大家好,这里是邱哥说美食,进入秋天时节后,随着雨水减少,燥热未退,天气变得愈加干燥难耐,让人浑身乏力,做什么事情都没有干劲,晚上也经常性口干舌燥难以入睡。这个时候,建议朋友们多吃八种蔬菜美食,营养美味去秋燥,滋补又健康,可以很好地缓解秋燥带来的烦恼,提高身体抵抗力,健康营养一整年。喜欢的朋友,跟着我一起来学习这八种蔬菜美食做法吧。 红烧茄子 一.红烧茄子 食材准备: 茄子,青椒,小米辣,蒜末。 做法流程: 1.茄子清洗干净,切成滚刀块,加入适量食盐抓拌均匀,腌制10分钟备用,然后把青椒、蒜末和小米辣准备好。 2.调制灵魂酱汁,取碗加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽、1勺淀粉、半勺白糖和半碗清水,搅拌均匀备用,再把腌制好的茄子,清洗一下,挤干水分备用。 3.起锅烧油,油热下茄子煎炒,煎炒一分钟后,下蒜末和小米一起炒香,再淋入调好的酱汁,焖煮3分钟,然后倒入青椒,大火翻炒收汁即可出锅,健康营养,润燥解乏。 红烧茄子 二.西芹炒牛肉 食材准备: 西芹,牛肉,红椒,葱蒜末。 做法流程: 1.牛肉清洗干净,切成薄片,然后加入一勺淀粉、半勺料酒、半勺生抽和一勺蚝油,抓拌均匀腌制20分钟,再把西芹,红椒和配菜准备好。 2.起锅烧油,油热下牛肉迅速滑熟,然后盛出备用,再次加热底油,倒入葱蒜末爆香,然后倒入西芹翻炒,加入适量食盐调味。 3.翻炒至断生,再倒入红椒和牛肉大火翻炒收汁,炒至红椒断生,即可出锅,清热解毒,润燥营养。 西芹炒牛肉 三.秋葵炒鸡蛋 食材准备: 土鸡蛋,秋葵,蒜末。 做法流程: 1.取碗打入四个土鸡蛋,再用筷子搅拌均匀,然后起锅烧油,油热下鸡蛋液油煎,煎熟后盛出备用。 2.秋葵清洗干净,切成小段,然后准备好蒜末,再起锅烧油,油热下蒜末爆香,再倒入秋葵翻炒。 3.加入适量食盐调味,炒至秋葵断生,再倒入煎好的鸡蛋一起翻炒,淋入适量生抽提鲜,翻炒入味后即可出锅,润燥滋润,美容养颜。 秋葵炒鸡蛋 四.清炒西兰花 食材准备: 西兰花,蒜末。 做法流程: 1.西兰花提前一个小时,放入食盐淀粉水泡一下,杀除虫卵,然后清洗干净,再准备好蒜末。 2.起锅烧水,水开后加入适量食盐调味,然后放入花菜焯煮3分钟,再捞出控干水分备用。 3.起锅烧油,油热下蒜末爆香,然后倒入花菜爆炒,加入适量食盐、生抽和蚝油调味,爆炒2分钟入味即可出锅,生津润燥,老少皆宜。 清炒西兰花 五.清炒丝瓜 食材准备: 丝瓜,海鲜菇,蒜末。 做法流程: 1.丝瓜去皮,清洗干净,切成滚刀块,然后倒入盐水泡两分钟,然后捞出备用,再准备好海鲜菇和蒜末。 2.起锅烧油,油热倒入蒜末爆香,然后倒入丝瓜和海鲜菇大火翻炒,加入适量食盐,胡椒粉和蚝油调味。 3.翻炒均匀后,再淋入适量淀粉水勾芡,焖煮3分钟,然后大火收汁即可出锅,营养美味,润燥好吃。 清炒丝瓜 六.冬瓜山药肉丸汤 食材准备: 山药,猪肉,冬瓜,豆腐,姜片,葱花。 做法流程: 1.猪肉清洗干净,切成小块,放入绞肉机中,然后把山药去皮,清洗干净切小段,也一起放入,再放入一块姜片,一起绞成肉馅。 2.肉馅加入适量一勺花生油、一勺玉米淀粉、一勺生抽、一勺蚝油和适量食盐,搅拌均匀腌制入味。 3.再把冬瓜去皮,切成小块,豆腐准备好,然后起锅烧油,油热下冬瓜翻炒,加入适量食盐调味,翻炒均匀,然后倒入适量清水煮开。 4.再转小火,把肉馅揉成小肉丸放入,煮至丸子浮起后,倒入豆腐再煮2分钟,撒入葱花即可出锅,润燥养胃,老少皆宜。 冬瓜山药肉丸汤 七.莲藕筒骨汤 食材准备: 莲藕,筒骨,姜片。 做法流程: 1.筒骨清洗干净,冷水下锅焯水,加入料酒姜片去腥,焯水后捞出控干水分,放入炖锅中,再倒入一块姜片。 2.莲藕去皮,清洗干净,再切成小块,也放入炖锅中,再加入适量清水。 3.中小火炖煮三个小时,再加入适量食盐调味即可出锅,营养滋补,润燥去火。 莲藕筒骨汤 八.苦瓜黄豆猪骨汤 食材准备: 苦瓜,黄豆,猪骨头,姜片。 做法流程: 1.黄豆提前一个小时泡开,然后清洗干净,倒入炖锅中,再用食盐搓洗干净苦瓜,去除瓜瓤,切成小块,一起放入。 2.猪骨头清洗干净,冷水下锅焯水,加入料酒姜片去腥,焯水后捞出控干水分,倒入炖锅中。 3.再倒入适量清水,中小火炖煮两个小时,再加入适量食盐调味即可出锅,清热解毒,润燥美味。 苦瓜黄豆猪骨汤 以上推荐的八道润燥营养汤,道道营养滋补,健康又美味,对于缓解秋燥,滋补身体都特别有帮助,喜欢的朋友,分享收藏起来自己做吧。更多美食分享,关注邱哥说美食,每天更新分享各种美食家常菜。