肿瘤患者这四种常见食物不能吃？千万别被骗了

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　　合理饮食、健康饮食、安全饮食对身体的重要性，相信很多肿瘤患者都是非常清楚的。由于饮食与肿瘤的发生、发展有密切关系，肿瘤患者总是认为某些食物是需要忌口的。
　　今天，我们盘点四种肿瘤患者争议很大的食物，这些食物到底能不能吃？千万别错过优质营养来源！
　　图片来源：头条正版免费图片羊肉到底能不能吃？
　　能吃，但要控制食用量。
　　羊肉属于温性食物，含有丰富的优质蛋白质和维生素，能增强体质、提高抵抗力。身体虚弱、抵抗力较差的患者可适当食用羊肉。特别适合在寒冷的秋冬季节食用，因为羊肉具有暖中补虚、开胃健身的功效。
　　羊肉对于肿瘤患者来说是很好的滋补食材，不过正如＂饮食札记＂第一期中介绍牛肉一样，羊肉也是红肉中的一种，其中所含的饱和脂肪酸也同样会导致胰岛素水平上升和促进肿瘤细胞生长的概率；同时也会增加大肠中胆汁酸与中性固醇的浓度，对肠道黏膜产生潜在的刺激并改变大肠中的菌群。
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　　因此患者们在食用羊肉时也是要控制食用量的，具体可参照世界肿瘤研究基金会的建议，日常红肉的摄入量每周不超过300g。
　　今日食谱：羊肉萝卜粥
　　食材准备：羊肉100g，胡萝卜200g，粳米150g，陈皮1块，小葱、姜、调味料适量。
　　制作步骤 1、备菜：将所有食材洗净；羊肉切成小块；胡萝卜切丁；葱姜切末。
　　2、煮锅中放入适量清水，倒入粳米，大火煮开后再煮5分钟。
　　3、加入备好的羊肉、胡萝卜、陈皮，煮沸后大火继续煮5分钟后，转中小火，熬至粥熟。
　　4、粥熬好之后，加入准备好的葱末、姜末，适当调味。因为羊肉会有膻味，可以适当加一点点胡椒粉调味。牛肉到底能不能吃？
　　可以吃的，牛肉中含有多种人体所需的营养物质，能提高身体的抗病力，对调养身体能起到很大的帮助。牛肉属于高质量动物蛋白，其中每 100g 牛肉平均中含有蛋白质 20g 左右；而牛肉中也同样含有硒元素，其中瘦的牛肉中每 100g 含硒10.6μg。其他相关营养元素详见下表。
　　肿瘤患者在治疗的过程中，需要消耗大量的体力，这时适当适用食用一些牛肉有助于营养的补充和体能的恢复，这对于抗击疾病来说是非常有好处的。
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　　不过牛肉作为红肉中的一种，其含有的饱和脂肪酸会导致胰岛素水平上升，还可能会促进肿瘤细胞的生长，也会增加大肠中胆汁酸与中性固醇的浓度，对肠道黏膜产生潜在的刺激并改变大肠中的菌群，分解后可能产生促进肿瘤发生的有害物质。
　　因此，世界肿瘤研究基金会建议，日常红肉的摄入量不宜超过每周 300g。所以虽然是可以食用的，但一定要控制食用量哦。
　　今日食谱：清炖牛肉汤
　　食材准备：牛肉500g，牛骨500g，白萝卜 300g，大料1个，料酒、葱段、姜片、调味料适量。
　　制作步骤 1.材料洗净备用，将白萝卜去皮，滚刀切成大块
　　2.将洗净的牛肉、牛骨焯水，水开后捞出
　　3.锅内加水煮开后，放入牛肉、牛骨、葱段、姜片、大料和料酒，大火炖煮1小时后，取出牛肉切块放回，继续炖煮1小时
　　4.将切块后的白萝卜焯水5分钟后，放入牛肉汤中，转小火慢慢炖煮至软烂
　　5.捞出牛骨，加入盐调味
　　6.食用前可根据自身口味，放入香菜、葱花、胡椒等
　　图片来源：头条正版免费来源螃蟹到底能不能吃？
　　可以吃，但要少吃。
　　螃蟹中富含蛋白质、氨基酸、钙、钾、钠、维生素A、维生素E等营养元素，有助于促进人体组织细胞的修复与合成，提高免疫功能。其中每100g海蟹含蛋白质13.8g，河蟹含蛋白质17.5g。
　　螃蟹性寒，吃多可能会引起腹泻，所以虽然能吃，但也要控制好食用量。同时，脾胃虚寒的患者要注意，最好不要食用。
　　蟹黄中胆固醇含量较高，且含有大量性腺结构，会产生一定量的性激素，少量食用影响不大，但大量摄入可能产生不好的影响，特别是高胆固醇血症和血脂异常的患者，食用螃蟹前最好将蟹黄剔除。
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　　值得注意的是，螃蟹在生长时容易受到寄生虫的污染，所以不建议生吃。不过，一般烹煮熟透后，大部分的寄生虫都会被杀死，还是可以放心食用的。
　　吃完螃蟹要注意
　　1、不要喝茶，茶中所含的鞣酸会和蟹肉中蛋白发生反应，产生鞣酸蛋白，不利于人体的消化与吸收，严重者可能还会导致呕吐腹泻等症状的发生。
　　2、不要吃柿子，与不要喝茶的原因相同，柿子中也含有鞣酸，同时食用后也会产生同样的症状。网传二者一起食用会中毒的说法是谣言哟。
　　3、不要吃死蟹，死蟹体内会分解出某种有毒物质，时间越长累积越多，会使人食物中毒，互助君就曾因死蟹中毒哦。
　　4、有海鲜过敏史的患者不适宜食用螃蟹，有痛风症状的患者也同样不适宜。
　　今日食谱：蟹肉豆腐煲
　　食材选购：嫩豆腐 300g，蟹肉100克，高汤适量，水淀粉15g，小葱、姜、蒜、料酒、调味适量
　　制作步骤 1、食材准备：豆腐切方块，葱姜切末，取蟹肉备用
　　2、锅内放入清水，烧开，豆腐下锅焯水一分钟后，捞出沥干
　　3、锅内放油烧热，放入姜末爆香，放入蟹肉
　　4、翻炒几下后放料酒与高汤，后放入豆腐，并调味，小火煮3分钟
　　5、倒入水淀粉勾芡，汤汁变浓稠后关火，撒上葱花即可
　　图片来源：头条正版免费图片胡椒到底能不能吃？
　　可以，但要少吃。
　　胡椒的主要成分为胡椒碱，同时含有一定量的挥发油、粗蛋白和粗脂肪，在日常烹饪中能起到去腥、解油腻、助消化、提胃口、除寒气的效果，但用量过多会对肠胃产生一定的刺激作用，所以虽然可以食用，但还是要尽量少吃一些。
　　值得注意的是，在药理中胡椒属性燥、大热的食物，对于部分有阴虚内热症状的患者来说，应当尽量避免食用胡椒。
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　　胡椒的种类
　　胡椒可分为黑胡椒和白胡椒两种，日常生活中常见的胡椒形态大多以胡椒粉呈现。
　　两者的区别在于，黑胡椒是果实未成熟前完成采摘加工，而白胡椒则是果实完全成熟之后再进行采摘和加工。相较来说，白胡椒的药用价值会更高一些。
　　但是需要注意，胡椒性热，食用过多容易由于体内过热而引起便秘、喉干等＂上火＂症状。这也是为什么要少吃胡椒的原因之一。
　　最后，肿瘤患者在饮食上没有特别的忌口，除了一些有明确致癌物以及与药物代谢相悖甚至高盐、高糖以及高油的食物不能吃以及少吃以外，保持饮食多样化以及均衡摄入、营养丰富即可！
　　责任编辑：妇科肿瘤互助君
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