对于很多中老年人来说,50岁以后骨质疏松骨折发生率约30%,80岁后近八成会患有骨质疏松。 调查数据显示,我国每人每天摄入钙量为 338 毫克 ,而《中国居民膳食指南》的推荐量是800毫克。 也就是说,我们国人钙的摄入量连一半的推荐量都没有达到。 喝骨头汤,不能补钙 在很多老一辈人的观念里,总认为"以形补形"的方式补钙最靠谱 ,比如大家迷恋的"骨头汤"。 虽然骨头中确实含有很高的钙质,但这些钙质很难溶解到汤中,即使熬煮的时间再长,骨头汤中的钙含量也微乎其微。 有数据显示,骨头汤中钙含量仅为2 4mg,补钙效果甚微。 除此之外,骨头汤中脂肪、盐分以及嘌呤含量较高,不适宜大量食用,避免造成肥胖、三高、痛风等疾病的发病率增加。 其实很多蔬菜里,就含有丰富的钙质!今天和大家聊聊:秋天多吃这菜,钙含量比牛奶高,是黄豆的2倍、鸡肉的7倍!不打农药,正当季不要错过。 这两种蔬菜,钙比牛奶还多 荠菜的钙含量很丰富: 荠菜在农村非常常见,不仅分布广泛,生命力也极其顽强。 荠菜的钙含量较高,每100g荠菜中钙含量高达294mg ,而牛奶中仅为104mg,几乎是牛奶的3倍左右。 荠菜中不仅钙含量丰富,其中镁、钾、维生素C、维生素K等营养素含量也非常高,可以有效提高钙的利用率。 另外,钾元素能够帮助减少尿钙的流失 ,而维生素K则可以激活骨钙素,促进钙在骨骼中的沉积,从而使荠菜中的钙含量得到最大的发挥。 荠菜怎么吃呢? 荠菜怎么吃呢?推荐您做一道荠菜蛋花汤,补钙又营养。 准备食材:荠菜150克、鸡蛋1个,花生油、香油、盐等适量。 步骤1、荠菜清洗干净后,放入开水中焯烫30秒; 步骤2、荠菜焯烫后捞出过冷水,挤干水份,剁碎备用; 步骤3、锅中烧油,爆香葱花,倒入大碗水烧开; 步骤4、放入荠菜煮1分钟左右,淋入鸡蛋液,加上水淀粉、盐、酱油等调味料即可。 芸豆钙含量很丰富: 芸豆看似不起眼,养生功效却很强,有人称芸豆为"补钙冠军"! 因为它的钙含量非常出色,每100克带皮的芸豆中含钙量高达349毫克,比黄豆还要高出两倍,是鸡肉的7倍多! 除此之外,芸豆中的蛋白质、钾、铁、B族维生素含量也远远高于鸡肉。很多中老年朋友都患有不同程度的高血压,适当吃芸豆可以补充钾元素,对调节血压有很大帮助。 芸豆怎么吃呢? 那芸豆怎么吃呢?推荐您用芸豆炒茄子。 茄子有清热解暑、调控血脂的作用,和芸豆搭配起来健康又营养。 准备食材:白芸豆1把、茄子1个、大蒜1个。蚝油、酱油、盐、鸡精、油适量。 步骤1、将芸豆冲洗干净,摘去两头切段。将茄子削皮切条,大蒜切碎备用; 步骤2、锅中倒油将大蒜爆香,倒入芸豆段翻炒,等3~5分钟后倒入茄子条继续翻炒,直至完全变色; 步骤3、加入1勺蚝油、1勺酱油、适量盐、鸡精拌炒均匀; 步骤4、最后倒入半小碗清水焖煮2分钟即可。 最后要提醒您:芸豆一定要炒熟后再食用,避免食物中毒。