小米作为粗粮的一种，平时吃起来口感比较粗糙，很多小朋友都不喜欢，不过小米的营养价值可不容小觑，适量摄入对宝宝的成长也是很有帮助的，今天把它做成蒸糕，香甜柔软，米香味十足，宝宝也很难拒绝。
　　一手一个，还可以锻炼宝宝手部的精细动作和自主进食能力，实在是一举两得！
　　不需要揉面，简单拌一下蒸一下就可以，出锅就是一道美食，成功率很高，做的时候可以撒点枸杞和黑芝麻点缀，口感会更有层次。
　　软糯清香，富有弹性，作为早餐来吃也丝毫不输其他美食，营养又美味，一口就沦陷！
　　-小米枸杞蒸糕-
　　小米/ 120g、 清水/ 150g、 鸡蛋/ 1个、 酵母/ 2g、 细砂糖/ 25g 、 中筋面粉/ 170g、 枸杞/ 适量、 黑芝麻/ 适量
　　熟练耗时： 30分钟（不含发酵、浸泡时间）
　　工具： 蒸锅、破壁机/料理机
　　图文步骤
　　1.把小米提前浸泡2小时以上，浸泡好的小米放入破壁机中，加入清水，打入一个鸡蛋，搅拌成细腻的小米浆。
　　2.倒入筛网，过筛一遍得到更加细腻的小米浆。
　　3.在小米浆中加入酵母，细砂糖，搅拌均匀，筛入面粉，用刮刀或蛋抽搅拌至无干面粉状。
　　4.盖上保鲜膜，室温醒发至两倍大。
　　5.搅拌几下，让面糊排出气体。（Tips:这一步也可以提前一晚做，放入冰箱冷藏低温发酵，第2天排气后再蒸）
　　6.取一个玻璃碗，刷上薄油，铺上硅油纸，摆上枸杞粒，撒上一点点黑芝麻。
　　7.把排气好的面糊倒入玻璃容器中，表面再放上枸杞和黑芝麻，放入蒸锅中，加盖醒发15分钟。
　　8.冷水入锅，中火蒸35分钟，关火后焖3分钟。
　　9.揭盖后脱模倒扣，切成小块就可以了。
　　吃不完的蒸糕可以密封冷冻保存一周左右，吃之前回锅蒸热就可以了，比普通的发酵面食更好做，逢人就夸它！

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