东北农村土法烧酒，户外支个锅炉直接烧，烧出的酒究竟能喝吗？

　　农村土烧酒，在酒圈一直有着很大的争议。有的酒友说它不仅口感好，还有着微微发甜的感觉，而且看得见，喝着放心。
　　比如说东北的农村，家家都种植甜糯玉米，除去卖的还有很多剩的，剩的往往是直接用粉碎机打碎，在户外支个锅炉直接就烧了。
　　当地人一般大早上3点钟就开始烧了，有着不少酒友是这种土烧酒的忠实酒友。
　　而有的酒友说它存在安全隐患，绝对是不能喝的。
　　两种观点是各持己见，各不相让。那这种农村土法烧出的酒，究竟能喝吗？
　　这种酒自然是不能喝的。有三个原因。
　　一、缺乏完整设备。
　　多数土烧酒缺乏完备的酿酒设备。举个例子，蒸馏前的酿酒用水需要过滤，蒸馏后同样需要过滤，这都需要一套完整的过滤设备。
　　但很多土烧酒不具备这样的设备，通常是直接拿泉水或自来水酿酒。其理化指标合格与否令人担忧。
　　二、纯粮酿造的土烧酒存在有害物质。
　　很多农村土烧酒确实是纯粮酿造的，但它不一定是安全的。因为酒在酿造过程中，会出现很多比如杂醇油、重金属、甲醇等有害物质。
　　除了重金属，其它的有害物质，都是酿酒的自然产物。
　　比如头酒的甲醇含量多，这是因为甲醇的沸点低于乙醇，最先被蒸馏出的是甲醇，但即使去掉头酒，酒类依然含有不少甲醇，那这个时候只能靠陈放，让甲醇自然挥发。
　　很多的瓶装酒往往是存放了好几年，才让这种物质挥发掉。
　　但不少土烧酒存放时间短，甚至还有些是烧完直接就喝的，存在隐患。
　　三、农村土烧缺少勾兑。
　　很多酒友觉得农村土烧酒不勾兑，喝着放心。但并不是这样。
　　勾兑是一个很深的工艺。白酒酿造出以后，不同的车间、轮次，酒的味道是不一样的，要靠勾兑去统一它的口感，增香调和，使酒有独特的风味。
　　但这种勾兑，不会出现在农村土烧里。不少酿出的土烧酒卖的是基酒，含有杂质，是不能喝的。
　　其实大家平常选酒的话，可以选那些正规厂家出品，还有那种口碑比较不错的酒，这样的酒经过酒友们长期的品尝和考验，品质是很有保障的。
　　下面这款酒很不错，来自一个很有年代感的老牌子酒厂，不仅口感好，性价比也极高，没经过啥宣传，却早已是众多酒友的口粮酒首选。
　　优质酱酒——风云酱父 封藏
　　这款亲民酱酒，与茅台还有着不小的关系。这是因为酿造它的人，是茅台厂原厂长李兴发唯一的儿子、也是酒圈极具声望的李长寿李先生。
　　此酒酿造时他严格采用12987这一传统酱酒酿造工艺。对每一个微不足道的细节严格把控，一心为酿出好酒。
　　一代宗师李兴发被称为＂酱香之父＂。这是因为他曾带领团队，极具科学性的归纳整理出三大酱酒典型体系。
　　这一发现不仅成功突破茅酒酒质不稳这一大难题，更是提升了茅酒的产量。
　　李长寿身为父亲毕生酿酒技艺的唯一传人。从小就知身肩重任，但他有很大的酿酒天赋，再加上刻苦学习，早就将父亲的酿酒技艺完全掌握。
　　他在酿造此酒时，为还原经典茅香，酿酒原料用的是茅台相同的小红粮。
　　酿出的坤沙基酒不间断存放5年，再加入12年老酒勾调，所以这酒有着老酒特有的陈香。
　　它的酒色清而不浊，喝着爽口不辣，入喉不呛，回味有淡淡的粮香，喝完让人深感舒适，是极好的一款酒。