今天末伏,老习俗吃3样吉食,忌2样,为家人祈福平安过秋
今天末伏,老习俗吃"3样吉食,忌2样",为家人祈福平安过秋
时间过得好快,明天就是末伏了!老话:"1年养阳看春夏,春夏养阳看三伏"。在末伏的时候注意饮食。吃些营养的食物。为进入秋冬打好基础,老话说:"头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋",前边的我们都吃过了。
按照老习俗,当时吃鸡蛋也是最好的营养品,所以流传下来了,"三伏烙饼摊鸡蛋",来补充身体夏季的亏空,从此伏天就结束了。虽然现在的气温还是很高,但是昼夜的温差很大,暑湿较重,要注意保护身体。
所谓的秋老虎来了,潮热的暑气没有减少。补充营养应首选性质偏凉的禽肉之类的比较好。例如鸭肉性凉,具有健脾益气,滋阴养胃,利水消肿的功效。俗话说"防苦夏吃吃鸭",尤其是秋燥,适当地吃些鸭肉还是很不错的。
秋补记得吃3样吉食,忌2样食物,顺利健康度秋!
1蛋黄焗南瓜
这道蛋黄焗南瓜是用的东北地产南瓜,水分比较小。水分比较大的南瓜不太适合做这道菜。
食材:咸鸭蛋黄5个,南瓜适量,植物油一勺,盐适量。
制作;熟咸蛋黄按压成为细沫。南瓜最好选用水分少的南瓜,切条微波炉高火叮8分钟左右基本熟得差不多了。热油下锅咸蛋炒出黄沫沫,小火控制好。
快速翻炒咸蛋黄,炒得咸蛋黄出沫子,放南瓜条翻炒。注意用小火炒,南瓜条变色就熟了。特色菜,外咸里甜。
2鸡蛋饼
食材;手抓饼一袋,鸡蛋适量,豆豉辣酱适量,小菜适量。
食材;手抓饼一袋,鸡蛋适量,豆豉辣酱适量,小菜适量。
步骤;手抓饼,一定要注意不要解冻,直接从冰箱拿出来,然后揭掉一层纸直接放锅里烙就行了。锅里可以滴几滴食用油,开中火烙就行,这个油多不容易糊的。在手抓饼上磕一个鸡蛋口感更好了,免得另起锅煎鸡蛋了。鸡蛋有点凝固就快速地翻一个面,鸡蛋熟得很快。
加点提味的酱料,豆豉辣椒酱,太辣了,我只加一勺,撒点点小咸菜。这样煎一下,把酱料摊开了。
贴士;1,不要解冻直接打开就烙饼。
3酱鸭子
食材;冷冻鸭子一只,料酒适量,盐适量,酱香汁适量,葱适量,大蒜适量,姜片适量,老抽适量,大料适量。
步骤;1需要先解冻一下,如果皮上有绒毛不要急着处理,下一步焯水。将解冻都鸭子放进锅里边,倒入适量的冷水,煮开锅,焯水的生鸭子会有一些浮沫子,用勺子撇出来倒掉,这样做都鸭子不腥腻,口感鲜嫩好吃。把焯水的鸭子捞出来用水冲洗一下,再检查一下鸭身上边的小绒毛,焯水以后很容易处理掉了。外皮紧了很容易拔掉。
锅内加适量的清水,加老抽和料酒大料。燃气灶开小火慢慢地煮,酱香汁多放点哈,稍微有点咸味,颜色不是很重的那种酱汁,味道很赞。已经加过葱,姜,蒜,大料,料酒和盐了。如果能吃辣椒加小米椒哈。
2个忌讳
1西瓜
现在是末伏了,虽然现在的气温还是很高,但是昼夜的温差很大,暑湿较重,要注意保护身体。注意不要贪凉,吃冷饮,还有一些寒凉的食物更要少吃,甚至不吃。老话说"秋瓜坏肚",所以这些西瓜,香瓜和冷饮之类的,有寒凉的瓜有忌讳吃了。免得肠胃受寒,影响健康!
2生姜
"老人说;"秋不食姜"。因为生姜属于辛辣燥热的食物,而"燥"正是秋天气候,如果这个时候再吃生姜。这样会让身体增加更多的燥热,引发上火。所以秋季不吃姜。
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