人到中年,就开始走下坡路了,身体的零部件就像"生锈"了一样。 俗话说:"三分靠吃 ,七分靠练",不能小看饮食在生活中的作用。怎么吃?吃什么?对中老年人来说很重要,合理的饮食,对身体有莫大的好处。 人到中年要管住嘴,尤其是50岁以后"多吃4样,少吃3样" ,生活美滋滋。 4多吃 一、多吃含钙高的食物 钙是构成人体的"生命基石" ,但是人体却没有办法自己合成,只能借助饮食补充 。 尤其是中老年人,钙的流失也比较快。手脚脆,容易骨折 ,就更应该多吃一些含钙高的食材了。 推荐做法:【茼蒿炒虾米】 1.准备虾米50克,清水泡发。茼蒿400克,用清水清洗干净后,切成3厘米左右的段放在盆里。大蒜拍扁放在盆里,红椒一片切成细丝和茼蒿放在一起备用。 2.锅中烧油,油温升至三四成热时,倒入大蒜,炒出蒜香味之后。倒入茼蒿和红椒丝,迅速翻炒一会儿,倒入虾米。 3.下面开始调味,加入一勺食盐、一勺鸡粉、一勺白糖,开大火,迅速翻炒化开调料。炒至茼蒿断生,就可以出锅装盘。 好了,这道简单好吃又营养的虾米炒茼蒿就做好了。 二、多吃含蛋白质高的食物 中老年人想要养骨 、补充蛋白质 ,建议多吃白肉 ,其中鱼虾为最佳 。主要是因为鱼虾低脂优质高蛋白并且还补钙,最适合老年人食用。 推荐做法:【清蒸鲈鱼】 1.准备一条用新鲜的鲈鱼,一斤左右刚刚好。把鱼鳞刮干净、去除内脏、鱼鳃,清洗干净。 洗干净以后,先沿着脊背把两侧划开,因为背部的肉比较厚,这样处理更易蒸熟。然后再从腹部片开,让鱼能够平铺在盘中里。 改好刀以后准备腌制,只需要把葱段摆放在盘底、姜片塞在鱼背中即可。 2.蒸鱼也很有讲究,需要全程大火,而且中途不能掀锅。蒸锅中上大气以后放入鲈鱼,一斤左右的鲈鱼蒸7分钟就可以了,蒸的时间久了肉质容易变老。 3.趁着蒸鱼的时间,我们切一点葱丝、姜丝、红椒丝为菜品增色增香,全部切好以后,分别用清水泡上,以免香味和水分流失。 4.时间到了,把鲈鱼取出来,挑出姜片和葱段,盘底的汁水也要倒出来,这个汁特别腥,很多人会忽略这一步.。 然后淋一圈蒸鱼豉油,把葱丝、姜丝、红椒丝撒在鲈鱼身上,等待激油。 5.把热油浇在小料上面,充分激发出来香味,随着"滋滋"的响声,一盘鲜香美味的清蒸鲈鱼就做好了。 三、多吃含钾高的食物 三伏天气温高、出汗多,钾流失更严重,此时补钾比补钙更重要 。 推荐做法:【虾仁豆腐煲】 1.准备适量的鲜虾,去除虾头、虾脚,片开虾背、剔除虾线后洗干净,加一点盐和淀粉抓拌均匀腌制5分钟。腌好以后五成油温下锅,快速炸30秒钟捞出备用。 豆腐切成厚片,撒上一层淀粉拌匀,也趁热热油下锅炸酥、炸定型捞出来控油。 2.锅里留底油,放入虾头煸出虾油,放入几片生姜去腥,倒入适量的清水,大火熬上五分钟,熬香以后挑出姜片虾头,加食盐、鸡粉调味,继续烧开备用。 3.砂锅中烧油,放姜蒜子铺平,放入炸好的虾仁、豆腐,倒入熬好的虾汤,撒点葱花,盖上锅盖焖上两三分钟,又香又嫩的虾仁豆腐煲就做好了。 四、多吃含硒高的食物 推荐做法:【凉拌双耳】 1.准备银耳一朵 ,木耳一把。用凉水浸泡两个小时,除去银耳的根部,不能切得太多,以免太散。 大蒜四粒,拍扁后切成碎末。红椒半个,去籽后切成丝。香菜一小把,切上几刀。 2.锅里烧水,在等待水开的时间,控去银耳和木耳的水分。开大火把水烧开,倒入木耳银耳,焯水20秒后,捞出后用凉水冲洗。然后沥干水分。 3.把蒜末倒入调菜盆中,加入食盐、味精、白糖、生抽、香醋、辣椒红油,然后用勺子搅拌均匀化开调料。倒入控干水分的木耳银耳,用颠盆的方式搅拌均匀。 再倒入红椒丝和香菜,拌匀后就可以装盘, 3少吃 一、少吃油腻食物 上年纪后,很多中老年人反而喜欢吃一些口味重 、油腻 的食物,来满足自己的食欲。 老话说"千金难买老来瘦"。平时在饮食上要尤其注意,少吃油炸食物、红烧肉这类含油含糖量都高的食物 ,饮食以清淡为主,多吃新鲜的白肉和蔬果等。 二、少吃腌制食物 老一辈人节省惯了,没有咸菜吃就吃不下饭。但是,长期吃腌制食物,不仅没有营养 还会增加身体的代谢负担 ,得不偿失。 三、少吃高嘌呤食物 高嘌呤饮食,容易诱发高尿酸血症或痛风 ,像 动物内脏、含果糖的食物、啤酒、贝壳类海鲜以及浓肉汤 等, 一定要少吃 。 随着迈入中老年的行列,膝下儿女年龄也不小。牢记"4多3少", 别不当回事,只要能照顾好自己的身体,就是一家人最大的福气。