贵州遵义最有名的八大特色美食,第六种做法很奇特,你吃过吗?
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遵义位于贵州北部,中国西南地区,是一个众所周知的红色之城,因历史上著名的"遵义会议"而出名,也有人把它叫作"红色之都"。在每个贵州遵义人们的心中,红色不是骄傲,而是一种品质,一种信阳。
除此之外,遵义也把金山银山藏到了绿水青山中,在这里处处都是风景,以绿为妆,以水为眼。它不仅是中国名茶之乡,也是中国三大名酒之一茅台酒的故乡。
而在众多吃货们的眼中,它还是一个足够好吃的城市,这座城市不仅包容了黔菜的酸辣,也沿袭了川渝的麻辣,有着很多令外地游客和遵义人流连忘返的美味小吃。下面我们就一起看看贵州遵义都有哪些有名的美食?
一、遵义羊肉粉
遵义羊肉粉是贵州遵义很有名的一道地方特色美食,遵义市还曾获得过"中国羊肉粉美食之都"的称号。这里的羊肉粉主要是用鲜羊肉熬汤,浇米粉,放上羊肉片,再浇上辣椒油,撒上花椒、蒜苗等配菜,最后加入羊汤,吃的就是原汤原味。
羊汤清亮通透,香气扑鼻,喝起来有浓厚的羊肉味,羊肉吃到嘴里紧实鲜嫩,熟透不烂,汤汁鲜醇红亮,油大不腻,米粉雪白。吃上一碗,浑身都暖洋洋的,吃过无不交口称赞的。
二、豆花面
豆花面是贵州遵义的一道传统名吃,豆花其实指的就是水豆腐,用到了酸汤点豆腐,使这种豆腐吃着比一般豆腐更加细嫩,比豆腐脑紧扎,嫩滑爽口。
面用的是当地的宽刀碱水面,再搭配上蘸水,鱼香菜,每嗦上一口,那种鲜麻辣的香味,还带有独特的豆香味,令人直呼"安逸"。
三、鸭溪凉粉
鸭溪凉粉是贵州遵义地区很具有地方特色的一道风味小吃,这种凉粉是用优质的豌豆为原料制作的,做好的凉粉切成薄薄的长条状,颜色为嫩黄色,质地细腻,搭配上辣椒酱,吃着清凉爽口,香辣滑爽,非常解腻。
四、遵义鸡蛋糕
遵义鸡蛋糕是贵州遵义的一种特产食品,主要有咸、甜这2种口味,尤其是小鸡鸡蛋糕名气最大,很多来遵义的游客都爱吃,吃过的都说这里的鸡蛋糕要比外边好吃多了。吃着酥软有弹性,绵甜香润,有蛋香味。
五、 洋芋粑粑
洋芋粑粑是遵义的一道民间传统特色小吃,其实就是用土豆制作的美食,洋芋粑粑的外形为金黄色,吃着外酥里嫩,一口咬下去,满口脆,搭配着特制的蘸水去吃,入味爽口,让你嘴巴停不下来。
六、黄糕粑
遵义黄糕粑是贵州当地颇有名气的一道特色美食,它主要是用糯米,搭配上黄豆香、竹子香、木香混合制成的一种美食,做好的样子颜色黄润,闻着奇香无比,吃着香甜糯软,开胃爽口。
七、尚稽豆腐皮
尚稽豆腐皮是产自遵义县尚稽镇的一道传统名吃,它其实是经过发酵制成的一种豆制品,这种豆腐皮呈棕褐色,质地绵韧,虽臭犹香,别具风味,可以切丝,也可以凉拌着吃,入口咸鲜爽口,越嚼越香,很适合作为下酒菜。
八、乌江豆腐鱼
乌江豆腐鱼是遵义乌江的一道地方名肴,这道菜也被称为"黔北一技,中华一绝"。它是用鲜活的乌江鱼搭配上乌江豆腐,经过小火慢炖而成的菜肴,整体口感香鲜辣烫,鱼肉清香鲜美,豆腐滑嫩不老,入口即化。
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