老了怕痴呆？3个吃饭习惯要改掉！专家5种营养素，让大脑更健康

　　和许多患者家属一样，李女士在发现母亲不对劲后，才意识到她已经生病了。也和许多患者一样，李母确诊时，已经错过了最佳干预时期一、家属自述：72岁母亲反复健忘，确诊老年痴呆
　　我的母亲今年72岁了，身体还很健朗，平时在家里负责买菜煮饭，闲暇时间会和老闺蜜们聚一聚。
　　有一天上午，我正准备出门上班，母亲问我晚上想吃什么，我说想吃红烧排骨，她笑着说晚上给我做。那天下班回家后，我发现饭桌上没有红烧排骨的影子，问母亲为什么不做了，她却说根本没这回事。
　　饭后，我打开冰箱拿水果，发现冰箱里有一盒排骨，于是问母亲：你都买好了排骨，为什么不给我做呀？母亲一脸疑惑，说自己没有买过排骨，还反问是不是我买的。
　　当时我有点生气，加上白天上班太累，就回房间休息了，没继续跟母亲聊。
　　第二天早上，我起床后发现母亲不在家，等准备出门时，看到母亲满头大汗，提着菜篮走进门。母亲兴奋地拿出一份排骨，说晚上给我做红烧排骨。
　　我感觉特别奇怪：妈，冰箱里已经有排骨，怎么又买了一份？母亲不信，打开冰箱一看，惊讶地问道：你什么时候买的，为什么不告诉我？
　　就在那时，我终于意识到母亲不对劲了，于是请假送她去医院。
　　做完检查后，医生说母亲患上了阿尔茨海默病，也就是老年痴呆，而且病情已经进展到中期，错过了最佳干预时机。听到医生的诊断时，我双手颤抖，大脑一片空白，几乎快哭出来。随后医生开了药，并叮嘱我要让母亲按时吃药，平时多陪陪她，千万不要让她一个人在家。
　　这样的故事在千万个家庭中发生。在我国，老年人的痴呆患病率约为810，至少有1500万名老年痴呆患者，涉及千万家庭。二、老年痴呆是吃出来的？3种习惯要改掉
　　目前，老年痴呆的病因尚未明确，但一般认为与脑变性疾病、脑血管疾病、遗传、高血压、糖尿病等因素有关。相关研究发现，老年痴呆与饮食也有一定的关联性，尤其是以下3种不良饮食习惯，可能增加老年痴呆的风险。
　　1、喜欢吃富含重金属的食物
　　大量研究指出，铅、铝和汞等重金属会毒害大脑细胞，接触量越多，智力衰退和痴呆的发生率越高。日常饮食中，铅、铝、汞、铜等重金属含量较高的食物是受污染的鱼类和贝类，建议购买食物时，一定要通过正规的途径。
　　2、喜欢吃咸
　　国际一流期刊《细胞报道》的研究表明，长期吃盐过多，会导致血管加压，神经元过度活跃，导致大脑过度缺氧，组织损伤，提升痴呆症风险。长期高盐饮食不仅会诱发高血压，还会增加抑郁症、神经退行性疾病（如脑缺血、癫痫、阿尔茨海默病、帕金森病）等大脑区域疾病的发病风险。
　　3、喜欢喝酒
　　医学杂志《分子神经生物学》的研究揭示，频繁、大量饮酒会导致tau蛋白发生异常磷酸化，丧失其正常的生物功能，进而加速阿尔茨海默病的发生，并且症状更严重。三、抓住黄金治疗时机
　　由于对疾病的认知不足，许多患者错过早期诊断和治疗的黄金时机。早期阿尔茨海默病主要有以下几种表现：记性不好：近期记忆丢失，记不住眼前发生的事；语言功能下降：语言功能下降，叫不出熟人的名字，念不出以前认识的字，说话时词不达意；听力下降：部分患者有听力下降的情况，很容易被忽略；情绪波动大：患者产生焦虑情绪，情绪波动大，甚至会突然发脾气；
　　四、5种营养素对大脑有益，适当多吃
　　美国医疗保健专家布伦南博士提出，饮食会影响全身健康，特别是大脑，而某些食物和营养素有助于保持大脑健康。例如：
　　1、B族维生素
　　叶酸和维生素B12等B族维生素参与大脑化学物质的合成，以及能量转换。如果身体缺乏B族维生素，可能导致神经损伤、健忘、沮丧、学习困难和思维错乱。常见的富含B族维生素的食物有牛奶、动物肝脏、谷物和豆类等。
　　2、维生素E
　　维生素E可以减少大脑细胞在体内的自然破坏，如果体内维生素E不足，可能导致肌肉无力、稳定性和协调性变差、感觉神经受损等。瘦肉、菠菜、卷心菜、猕猴桃、杏仁、玉米油等食物，都含有较多的维生素E。
　　3、Omega3脂肪酸
　　Omega3脂肪酸对大脑的发育很重要，是构成大脑细胞的基础材料，也会协助神经系统的运作。缺乏Omega3脂肪酸，可能引起记忆力、专注力和学习能力下降。除了三文鱼、沙丁鱼等海鲜，花椰菜、豆腐、亚麻籽等食物的Omega3脂肪酸含量也不低。
　　4、抗氧化剂
　　抗氧化剂有助于保护大脑细胞，也有助于改善记忆丧失和炎症。一些蔬果就含有较多抗氧化剂，例如番茄、葡萄、花椰菜、蓝莓等。
　　5、胆碱
　　胆碱可以保护神经，制造大脑化学物质，如果胆碱不足，可能引发记忆相关的问题。人的肝脏能产生胆碱，但不足以满足需求，所以还要从食物中获取。富含胆碱的食物有鸡蛋、牛奶、牛肉、蘑菇、花生和十字花科蔬菜等。
　　如果家里老人出现了相关的症状，可以带到医院检查，通过早期干预、远离危险因素等措施，延缓老年痴呆的发病和进展。
　　谣零零计划参考资料：
　　〔1〕WhattoKnowAboutFoodsforBrainHealth，WebMD，ReviewedbyDanBrennan，MDonMarch29，2021
　　〔2〕测测你是老年痴呆的高发人群吗？做好这8件事，按下暂停键！。健康时报，20210921
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