天气越来越冷对于我们南方人来说在生活习惯上还是有一定的影响。比如说冬天由于天气和环境的原因食欲不佳，不知道吃什么才好。今天我就为大家分享几道好吃的家常菜。
　　烧椒茄子
　　食材：二荆条青椒8根、小米椒2根、茄子2根、2个独蒜（切成细颗粒）、香醋、麻油、生抽、美极鲜、藤椒油、盐、鸡精。
　　做法：
　　1、茄子洗净，切成条状，放在蒸锅上蒸熟。青椒和小米椒在火上烤成虎皮状切成细颗粒。
　　2、把茄子取出放在盘子里码整齐。
　　3、把青椒和小米椒颗粒倒入碗中，再放蒜粒、盐、香醋、麻油、生抽、美极鲜、藤椒油、鸡精淋上热油搅拌均匀然后浇在茄条上面。
　　4、撒上葱花点缀即可。
　　鱼香丸子
　　食材：猪肉、葱花、姜米、蒜米、香菇、鸡蛋、生抽、老抽、生粉、泡椒末、陈醋、白糖、料酒、食用油、清水、蛋清
　　1、半肥瘦猪肉切小块后，用料理机打成蓉，加入适量盐、胡椒粉、料酒、生粉，再剁些葱白，姜米，香菇碎，一个蛋清拌均；
　　2、拌均后用筷子朝一个方向搅打起劲，然后放冰箱冻半小时，把肉蓉捏成丸子；
　　3、鸡蛋打散，把丸子放到蛋液中滚一下，再裹一层生粉，把所有丸子全部裹好生粉；
　　4、锅里加入适量食用油，加热至6成热时，把丸子下到油锅里炸定型后，再转中小火炸到表面金黄就可以捞出沥油；
　　5、再切些姜米、蒜米和葱花，碗里加入一勺料酒、生抽、老抽、两勺白糖，三勺陈醋，两勺清水搅均，调一碗酱汁；
　　6、锅里重新加入少许食用油，下入泡椒末、姜米和蒜米爆香；
　　7、把酱汁倒入锅中煮开，用水淀粉芶二流芡；
　　8、下入丸子，撒入葱花快速翻炒使丸子裹上酱汁即可出锅。
　　蚝油杏鲍菇
　　食材：杏鲍菇300克、蚝油1勺半左右、姜蒜适量、青红椒各两个、生抽1小勺、白糖、小香葱2根
　　1.食材清洗干净，青红椒切粒，葱切花，杏鲍菇切成丝然后放入油锅中炸至浅黄色捞出待用。姜蒜在油锅里爆香后，倒入杏鲍菇翻炒至杏鲍菇稍软。
　　2.加约1勺半左右的蚝油，翻炒均匀。加入一点点生抽、少许白糖翻炒均匀。
　　3.加入小米椒翻炒。最后出锅前撒上小香葱装盘。

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