长期吃久冻的肉会致癌?冰箱里的肉冻多久就不能吃了?今天讲清楚
饭无肉不欢,人不食肉则不尽兴。与吃肉到底健不健康相关的主题一直是首选。今天,每个家庭都有一台冰箱。人们认为任何东西都可以冷冻,任何食物都可以放在冰箱里冷藏,很多人经常把食物放在冰箱里,就好像放在"保险箱"里。有些肉甚至可以在冰箱里保存一年以上。
近期疫情反复,人们都比较焦虑,因为可能面临居家,所以养成了屯食物的习惯,以避免疫情爆发时封控带来的断粮危机。也因此,家家户户都会在冰箱里存一些生鲜类食物,尤其是肉类,可能会经历长期的冷冻保存。那么长期吃这类冷冻肉到底会不会致癌呢?
长期吃久冻的肉会致癌?
许多人把长期冷冻的肉看作是"僵尸肉",也就是说,冷冻多年,然后在各地销售的冷冻肉。这些肉大多是走私品,质量和安全无法保证。虽然冰箱可以保持室温低温储存,抑制细菌生长,但不能与多年积累抵抗。
肉类长期冷冻不仅会影响口感,还会降低营养价值。长期食用冷冻肉类也会给身体带来很多危害,比如会引起拉肚子,损害肠胃还可能引起癌症。
肉冻在冰箱里多久就不能再吃了?答案来了
冰箱冷冻的肉营养价值和维生素含量都会下降,很多相比较于新鲜的肉来说,冷冻的肉营养价值会有损耗,所以才会设定了相应的保质期,在赏味期限当中,能够最大程度保留肉类本身的风味口感。建议大家鲜肉冷冻最好别超过1个月,最大限度是3个月。
海鲜一般的保质期要比其他肉类要短。这些肉制品最好在两个月内食用,以避免对肉质量造成损害,从而导致细菌和病毒。
除了冷冻肉,这些肉吃多了也有癌症隐患!
1、深加工肉食
根据最新的研究数据,加工过的肉类可能对人体器官有显著的致癌作用。如果长期食用加工过的肉类,它会在肠道中形成致癌的亚硝胺,与DNA相互作用,导致肿瘤的形成。胰腺癌、乳腺癌、食管癌和结直肠癌易发生,危害人体健康。这些食物包括火腿、培根、牛肉干、热香肠、罐头、肉汁和其他食物。
2、腌制的鱼肉
本身鱼肉属于一种极佳的滋补品,其中的营养物质含量丰富,能有效补充身体所需营养,但是腌制鱼肉中盐分的含量已经超出了正常范围,摄入太多盐分会增加肾脏的压力,而且对肠道伤害也很大。这类肉食在腌制过程中,会有亚硝酸盐等成分产生,食用后提高患癌风险。
人在存在三高问题时,也就是高血糖、高血脂、高血压,长期大量食用腌制肉食,会刺激人体血管,导致心血管并发症情况。
3、长着暗红肉包的猪脖子
关键是猪脖子中含有一定的有毒物质,而且是他的淋巴所在,淋巴中含有大量的细菌,猪脖子上长着暗红色肉包,有可能是淋巴结病变引起的,也有可能呈现黄色、灰色。如果经过严格处理,将病变组织切除后检疫合格的,还可以食用,但是未经处理的切勿食用,以免感染细菌或病毒。
像一些市面上有些不良商家,会用猪脖子肉做馅料,用来做包子馅或者饺子馅,大家一定要注意了,在外面还是尽量吃素馅包子、饺子,这样比较稳妥些。
4、高温烤制的肉
烧烤类食物是很多人的最爱,天气越来越冷,虽相约吃烧烤的人也多了起来,然吃烧烤喝着啤酒很爽,但是也会带来很多安全隐患。经过高温烤制的肉食,制作过程当中存在苯并芘以及杂环芳烃致癌物质,经过高温烧烤肉食当中,营养成分已经逐渐流失。大家在生活中要正确食用肉食,有助人体养生,经常乱吃肉类,摄入过多,提高身体患病概率。
肉食是人体补充营养的必需品,大家要控制好肉食摄入量,不要一点肉也不碰,也不要吃太多的肉。对于冷冻肉,大家应该理性看待。总体而言,肉类食物最好是买多少吃多少,尽快吃完才是最好的状态
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