人不管走到哪一步,总得找点乐子,想一点办法。是的,美食就是我找的乐子,想的办法!小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物! 导读: 农历的七月廿八会迎来末伏的最后一天,也称之为出伏 。 出伏以后,天气会慢慢地转凉,人的胃口也会好起来,但是要注意的是,秋天天气比较的干燥,人容易感觉到困倦,俗语说:"春困,秋乏,夏无力"我们此时就要多吃一些补虚乏益气力食物, 这样的话整个人都会精神饱满,在秋天这样的季节当中,也能轻松的应对,那到底有哪些食物,是具有这样的食疗作用的呢? 秋天,因为天气干燥的原因,而且有时候会感觉到特别的燥热,人也会感觉到很虚弱,那么气虚的时候我们就要合理地补充营养,秋季在进补的适合,也不要吃的太油腻,尽可能的选择一些性平或干温的食物,这样更容易消化吸收。 明日出伏,无论男女,常吃5种食物,补虚乏益气力,秋天要懂得吃。到底是哪5种食物有这样的妙用呢?我们不妨一起来看一看。 1、【花生】 出伏前后,正好是拔花生的好时机,同时也是吃花生的最佳时间段,在《滇南本草图说》中,有关于的花生的记载,说其补中益气 ,不仅如此,花生还有补脾和补肺的作用,这对气虚而兼有肺虚或脾虚者是比较不错的。 推荐菜谱【农家水煮花生】 1、花生清洗干净,拔回来的花生,最好要稍微的放一放,把表面的水分给它蒸发一部分,这样的话,再去煮的话,味道会更加的鲜甜。 2、煮花生相对比较的简单,来上一锅水,里面放入八角还有桂皮以及青花椒,然后放入花生,来上2勺盐,煮熟透,稍微的闷一下,这样香味更浓。 3、熟透以后,把它取出来,这样一道非常美味的农家水煮花生就制作完成了,咸香适口,不管是下酒还是当凉菜吃,都别有一番风味。 2、【黄牛肉】 要说缓解秋乏的话,那么黄牛肉也是值得大家去品尝的,牛肉,性平,味甘,有益气血、补脾胃、强筋骨的食疗作用,记得在《韩氏医通》还有记载:"黄牛肉,补气,与绵黄芪同功"。从这里我们也得知牛肉补气之力,尤为显着,故气虚秋乏都可以吃。 推荐菜谱【小炒黄牛肉】 1、新鲜的牛肉买回家以后,把它清洗干净,擦干水分,然后逆着纹路去切,这样口感更好,切好以后,放入碗中,加入少许的米酒稍微的腌制一下。 2、锅中放入菜籽油,烧热以后,放入大蒜还有姜以及小米辣,不喜欢吃辣的可以不用放,倒入牛肉大火快速翻炒。 3、把调制好的料汁,直接倒进去,家里有青辣椒的话,来上一点辣椒,这样可以起到增香去腥的作用,口感也更好。 3、【桂鱼】 秋天人感觉到乏力还有一个重要的原因,那就是缺少蛋白质,像桂鱼也是秋季非常适合吃的食材,本身秋天的鱼就比较的肥美,而且脂肪含量也比较少,相当适合进补,《开宝本草》中认为,桂鱼益气力,令人肥健,尤以气虚兼脾虚者最宜。 推荐做法:清蒸桂鱼 1、买回来的桂鱼,把它清洗干净,大家买的时候一定要选择鲜活的,这样的桂鱼吃起来才会比较的鲜,而且有大一点的尽可能的选择大一些的,肉质更加的饱满。 2、洗净的桂花,用葱姜水进行腌制一下,然后放入到盘子中,开始隔水去蒸,一定要记住是开水放下去才行。 3、蒸12 15分钟左右,这个时候的桂鱼就已经完全熟透了,我们来上一点葱丝姜丝放在上面,浇淋上热油,接着倒入蒸鱼豉油,这样一道清蒸桂鱼就做好了。 4、【鸡肉】 鸡肉也是秋天适合吃的食材,它的肉质鲜美,烹饪的方法也比较的简单,而且民间一直就有"伏天一只鸡,一年好身体"的说法,既然是出伏的话,那么鸡肉也是必不可少的。 推荐做法:【自制三杯鸡】 1、新鲜的三黄鸡,把它冲洗干净以后,剁成小块,然后准备一点需要用到的辅料,大蒜还有姜以及香葱。 2、准备好一个砂锅,里面放入香油,也可以直接用猪油,接着放入大蒜还有姜把它爆香,倒入鸡块,翻炒一下,放入米酒一杯,还有酱油一杯,盖上盖子。 3、中小火慢煨,一定记得不要用太大的火,熟透以后,取出来了,就可以直接开吃了,相当的简单。 5、【红薯】 秋天是红薯成熟的季节,它也是一种非常滋补的食材,很多人因为它价格实惠,经常性地把它遗忘掉,实际上红薯不仅价格低,它能够补充多种营养物质,而且饱腹感也比较强,尤其是气虚的人,更值得去吃。 推荐做法:【红薯小米粥】 1、把红薯洗净去掉它的外皮,然后切成大块,小米的话,提前放入到一个碗中,让其浸泡,浸泡好以后取出。 2、准备一个锅,里面放入切好的红薯,加入小米,这个时候也可以来点粳米或者是糯米,来点花生米,丰富一下它的口感,吃起来会更加的鲜甜。 3、加入适量的清水,大火开始熬煮,然后转小火,煮软烂以后,就可以直接出锅了,香甜软糯,还能补充体力。 【本文由"小谈食刻"原创,未经许可不得删改、盗用,侵权必究】