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男人的加油站,女人的补血库!这菜一焖滑嫩鲜美

  最近恰好是第42个世界粮食日,主食——大米已经在锅里等候就位。
  至于下饭菜嘛,我早有安排。
  热气腾腾的 啫啫黄鳝煲 ,顶着攻势强劲的香味,隆重登场!!!
  黄鳝是市场常见的河鲜,中医认为,鳝鱼味甘性温,有 补虚损、除风湿、强筋骨 的妙用。
  作为养生大户的广东人,自然不会错过这一优秀食材。
  在不少平淡而普通的家常料理中,庖厨们都能有所发挥,点亮它的高光时刻。
  一道啫啫黄鳝煲,便是广州人应对"秋风骤起"的时令恩物。
  粗陶砂锅带着来势汹汹的镬气,内膛却浸润了浓香赤酱匀以的温柔。
  揭盖之时,锅里发出"啫啫(juejue)"的声响 ,食物穿透着灵魂的煲气,释放出无比张扬的芳香。
  用啫啫煲的手法制作黄鳝,能最大程度地释放食材的鲜、香、嫩、滑。
  全程无需加入一滴水,全凭着热力逼出食材内在的水分,达到自己焖自己的效果。
  这样由既定食材毫无保留地贡献出最原始的鲜甜,而后才借助"酱啫"的调度,赋予黄鳝煲另一重咸香。
  在啫啫煲的烹饪中,根据味型划分,有清啫和酱啫两种。
  顾名思义,清啫添加清减,只用了简单的料酒和盐来渲染食材的本鲜,主要用于动物脏器的制作;
  而酱啫,则更注重风味的层次变化,相当于腌渍的前期处理,目的则是为了让食材更显入味,多用于肉类、河鲜的制作。
  黄鳝常年混迹于泥沙之中,天然的腥味更像是一枚不定时炸弹。
  处理好了,是美味;处理砸了,是灾难。
  建议大家用酱啫的手法操作,酱香腌渍入味的鳝肉,大大减少了翻车的可能。
  至于这一道秘制酱汁,我也给大家完整地贡献了比例。
  你们只管拿去,平日里用来炖肉、炒菜,也是不错的选择哦~
  - 啫啫黄鳝煲 -
  [ 食材 ]
  黄鳝3条 大蒜1头 生姜1大块 红葱头4个 沙姜3节 洋葱适量 青红椒适量 香菜2根 香葱1根 海鲜酱1大勺 柱候酱1大勺 沙爹酱2小勺 蒜蓉辣椒酱1小勺
  胡椒粉适量 蚝油1大勺 生抽1大勺 糖2小勺 米酒2大勺 淀粉2小勺
  此配方为2人份
  1大勺 1 table spoon 15ml
  1小勺 1 tea spoon 5ml
  [ 食谱 ]
  1.杀好的黄鳝砍成约5cm的段,加入2大勺盐搓洗掉表面黏液,再用水清洗干净备用
  2.大蒜、生姜、红葱头、沙姜改刀成指节大小的块状,洋葱、青红椒切块,香菜、香葱切成小段备用
  3.碗中加入1大勺海鲜酱、1大勺柱候酱、2小勺沙爹酱、1小勺蒜蓉辣椒酱、适量胡椒粉、2小勺蚝油、1大勺生抽、2小勺糖、2小勺淀粉、1大勺清水搅拌均匀
  4.砂锅烧热,倒入3大勺食用油。倒入生姜、大蒜、葱头、沙姜爆香
  5.倒入黄鳝段翻炒至鳝肉变白色,倒入调好的啫啫酱翻炒均匀
  黄鳝段提前用厨房湿巾彻底吸干水分,防止爆油
  6.啫至底部出现微焦,倒入一圈米酒;放入洋葱、青红椒拌匀盖盖焖2分钟,最后放入香葱香菜即可
  黄鳝会携带寄生虫,要保证黄鳝彻底熟透哦
  赤色的酱汁染上黄鳝的每一寸肌肤,宽厚肥硕的肉片即刻变成金光闪闪。
  肚子里的小馋虫趁此机会,疯狂叫嚣,咕噜咕噜——咕噜咕噜——
  五彩的颜色交错点缀,一锅的调味香料甘当配角,只为衬出今日的焦点——黄鳝。
  砂锅的保温能力强,将潺潺的鲜香锁在了热气之中。
  直至落到舌尖,才将重重的鲜味拱涌而出,如决堤的洪水,胃口一下子被打开了。
  好菜配好饭,今日的米饭自然也不甘示弱。
  淋上一勺啫煮出来的汤酱,便好吃得根本停不下来~
  "一粥一饭,当思来之不易;半丝半缕,恒念物力维艰。"
  珍惜粮食,不止在这样的特殊日子里,更在于每日每餐。
  今天,你们也光盘了吗?

李宁内涵广东宏远事件继续发酵!赵睿周鹏等人的质疑没有被回应今天李宁以一种特殊有些引战的方式登上热搜,随即花了大价钱将热搜压在热榜之外。这件事最让人奇怪的是,很难说是事出有因。因为广东宏远和辽宁队的比赛已经结束一个多月了。广东队和辽宁队的球为什么动物生育后代那么轻松,人类分娩时却疼得撕心裂肺?在很多人眼里,现如今的人类似乎就是演化的最终版本,也是最完美的版本。但其实,我们人类现在的身体结构,还存在着很多不合理之处。在地球所有自然生物中,几乎只有人类生产会有难产的风险。所山的味道,海的味道,陪孩子一起感受成长的味道遇见更美童年图片来源网络,侵删窗边的小豆豆讲述的是作者黑柳彻子因淘气被原学校退学后,在巴学园度过一段影响终生的好时光的真实故事。这部书自1981年出版以来,收获了全世界几千万读者无进入夏天,抓住孩子长高黄金期,常吃这6道蒸菜,个子长得快转眼间已经进入炎热的夏天,也就到了孩子长个的黄金期,这个时候,有些家长就开始担心自己家的孩子了,不好好吃饭就会错过了这个机会。外面炎热的天气,已经不适合小朋友外出活动,那就在家为孩扩大的洞新视觉错觉成功骗过我们的大脑光学错觉是科学上的新事物,它对大多数人来说是一个不断扩大的空洞,尽管它只是一个静态的图像。这种高度动态的错觉在欺骗我们的大脑方面非常有效,它诱发了一种扩张反射,会使我们的瞳孔允许更血糖偏高可以吃花生吗?提示适当吃三种食物,或益于血糖稳定导语糖尿病属于一种常见的慢性疾病,一旦得了就得非常小心,因为当血糖持续上升的时候,就会对身体造成非常明显的负面影响,甚至会诱发一些严重的并发症。糖尿病患者除了需要通过正确的治疗达到斯诺克决定再争议!梁文博殴打女性被严惩,奥沙利文家暴却不处罚在不久前结束的斯诺克世锦赛上,在中国拥有众多球迷的火箭奥沙利文发挥出色,一路过关斩将拿到了最后的冠军,不仅凭借出色的表现拿到了职业生涯第7座世锦赛奖杯,还将阔别了许久的世界第一宝座贵州有哪些山脉?盘点贵州4大山脉,你去过哪些?旅游风物志,揽四海胜景,博人间风华。我国有的省份,山少水多地势平坦,比如说江苏省。我国有的省份,山多,多到什么程度?用一句话来形容,那就是地无三尺平,这个省份,就是贵州省。贵州,地香饽饽!休赛期六人或遭哄抢利拉德一心冲冠,布伦森或另起炉灶本赛季的季后赛可以说让很多球员打没了身价,去年夏天刚刚拿下5年8991万的超级射手邓肯罗宾逊,因为防守能力不足,在季后赛中惨遭弃用,这名球员虽然投射能力出色,但防守太差了,估计休赛国乒男神张继科走上新岗位!捐款60万出手阔绰,刘国梁没看错人近日张继科这位球星来到山区,他看着贫困山区的孩子们用光秃秃的球拍打球的时候受到了很大的感触,最终决定为山区的孩子捐赠球台和球拍,让他们能够更好的感受到乒乓球这项运动的魅力,并且提升鸡蛋鸭蛋鹅蛋鹌鹑蛋,哪种更有营养?医生2种蛋尽量少吃蛋的种类较多,而且烹饪方法很多,比如红烧鹌鹑蛋,炒鸡蛋,卤鸡蛋等,鸡蛋作为代表的蛋类,在餐桌有很重要的地位。很多人喜欢蛋类的味道,也有些人迷恋蛋类的营养,蛋类这些年备受争议,因为很
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