再忙也要好好吃饭，色香味俱全10道菜，撑场面下酒又下饭值得一试

　　大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：＂专注美食，让生活更有味。＂今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天。用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。 排骨烧年糕
　　食材：排骨400克 年糕200克 葱 姜 八角1个 桂皮1小块 冰糖15克 蚝油 生抽2汤匙 料酒2汤匙 老抽1大匙 盐适量 红干椒3-4个 食用油适量
　　做法：
　　1.将年糕掰开放进容器中，放入清水浸泡备用。
　　2.排骨洗净冷水下锅，大火煮沸后用勺子撇出表面浮沫，然后捞出排骨沥干水分
　　3.葱切小段，姜切片备用。
　　4.锅中倒适量食用油烧至五六成热，放入冰糖小火翻炒至冰糖融化，接着放入排骨翻炒均匀挂上糖色。
　　5.再放入葱段、姜片、八角、桂皮和红干椒，小火翻炒出香味，调入生抽、老抽和料酒，翻炒至排骨上色。
　　6.倒入清水没过排骨，适当多些，大火煮沸后改中小火炖煮约一个小时。
　　7.待排骨炖熟后把年糕放入锅中，继续中小火炖5-6分钟。
　　8.年糕软糯后调入适量盐，再倒入少量蚝油，改大火翻炒收汁。
　　9.装盘，撒上葱花蚝油青椒牛肉丁
　　食材：牛肉200克；青椒1个；蚝油2勺；盐2分之1茶匙；生抽一勺；生粉一茶匙；姜少许；料酒一勺
　　做法
　　1、牛肉切小丁，青椒切小块，老姜切片，腌牛肉，放生粉、适量油、白糖、少许生抽、料酒，拌匀，腌制7-8分钟，锅中放适量油、姜片放入中火爆香
　　2、放入牛肉丁，炒至牛肉变色
　　3、放蚝油、盐拌炒
　　4、放入青椒，炒至断生即可干锅辣白菜
　　食材：白菜400g，五花肉100g，葱花适量，红辣椒20g，青辣椒30g，老抽20ml，牡蛎油15g，糖2g，盐适量，黄酒10ml，鸡精少量
　　做法：
　　1、准备所有食材，五花肉洗净切片、青椒切片、葱切片。
　　2.炒锅倒入油，炒洋葱和红辣椒。
　　3、放入五花肉炒，炒到五花肉上吐油。
　　4、加入青辣椒炒香，加入黄酒炒香，给五花肉上色。
　　5、炒放入切片的白菜，加入少许盐，继续炒。
　　6、白菜变软后稍加鸡精均匀地切火。
　　7.把白菜放在平底锅里，和酒炉一起加热吃。泡藕带炒鸡胗
　　食材：鸡胗300克；袋装泡藕带400克；青，红尖椒3-5个可不加；泡椒3-5个；小葱；生姜，大蒜；盐少量；料酒少量；白糖少量；老抽，生抽少量；鸡精少量；干红辣椒1-2个可不加
　　做法：
　　1、鸡胗洗净切片，加盐，料酒，白糖，老抽，生抽腌制半个小时。袋装泡藕带倒进菜篮沥干水分。
　　2、姜切片，蒜切粒，青红椒切圈，泡椒切丝，小葱切段，干红辣椒切段。
　　3、锅烧热下姜片蒜粒，干辣椒段，泡椒爆香，转大火，下鸡胗翻炒变色（腌制时假如盐加的比较少的话此刻就能够再加点盐）。参加泡藕带翻炒半分钟（泡藕带一般都有盐，所以不要再加盐了），参加葱段，鸡精炒匀起锅装盘。蚝油菜心
　　食材：菜心半斤；大蒜两瓣；蚝油少许；盐少许；油少许
　　做法
　　1、将菜心清洗干净，稍沥水分。
　　2、两瓣蒜头切末。
　　3、锅烧热，放油，将蒜头入锅，用小火煸香。
　　4、开大火，放入菜心，翻炒一分钟，加适量盐。
　　5、滴几滴开水，加入适量蚝油。酱香鸭腿
　　用料：鸭腿；生姜；大葱；蒜瓣；香辛料（八角、桂皮、花椒、香叶、草果、干红椒等）；
　　料酒；老抽；精盐；香麻油；冰糖；
　　做法：
　　1、将鸭边腿洗净，用厨用纸拭干水分后均匀地涂抹老抽、料酒，腌制15分钟左右备用；大葱切段、生姜切片，蒜瓣洗净去皮，香辛料用温水稍加浸泡淘洗干净，控干水备用。煎锅烧热注宽油，加热至五、六成油温时，将腌制后的鸭边腿鸭皮朝向排入锅中煎炸。
　　2、将鸭皮面煎至出油，表皮金黄酥香时翻个面，以半煎炸的方式将鸭肉两面煎至焦香后起锅控油备用。炒锅烧热注油，油温起来后下葱姜蒜煸炒，下香辛料煸炒。
　　3、炒至香辛料稍微收干香味溢出时，锅内注入清水，添加料酒、酱油、冰糖大火煮开锅调转中火，将煎炸后的鸭边腿放入锅中卤制。卤至汤汁开始收浓（约20分钟），添加精盐调好味，继续熬煮几分钟后将鸭边腿起锅，切块装盘；将锅中的卤制汤汁取一部分，大火煮滚后收浓汁，滴入几滴香麻油或红辣油，将浓汁浇淋在盘中鸭块上，或者将浓汁盛入小碗中，随盘上桌以供蘸食。 干锅排骨
　　用料
　　排骨400g；土豆1个；洋葱1个；藕1节；豆筋1根；黄瓜1根；胡萝卜1根；青红椒各1个；西芹1根；香菜一把；大葱1根；小米辣1把；牛油火锅底料50g；香料（八角香叶山奈等）适量；葱姜蒜干辣椒适量；青花椒1小把
　　做法
　　1、排骨切小块，洗干净血水，用盐、淀粉、料酒和生抽腌制两小时入味。锅里放较多的油，下排骨小火炸到焦黄捞起（怕不够软烂就炸久一点），并将其它材料切好备用。好了，接下来都不用洗锅了，一口气做到底！
　　2、用炸完排骨锅里的油，将不容易熟的土豆和胡萝卜煎软捞起。（土豆不要切太小了到后面会化的哦！）食材如果不太多的话，可以倒掉部分底油。
　　3、将葱姜蒜等佐料倒入锅中，加一大勺火锅底料，一勺豆瓣，一勺料酒，一点生抽，一勺白糖，炒香。倒入排骨，翻炒均匀。
　　4、不停地翻啊翻啊，依次加入藕片、土豆、胡萝卜、豆筋、黄瓜、西芹，再继续翻啊翻啊，其实蔬菜基本过油过，很快就能熟啦！
　　5、锅内水汽差不多快炒干时，放洋葱，翻炒到稍软，再放青红椒和大葱，继续翻炒。快起锅时尝尝咸淡，再根据自己口味调整，关火，撒芝麻和香菜。蚝油芥兰
　　食材
　　芥蓝350克、橄榄油适量、白糖一小勺、蚝油2汤匙、葱白一段、干红椒少许、鲜酱油一汤匙、盐少许。
　　做法
　　1、芥兰洗净，切下根茎，把根茎上的外皮刨掉；
　　2、锅中入水，放适量的盐和少许的油，水开后先放入根茎，稍许后放入芥兰叶焯水；
　　3、变色之后少许，快速捞出，码放在盘中；
　　4、蚝油、鲜酱油、白糖放在小碗里调匀；
　　5、料汁倒入锅中，烧至冒泡，关火；
　　6、把烧好的料汁浇在芥蓝上；把少许的葱白摆放在芥兰上；
　　7、饭勺里放适量的橄榄油，小火加热至冒烟；
　　8、热油趁热浇在葱丝和芥兰上，干红椒起装饰左右。 剁椒 荷包蛋
　　食材：鸡蛋 、剁辣椒 、杭椒 、蒜瓣 、白砂糖 、食盐 、生抽 、食用油 、小葱
　　做法：
　　（1）辣椒和杭椒切圈，小葱蒜瓣切好备用。
　　（2）酱汁 ：碗中 倒入 适量的白砂糖 、食盐 、生抽 、适量 清水搅拌均匀 备用 。
　　（3）锅中热油打入一枚鸡蛋，煎至定型两面金黄色盛出备用。
　　（4）锅底留油放入蒜末和辣椒炒爆香，倒入调好的酱汁煮开再下入鸡蛋。
　　（5）然后大火收汁出锅撒上少许葱花点缀即可装盘开吃了，鸡蛋这样做孩子不挑食！虾仁蒸豆腐
　　食材：日本豆腐2根，虾300克、葱 、水淀粉、蒸鱼豉油
　　做法：
　　1、虾洗净，去掉虾头、虾尾，剥壳、肠线取出，备用
　　2、豆腐切成1-2厘米的厚度，把切好的日本豆腐放入盘子里，放上虾仁备用
　　3、锅里烧水，水烧开后，将豆腐和虾仁放入锅里清蒸，2-3分钟即可
　　4、锅内热油，倒入葱白段下去煸炒出香味，加清水下去一起煮开，倒入少许的蒸鱼豉油，加水淀粉勾芡
　　5、将汤汁淋在豆腐虾仁上，撒上香葱即可
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