　步骤：
　　1、腐竹泡软切成长段，放入盘中。
　　2、鸡块用沙姜末、红葱头、盐、生抽、蚝油、水淀粉腌制20分钟，放在腐竹上，隔水蒸20分钟，撒入葱花即可。
　　十四、豆皮蒸红肠
　　用料：红肠，豆皮，葱花，油。
　　步骤：
　　1、豆皮在开水锅中过一下水，去除豆腥味，捞出放入盘中。
　　2、红肠切片放在豆皮上，淋一点油，隔水蒸10分钟，撒入葱花即可。
　　十五、冬瓜蒸冬菇肉饼
　　用料：冬瓜，瘦肉，香菇，咸蛋，葱花，生抽，盐，蚝油，淀粉，葱姜水，油。
　　步骤：
　　1、瘦肉、香菇剁成糜，加入葱姜水、盐、蚝油、生抽、淀粉、油搅拌上劲。
　　2、冬瓜切1厘米厚片，摆盘，盘中间留空，放入香菇肉饼，打入咸蛋。
　　3、隔水蒸15分钟，撒入葱花即可。
　　十六、平菇蒸肉片
　　用料：瘦肉，平菇，生抽，蚝油，葱姜水，淀粉，小米辣，豆鼓，油，葱花，姜丝。
　　步骤：
　　1、瘦肉切片，加入生抽、蚝油、葱姜水、淀粉、豆鼓、油腌制10分钟。
　　2、平菇撕成小长块，放入盘中，再将腌好的肉片放在上面。
　　3、放入姜丝，隔水蒸12分钟，撒入葱花即可。
　　十七、排骨蒸板栗
　　用料：排骨，板栗，葱，葱花，姜，盐，生抽，蚝油，淀粉，油。
　　步骤：
　　1、排骨用淀粉清洗干净，放入盐、蚝油、生抽、葱姜水、淀粉、油腌制10分钟。
　　2、将排骨和板栗放入盘中，隔水蒸20分钟，撒入葱花即可。
　　十八、虫草花蒸牛肉
　　用料：虫草花，牛肉，葱，葱花，姜，小米辣，食用小苏打，生抽，蚝油，蛋清，盐，油。
　　步骤：
　　1、牛肉切片，加入葱姜水、盐、生抽、蚝油、食用小苏打、油腌制10分钟。
　　2、盘中放入虫草花，上面铺上牛肉，水开后隔水蒸10分钟。
　　3、撒上姜丝、葱花、小米辣，淋入热油即可。
　　十九、粉蒸肉
　　用料：五花肉，粉蒸肉调料（米粉），蒜末，姜末，料酒，老抽，郫县豆瓣酱。
　　步骤：
　　1、五花肉切薄片，放入蒜末、姜末、料酒、老抽、郫县豆瓣酱腌10分钟。
　　2、将腌好的五花肉裹上粉蒸肉调料，隔水蒸15分钟即可。
　　二十、糯米鸡中翅
　　用料：鸡中翅，糯米，玉米，葱花，胡萝卜碎，姜，葱，生抽，蚝油，盐，料酒，油。
　　步骤：
　　1、糯米泡两个小时，加入生抽、蚝油、油搅拌均匀备用。
　　2、玉米切成鸡翅长短，鸡中翅用姜葱水、料酒、盐、生抽、蚝油腌制30分钟备用。
　　3、鸡中翅都裹上糯米，将玉米与鸡中翅摆在盘中，隔水蒸15分钟，放入玉米粒与胡萝卜碎再蒸3分钟，撒上葱花即可。
　　二十一、娃娃菜蒸粉丝
　　用料：娃娃菜，粉丝，蒜末，葱花，生抽，蚝油，小米辣，盐。
　　步骤：
　　1、粉丝泡软，蒜末放生抽、蚝油、盐、油搅拌均匀备用。
　　2、将娃娃菜放入盘中，上面放上粉丝，再淋入调好的蒜汁，隔水蒸6分钟。
　　3、放入小米辣、葱花，淋入热油即可。
　　二十二、清蒸鲈鱼
　　用料：鲈鱼，姜丝，姜片，胡萝卜丝，大蒜，大蒜丝，蒸鱼豉油，葱花，盐，料酒，热油。
　　步骤：
　　1、用姜片、大蒜段、盐、料酒腌制好鲈鱼。
　　2、将鲈鱼放入盘中，放少许油隔水蒸12 15分钟，淋入蒸鱼豉油，放入姜丝、胡萝卜丝、大蒜丝和葱花，淋入热油即可。
　　二十三、蟹蒸肉饼
　　用料：毛蟹，瘦肉，小米辣，葱，淀粉，盐，油，生抽，蚝油，料酒。
　　步骤：
　　1、毛蟹清洗干净，剁好，用姜、葱、盐、料酒腌制5分钟。
　　2、瘦肉剁成肉泥，加入水淀粉、盐、生抽、蚝油、料酒、油搅打上劲，放入盘中。
　　3、水开后，肉饼隔水蒸5分钟，放入毛蟹再蒸8分钟，加入葱花、小米辣即可。
　　好了，今天的23款简单的蒸菜猪猪就分享到这里了，有需要的朋友可以在家试试，希望我的分享能让大家在大热天增点菜色，多点时间偷懒凉快[偷笑][可爱]
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