天冷了，6道热腾腾的家常菜端上桌，暖身又暖胃，下班照着做就行

　　大家好，雪梨是小慧今天说美食，寒露已经来临，天气也越来越冷了，下班之后就想吃点热乎的饭菜，今天小慧推荐给大家，六道热腾腾的家常菜，暖身又暖胃，下班回家照着食谱做就行，简单好做，厨房小白也能轻松驾驭，学会了不愁没好菜，大人小孩都喜欢吃，方法步骤给大家整理在了下方！
　　一 、铁锅 炖鸡贴 饼子
　　1、准备 食材：  鸡肉 、玉米面 、粉条 、面粉 、酵母粉 、火锅底料 、料酒 、生姜 、生抽 、老抽 、白砂糖 、食盐
　　2、铁锅炖鸡 贴 饼子 的做法：
　　（2）和面 ： 盆中 倒入 适量的 玉米面 、面粉 、酵母粉 、适量的 清 水，揉成 光滑的面团盖上 一层 保鲜膜，静置 醒发30分钟 。
　　（2）焯水 ： 鸡肉洗净切块，冷水下入锅中，加入姜片、葱段、料酒焯去血水，捞出来用清水冲洗干净，沥干水分装盘备用。
　　（3）锅中倒入适量的油，油热后爆香姜片，下入鸡肉翻炒至表面微黄。
　　（4）配料 ： 放入泡软的粉丝，加入一块火锅底料，倒入适量的生抽、老抽、食盐、白砂糖，盖上锅盖，大火炖20分钟左右。
　　（5）玉米饼 ： 取出醒发好的玉米面，然后揉面排气，揪小剂子，再揉圆按成饼状。
　　（6）打开锅盖沿着锅边，均匀地贴入做好的玉米饼，盖上锅盖，继续炖20分钟左右。
　　（7）炖至食材熟透入味，汤汁浓稠，大火收汁，关火出锅，盛入盘中即可。
　　（8）再撒上适量的葱花和香菜点缀，做法简单色香味俱全，好吃又下饭，老少皆宜！
　　二 、白菜 菌菇 豆腐 煲
　　1、准备 食材：  嫩豆腐 、菌菇 、白菜 、小米辣 、小葱 、黑木耳 、火腿肠 、蒜瓣 、白砂糖 、胡椒粉 、生抽 、老抽 、蚝油 、食盐
　　2、白菜菌菇 豆腐煲的 做法：
　　（1）嫩豆腐冲洗一下切块，菌菇洗净，白菜洗净切段，黑木耳泡软，火腿肠斜切片，小米辣和小葱切成圈，蒜瓣剥皮切末备用。
　　（2）锅中倒入适量的油，油热后下入嫩豆腐，小火慢煎，至两面金黄色盛出。
　　（3）下食材 ： 锅底留油爆香生姜蒜末，依次下入白菜、菌菇、黑木耳翻炒至断生。
　　（4）再下入火腿肠，加入适量的生抽、老抽、蚝油、食盐、胡椒粉、白砂糖调味。
　　（5）炖煮 食材 ： 倒入适量的清水，漫过食材，盖上锅盖大火炖煮开，炖至汤汁浓稠。
　　（6）大火收汁，关火出锅，再撒上适量的葱花和小米辣，点缀一下即可，做法简单白菜软烂入味，豆腐外焦里嫩，老少皆宜！
　　三 、水煮 肉片
　　1、准备 食材：  里脊肉 、香菜 、黄豆芽 、生姜 、蒜瓣 、干辣椒 、花椒 、小葱 、食盐 、鸡精 、胡椒粉 、蚝油 、生抽 、老抽 、豆瓣酱
　　2、水煮 肉片 的 做法：
　　（1）里脊肉洗净切片，香菜洗净切碎，黄豆芽洗净，生姜去皮切末，蒜瓣剥皮切末，干辣椒切段，小葱剥皮冲洗，切成葱花备用。
　　（2）锅中倒入适量的油，油热后，下入黄豆芽，翻炒至断生，盛出来备用。
　　（3）炒 红油 ： 锅底留油，放入适量的生姜蒜末，干辣椒、花椒爆炒出香味，再加入两勺郫县豆瓣酱，开小火煸炒出红油。
　　（4）配料 ： 倒入适量的清水，再加入适量的食盐、生抽、鸡精充分搅拌均匀。
　　（5）然后下入切好的肉片，盖上锅盖大火炖煮熟透，大火收汁，关火出锅。
　　（6）准备一个大碗，底部放入豆芽，上面放入里脊肉片，淋入锅里的料汁。
　　（7）配料 ： 再放入适量的葱花、蒜末、姜末、香菜、花椒粒、干辣椒。
　　（8）淋入一勺热油，激发出香味，即可开吃了，做法简单，好吃又下饭，肉片滑嫩鲜香，豆芽入味，大人小孩都喜欢吃！
　　四 、青红椒 炒肥肠
　　1、准备 食材：  肥肠 、青椒 、红椒 、白砂糖 、生姜 、蒜瓣 、小葱 、麻椒 、生抽 、老抽 、蚝油 、料酒 、干红辣椒
　　2、辣椒 炒肥肠 的做法：
　　（1）肥肠用碱面清洗干净，切成段浸泡片刻，青红椒洗净去蒂切块，小葱切圈，蒜瓣剥皮切末，生姜去皮切片，干辣椒切段。
　　（2）肥肠冷水下入锅中，加入适量的料酒、生姜、葱段焯熟捞出来，再用清水冲洗干净，沥干水分盛入盘中备用。
　　（3）调味汁 ： 碗中倒入 适量的生抽 、老抽 、料酒 、食盐 、白砂糖 用筷子 充分拌匀 。
　　（4）起锅烧油，油热后下入肥肠，小火煸炒出油脂，盛入盘中备用。
　　（5）配料 ： 锅底留油，放入适量的干辣椒、生姜、蒜瓣、麻椒爆炒出香味。
　　（6）再放入青红椒翻炒片刻，下入肥肠倒入调味料汁，大火翻炒均匀。
　　（7）翻炒至汤汁浓稠，大火收汁，关火出锅，盛入盘中即可，简单易做，好吃又下饭，配上大米饭吃更香，全家都喜欢吃！
　　五 、番茄 土豆 炖 牛肉
　　1、准备 食材：  西红柿 、牛里脊 、小葱 、生姜 、蒜瓣 、料酒 、土豆 、酱油 、蚝油 、老抽 、蕃茄酱 、白砂糖 、食盐
　　2、番茄 土豆 炖 牛肉的 做法：
　　（1）西红柿用碱面洗净切块，牛里脊洗净切块浸泡片刻，小葱切圈，生姜切片，蒜瓣剥皮切末，土豆洗净去皮切成块备用。
　　（2）调味汁 ： 碗中倒入 适量的蚝油 、老抽 、酱油 、陈醋 、蕃茄酱 、白砂糖 、食盐 用筷子 ，充分搅匀均匀备用 。
　　（2）焯水 ： 牛肉冷水下入锅中，加入适量的料酒、姜片、葱段焯出血水，捞出来，用清水冲洗干净，沥干水分装盘备用。
　　（3）锅中倒入适量的油，油热后，爆香葱姜蒜末，下入番茄，翻炒出茄汁。
　　（4）再下入土豆和牛肉翻炒片刻，倒入适量的调味料汁，加入适量清水漫过食材。
　　（5）盖上锅盖大火炖开，转小火炖20分钟左右即可，炖至汤汁浓稠，大火收汁。
　　（6）关火出锅，盛入大碗中，再撒上适量的葱花点缀一下即可，做法简单，好吃营养又健康，牛肉软烂入味，老少皆宜！
　　六 、麻婆豆腐
　　1、准备 食材：  嫩豆腐 、小葱 、郫县豆瓣酱 、花椒粒 、干辣椒 、生抽 、花椒粉 、蒜瓣
　　2、麻婆豆腐 的做法：
　　（1）嫩豆腐冲洗一下切块，小葱剥皮切葱花，干辣椒切段，蒜瓣剥皮切末备用。
　　（2）调料汁 ： 碗中加入 适量的生抽 、老抽 、花椒粉 、淀粉 、适量的 清水拌匀 备用 。
　　（3）锅中倒入适量的油，油热放入葱花蒜末和干辣椒，爆炒出香味。
　　（4）再加入一勺郫县豆瓣酱，小火煸炒出红油，再倒入调味汁煮汁汤汁浓稠。
　　（5）再下入嫩豆腐，盖上锅盖大火炖煮开，炖至汤汁浓稠，大火收汁。
　　（6）关火出锅盛入盘中，再撒上适量的葱花点缀一下即可，色香味俱全，豆腐入口即化，搭配米饭吃更好吃，全家都喜欢吃！
　　以上六道热乎乎的家常菜，大家有没有学会呢？学会了下班照着食谱做！