要说到这山西,好多人想到的是山西的荒凉与一望无际的大山,但如今的山西却是另一番模样,不仅景色美如画,就连美食也是各式各样。 时代的发展也带动了山西的旅游业,越来越多的人知晓了山西这片土地,来旅游除了看当地的美景外,就是来品尝特色美食了。 而山西的酒席那可谓是包罗万象,几乎是天南地北都囊括在了一张小小的餐桌,没来吃过山西正宗的流水席就无法知道这到底是有多豪横,外地前来旅游的人见到后,纷纷直呼:确实是羡慕了。 那接下来就随着山西人的脚步来看看那些流水席究竟有多豪横吧。 山西的流水席,基本可以分为这三部分 第一部分是宴席的置办 在农村办酒席,首先要考虑的就是宴席的置办,有的人家选择自家院子里操办,招呼亲戚来帮忙炒菜,还有的人家会出去找一家有口碑的酒席承包商来外包。 这一步也是很关键的,不仅要考虑到食材,也要考虑到人数和现场会突发的各种问题。 来吃饭的村民的人数众多,现在好多的村民都是去找承包酒席的人来帮忙置办,这样一来,就不用自己顾虑太多,省去了自己操办的一步。 来操办酒席的人也会带来桌椅板凳和大棚,到点准时开饭就好了,这样就能同时接待众多的村民,是非常便捷的。 第二部分就是宴席的饭菜 流水席的饭菜是整场宴席中最关键的一步,按照中国的老传统"好事成双",所以宴席上的菜品都是以双数为主,大鱼大肉是最基础的,规格高一点的会有众多的海鲜,要说到这豪横,那就得看餐桌了。 菜品都是用大锅炖煮翻炒出来的,菜品也都是用大盆端上桌,虽然没有餐厅的精致摆盘,但却是实惠美味的。 在山西的流水席上,猪肘子,酱大骨和黄河大鲤鱼等等荤菜都是重磅菜,吃饱了以后还能用塑料袋兜着走,可谓是吃完一次流水席后依旧能回家再吃几顿。 第三部分就是宴席的酒水了 说到这流水席,那在乡下几乎是来者不拒,即便你是单纯的来吃饭不随礼,都会热情的招呼你进去坐下,主家人就是为了图一个热闹,所以钱不钱的也无所谓。 那么人数多了,菜品能供应上,酒水就有些不够了,所以为了招待来宾们,在酒水的准备上也是非常充裕的,即便是宾客们喝不完,放在家里自己也能喝。 那么在山西,人们都爱喝什么样的酒水呢?最受欢迎的莫过于是产自于茅台镇的国康1935了。 它之所以能在山西的流水席上站稳脚跟,正是得益于它的好酒质,选用了仁怀地区上等的糯高粱为原料,再配上赤水河的河水,造就了瓶瓶香醇美酒。 经过原茅台酒厂总工程师陈兴希老师的调配,选择在其中加入了年份老酒进行勾调,多了老酒的陈香味,也让村民们钟爱这种独特的口感,让人回味无穷。 最重要的一点就是,它的价格才刚过百元,亲民的价格却有着独一无二的口感,实在是太难得了,能常常活跃在山西的流水席上也是有道理的。 这三部分缺一不可,在乡下,人们举办流水席就是为了热闹,虽然没有豪华的布置,但却多了人情味,所以即便是不带礼金来赴约,主家也是欣然欢迎的。 今天的文章到此就告一段落了,大家觉得山西的酒席豪横吗?欢迎在评论区里留言讨论。