为啥中国人偏爱吃ampampquot猪头肉ampampquot?很多人都不清楚,看完之后涨知识
猪头肉为啥咱们中国人偏爱吃?老于认识一些国外友人,再加上自家媳妇也是做外贸的,所以,和国外的朋友打交道不少。他们有的说:猪头肉也好,猪内脏也罢,只要是动物的这些东西,他们认为都太脏了,所以是不吃的!
但是,老于请他们吃江油肥肠,请他们吃红油猪耳,请他们吃九转大肠,没有一个不翘大拇指的!所以,老于认为,外国人不吃猪头肉不是嫌脏,而是烹饪技术的问题,各位朋友你们怎么看呢?
其次,老于认为,除了烹饪技巧的因素,咱们国人喜欢吃猪头肉还有以下这几个因素,老于说一说,大家看看我说得对不对!一、色泽诱人
说实话,生的猪头肉谁见了也会没有食欲!但是经过师傅们的卤制后,出锅后的猪头肉,色泽红润,油光发亮,仅仅是让人看上去就非常的有食欲。
别的地方老于不知道,我们这个地方,只要是有新人结婚的喜事,必上一道猪头肉,而且名字也响亮,叫作鸿运当头!其实,就是借助猪头肉的颜色,来取名寓意的!二、常吃不腻
记得有次参加婚宴,旁边恰好坐着一位外国朋友,等猪头肉端上来的时候(我们这边都是把猪头一切两边,带着头骨上色煮熟,是非常经典的一道鲁菜),这位国外的朋友不停的说:This meat is too fatty(这肉太肥了)。
我告诉他,有些东西眼见不一定为实,尝尝就知道肥不肥了!在我的劝说下,这位外国朋友尝了一口,然后,就见他拿着不稳当的筷子,费劲的,若无旁人的,一个劲的夹着猪头肉吃!
说实话,猪头肉是看着肥,但是入口之后却是肥而不腻,尤其是煮入味的猪头肉,鲜香四溢,吃到嘴里感觉不到肥腻,只有香!三、口感丰富
大家发现没有,猪头肉虽然是肉,但由于它还带有猪耳、猪舌,以及猪拱这三个部位,所以口感是相当的丰富!猪耳富含胶质,再加上里面含有一层薄薄的软骨(我们这边叫脆骨),口感是柔韧又脆嫩!
而猪拱的口感则是软糯醇香,老于认为猪头肉最好吃的部位,当属猪拱(猪鼻子)。这个部位似肉非肉,似皮非皮,既不肥也不瘦!尤其是切片后和黄瓜拌在一起,是很多朋友的最爱的下酒菜!四、价格实惠
说实话,猪头肉之所以很多朋友爱吃,最主要的原因之一就是价格便宜!这么说吧,同样一斤煮好的牛羊肉,比煮好的猪头肉贵的多了!而在营养上,猪头肉和其它的肉类,可以说相差不大!
所以,猪头肉几乎包含了我们对食物色香味俱全的要求,再加上价格上的实惠,受人喜欢就不足为怪了!老于记得小时候和老爸去菜市场买菜,路过买猪头肉的店铺,称了一斤多猪头肉,往菜市场大门走的时候,老爸啃一口,我啃一口,结果还没出菜市场,这一斤猪头肉就被我们爷俩吃光了!
我认为,猪头肉有这几个优点,怎么可能会有人嫌弃呢?问一问朋友们,你们喜欢吃猪头肉吗?你认为为啥只有咱们中国人偏爱吃猪头肉呢?欢迎在评论区留言交流!最后,感谢你的观看,谢谢!
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