鸡翅这么做下饭又下酒，隔着厨房门都闻到香味了，吃完舔手指

　　喜爱吃鸡翅的人有口福了，鸡翅的吃法少说也得有几十种，但要新人一下子学会几十种肯定是不现实的，今天就专门选了鸡翅的3种做法，就算是厨房新手也能轻易学会，飘香四溢，吃完还忍不住要舔手指，别再犹豫了，赶紧点赞关注加收藏吧，这样就能第一时间看到我每天分享的家常美食了。
　　【心想事橙鸡】
　　主要食材：鸡翅中、橙子（菜名由来）、蜂蜜、生抽、青桔、胡椒粉、料酒、盐、葱白、蒜头。
　　【具体做法】
　　1、鸡翅中洗干净，有条件的可以用牙签在鸡翅上扎几个洞方便入味，嫌麻烦可以在鸡翅上改几刀，这样做便于入味和烹饪。
　　2、橙子用盐水把外皮都清理干净，一半用来榨成汁做腌制用，另一半切成1公分左右的厚片，这一步建议大家要认真清洗，橙子外皮经历了什么我们都不清楚，为了对自己负责，必须用盐仔细搓干净。
　　3、把鸡翅放进一个碗里，分别加入生抽老抽少许、料酒、胡椒粉、蜂蜜、食用盐、葱白蒜片，混合在一起抓匀。
　　4、再倒入榨好的橙子汁，用你勤劳致富的双手给这一盘鸡翅做个马杀鸡，按摩5分钟，别怕累，得到满足的鸡翅会以更好的味道来回报你的。
　　5、按摩完毕的鸡翅静置2小时以上，能在冰箱冷藏过夜味道和肉质更佳。最少也要静置30分钟。
　　6、第二天趁鸡翅们还没起床的时候，把它们轻轻放到烤盘里，用锡纸托好，在上面用橙子盖住，让它们无法呼吸，享受按摩是要付出代价的，这个时候可怜的鸡翅们想逃也已经来不及了。
　　7、烤箱200度预热8分钟，鸡翅放进去烤15分钟，15分钟后把橙子肉移开继续烤15分钟后出炉，切开2个小青桔，可以挤点果汁滴在鸡翅上，本就天真无邪的鸡翅有了青春浪漫的青桔汁滋润，经历过高温烘烤后退去了油腻，只剩下酸甜可口的嫩肉，大家赶紧趁热吃，老了就不好吃了。
　　【红烧鸡翅】
　　主要食材：鸡翅若干、冰糖、葱姜蒜、生抽、白芝麻。
　　【具体做法】
　　1、鸡翅洗干净在前后两面改3刀以上，改刀后的鸡翅受热更快速。鸡翅直接在菜市场或者生鲜市场买的冰鲜鸡翅即可。
　　2、锅里放小半勺食用油，小火慢煎鸡翅，一定要小火，只有小火才能把鸡皮的油脂给榨干。
　　3、当能闻到鸡翅香味的时候，把葱姜蒜放进锅继续小火慢慢煎鸡翅，炝出姜葱蒜味后，加调料。想要去腥达到更好的效果，可以在加调料前，加入半勺米酒，加进去的时候迅速盖锅，酒气挥发掉的同时，腥味也带走了。
　　4、我这里分别用了生抽、老抽、料酒、冰糖用做红烧的调味，其实仅用冰糖和生抽同样可以焖出可口的鸡翅。
　　5、一次性倒入温水没过鸡翅即可，如果想焖得更软烂，那可以加入2倍以上食材的水，但是加水同样需要一次洗加够，才不会影响入味。
　　6、大火煮开后焖煮10分钟，再转小火继续焖煮25分钟，这样焖出来的鸡翅既避开了油炸的上火，又保留了鸡翅的原来风味，35分钟的焖煮已经让鸡翅骨肉分离，入味三分，一盘根本不够吃。
　　【手工腊鸡翅】
　　主要食材：鸡翅中10斤，能买大点就尽量买大点，腊出来之后肉更厚吃着更爽，酱料分别有生抽，糖，盐，米酒，少1样味道都会差很多。
　　【具体做法】
　　1、鸡翅先洗干净看看有没有没有处理掉的杂毛，晾干水分备用。
　　2、米酒5两，盐1.6两，生抽1.6两，糖3.5两，混合好酱料倒在10斤鸡翅上面，用手抓拌均匀，再给鸡翅按摩吃饱酱汁，腌制一个晚上。
　　3、第二天开始晒鸡翅，要晒够足足7天，晒好之后的鸡翅，可以用真空包装起来，或者密封冰箱冷冻，做一次，可以保存半年，要吃的时候取出来，水开上汽蒸10分钟就可以吃了。建议大家在秋冬之际多做一些囤起来。
　　小贴士：
　　如果没有太阳，也可以采取阴干风干的方式让鸡翅脱水，但是香味不及纯天然太阳光晒干的，这种做法可以下次抽空再写一篇，做好的鸡翅可以和其它腊味搭配做拼盘，煲饭的时候均匀铺在饭上面，饭好菜也好了，香浓入味，记得多放点米。
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