厨房里的调料，除了葱姜蒜、花椒大料，还有什么？其实有一种十分常见的调料， 它的功效都被我们低估了， 那就是 豆蔻。
　　豆蔻有 4种不同的类型， 其烹调方法和功效也各有不同，分为肉豆蔻、草豆蔻、白豆蔻和红豆蔻，很多人并不算了解它。
　　1、肉豆蔻
　　肉豆蔻能 涩肠止泻，温中行气。 适用于久泻不止、虚寒气滞、脘腹胀痛、食少呕吐等症。肉豆蔻使用前一定要用火煨一下，去掉其中的 肉豆蔻醚。
　　【具体方法】
　　先将肉豆蔻浸湿，再倒入面粉拌匀，直到充分包裹肉豆蔻。然后直接将肉豆蔻放入锅内小火翻炒10分钟左右，不用放油，等面粉发黄即可出锅，最后把表面的面粉擦掉  。
　　2、白豆蔻
　　白豆蔻能 健脾、行气、化湿、温中止呕。 用于湿阻中焦及脾胃气滞证，以及胃寒呕吐。
　　白豆蔻入药，最著名的是 三仁汤， 适用于治疗湿温病，比如 头疼、身疼、下午发烧 等症状。需要与生薏苡仁、杏仁、滑石、竹叶、厚朴、半夏、通草等搭配。详细配方可咨询医师。
　　3、草豆蔻
　　草豆蔻能燥湿、温中、行气。适用于脾胃寒湿阻滞、脘腹胀痛、呕吐、腹泻等。它比白豆蔻偏热一些， 怕凉的人更适合用草豆蔻。
　　4、红豆蔻
　　红豆蔻能 散寒燥湿，醒脾消食。 适用于脘腹冷痛、食积胀满、呕吐泄泻、饮酒过多等症。
　　那么，4种豆蔻是否能一起做美食呢？这里教大家做一道 ＂豆蔻年华＂。
　　【豆蔻年华】
　　【材料】：
　　4种豆蔻、甜面酱与蒜蓉辣酱、料酒、葱姜蒜、野山椒、米醋、红烧酱油、白糖、白胡椒粉、年糕、虾滑。
　　【做法】：
　　1、将4种豆蔻打成粉备用，2种酱料按1:1入锅用小火慢炒，加入料酒调香；
　　2、再放入葱姜蒜翻炒，第二次放入料酒；
　　3、然后加水、年糕以及其他配料，等到煨熟后加入虾滑，出锅前加入2克豆蔻粉，煮1分钟即可。
　　今日小结
　　豆蔻既是家中常备的调料，也是一种药材，分为4种不同的类型，各有功效。我们可以在日常饮食中，常用豆蔻来调理。
　　今日互动话题
　　你喜欢用豆蔻来烹饪食材吗？还有哪些好的推荐？可以通过留言告诉我们。

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